จากจักรวาลก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นประเภทก๋วยเตี๋ยวที่มาแรงแซงโค้งเป็นอันดับหนึ่ง เพื่อตอบโจทย์สวรรค์ของคนรักเส้นและเจ้าของธุรกิจ ผู้ประกอบการ นักการตลาด ดังนั้น ในบทความนี้เราจะพามาเจาะลึกกับ Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือ กันค่ะ
โดยการใช้ Social listening tool อย่าง Mandala หนึ่งในสปอนเซอร์ ผู้ใหญ่ใจดีที่เอื้อเฟื้อให้ทีมการตลาดวันละตอนได้ใช้ประโยชน์ แปลง Data พลิกแพลงตะแคงออกมาเป็น Insight เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร และบุคคลทั่วไปทุกคน เข้าถึงการทำ Data Research Insight และเก็บเกี่ยวข้อมูลอันเป็นประโยชน์นี้
บทความนี้จะเป็นไม่ได้ ถ้าเราไม่ได้รับการสนับสนุนจากพาร์ทเนอร์ใจดีอย่างกับ Mandala, MHA Makro ,LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership กับ Torpenguin และ Brand Communication ที่จะอยู่กับเราตลอดทั้งปี 2024 นี้
และในบทความนี้เราจะพามาดูทั้งขั้นตอนกระบวนการทำ 8 ขั้นตอนดังรูป และ Insight ที่เจอมาแบ่งปันทุก ๆ คนกันค่ะ
STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data
มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรก Research Keyword โดยตัว Keyword ที่เลือกใช้มีดังนี้ค่ะ
ตัว Keyword ที่ใช้คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ กะเตี๋ยวเรือ ก๊วยเตี๋ยวเรือ และ Thai Boat Noodles
ระยะเวลาดึงข้อมูลย้อนหลัง 01/05/2023 – 31/03/2024 รวมทั้งสิ้น 1 ปีกว่าย้อนหลังกับข้อมูลจำนวน 21,284 Mentions
ปล. การเลือกใช้ Keyword สามารถอ่านศึกษาเพิ่มเติมได้ที่นี่
หลังจากเซตตัว Keyword เสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ การ Collecting Data โดยระบบได้กวาดข้อมูลมาให้เราได้ทั้งหมดจำนวน 21,284 mentions ซึ่งจำนวนนี้ถือว่าเพียงพอต่อการนำไปใช้วิเคราะห์ในเบื้องต้นได้แล้วค่ะ
STEP 3 Cleansing Data
ก่อนที่จะได้ Insight มานั้น ต้องขอบอกว่าข้อมูลที่เราดึงมา มันไม่ได้มีข้อมูลที่เราจะใช้ได้ทั้งหมด 100% เพราะฉะนั้นเราจะต้องมา Cleansing data ซะก่อน โดยการ Cleansing data ของแต่ละคนก็มีความแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแต่ละคนค่ะ
ยกตัวอย่างเช่น โพสต์ละครเรื่องพรหมลิขิตทำก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าในโพสต์นี้มีคำว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือ ” อยู่ในโพสต์ แต่บริบทของข้อความไม่ได้มีความเกี่ยวเนื่องกับหัวข้อที่เราต้องการ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมเราถึงต้องคัดกรองข้อมูลก่อนนั่นเองค่ะ
โดยวิธีการลบข้อมูลที่เราไม่ต้องการออกก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ดังนี้ 1. กดที่ปุ่ม Exclude 2. กดลบที่ปุ่มถังขยะ หรือ 3. เลือกคีย์เวิร์ดที่จะ Exclude ในข้อความโดยการคลุมดำคำนั้นได้เลย สามารถเลือกใช้วิธีไหนก็ได้ตามความถนัดเลยค่ะ
STEP 4 Conversation Analysis
หลังจากที่เราทำการคลีนข้อมูลเสร็จเรียบร้อยแล้ว สิ่งต่อมาที่เราจะเห็นก็คือข้อมูลแบบองค์รวมว่าประเด็นเกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่มีการพูดถึง คนพูดถึงในแง่มุมไหนบ้าง พูดถึงอย่างและแบบไหน ช่องทางไหนที่มีการพูดถึงบ้าง เทรนด์และไทม์ไลน์การพูดถึงในแต่ละช่วงเป็นอย่างไร
โดยสิ่งเหล่านี้จะช่วยไกด์ให้เราทำขั้นตอนต่อไปได้สะดวกมากขึ้น ซึ่งก็คือการทำ Categorize Data หรือการจัดข้อมูลให้อยู่เป็นหมวดหมู่นั่นเองค่ะ
ทีนี้เรามาดูกันแต่ละส่วนกันดีกว่าค่ะ ว่าแต่ละแพลตฟอร์มมีการพูดถึง ก๋วยเตี๋ยวเรือ มากน้อยแค่ไหน
Social Data Stat Overview
เรามาดูในแง่ของส่วนแบ่งแพลตฟอร์มในมิติของ Mention, Engagement และ By Engagement ignore view กันก่อนค่ะ เพื่อที่จะทำให้เราได้มองเห็นภาพกว้างมากขึ้นว่าแพลตฟอร์มไหนคนมีการพูดถึงหรือมีส่วนร่วมกับประเด็นต่าง ๆ ที่ความเกี่ยวข้องกับ ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือ’
By Mention : จากข้อมูลบ่งชี้ว่า Facebook เป็นแพลตฟอร์มที่มีการถูกใช้เพื่อถึง ก๋วยเตี๋ยวเรือ มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง รองลงมาคือ YouTube, TikTok Instagram และ Twitter ตามลำดับ โดยโพสต์ที่ได้รับการมีส่วนร่วมมากที่สุดมาจากเพจ Mawinfinferrr : กินก๋วยเตี๋ยวเรือร้านกลางกรุงBy Engagement : ในทางกลับกับสำหรับด้าน Engagement แพลตฟอร์มอย่าง YouTube ขึ้นนำมาเป็นอันดับหนึ่ง (นับรวมยอดวิวเข้าไปด้วย) รองลงมาคือ TikTok และอื่น ๆ ตามลำดับ และคอนเทนต์ที่มียอดการมีส่วนร่วมสูงสุดมาจากช่อง 뱅콕무비 BKKMOVIE ยูทูปเบอร์คนเกาหลีกินก๋วยเตี๋ยวเรือป.ประทีปBy Engagement ignore YouTube view －เพราะ YouTube มีการนับยอดวิวไปด้วย เราเลยกดเอาช่องทางนี้ออกเพื่อให้เห็นภาพรวมของช่องทางอื่น ๆ ค่ะ และ TikTok เป็นช่องทางที่ได้รับเอนเกจเมนท์สูงสุด ซึ่งเป็นคลิปจาก miew_nuttida ทำก๋วยเตี๋ยวเรือกินเองใช้น้ำซอสสำเร็จรูป
VIDEO
มาต่อกันด้วย Social Data By Timeline ในที่นี้เราจะขอเอาแพลตฟอร์ม YouTube ออก เพราะเป็นช่องทางที่นับยอดวิวเข้าไปด้วย อีกอย่างคือเราเห็นคร่าว ๆ แล้วว่าคอนเทนต์แบบไหนที่ได้รับความนิยมบ้าง จึงเอาออกเพื่อที่จะได้ดูในแพลตฟอร์มอื่นบ้าง ว่าคอนเทนต์ไหนที่ได้รับความนิยมบ้างนั่นเองค่ะ
ซึ่ง TikTok คือแพลตฟอร์มที่ได้การมีส่วนร่วมเด่นออกมาอย่างเห็นได้ชัด โดยองค์รวมเราจะเห็นได้เลยว่า คอนเทนต์ที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่จะเป็นคอนเทนต์ที่เห็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบจัดหนักจัดเต็ม โชว์ตัวเส้น ความหนึบ ข้นขลั่ก ยั่วความหิวได้เป็นอย่างดี
เทรนด์หมาล่าก็ยังไม่หายไปจากสารระบบของอาหาร เพราะก๋วยเตี๋ยวเรือหมาล่า ก็เป็นอีกหนึ่งคอนเทนต์ที่มีการมีส่วนร่วมสูง นอกจากนั้นก็จะเป็นคอนเทนต์การทำก๋วยเตี๋ยวเรือกินเองที่บ้าน ดังนั้น ผู้ประกอบการหรือเหล่าอินฟลูฯ ทั้งหลาย หากจะถ่ายคอนเทนต์ก๋วยเตี๋ยวเรือให้ยั่วใจ โปรดักชั่นดี ๆ ต้องมี ภาพต้องชัด สื่อถึงใจผู้ชมผ่านทางจอแบบเชื่อมจิตกันไปเลย!
เมื่อดูเทรนด์จาก Hashtag ประกอบจะเริ่มเห็นว่าโพสต์ที่กล่าวถึงจะมาจากโพสต์ที่ติด #ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ท่านใดที่ทำ SEO Content อยู่ลองนำคำเหล่านี้ไปปรับใช้ดูกันได้นะคะ เพื่อเพิ่มการมองเห็นให้ได้มากที่สุด
Top Post by Platform
มาดูภาพรวมคอนเทนต์ที่ได้รับ Engagement หรือการมีส่วนร่วมสูงสุดในแต่ละแพลตฟอร์มประกอบกันค่ะ เพื่อให้เข้าใจบริบทภาพรวมของคอนเทนต์ที่คนให้ความสนใจกันมากขึ้น
VIDEO
STEP 5 Categorize Data
หลังจากที่เราคัดกรองข้อมูล ได้ข้อมูลที่พร้อมใช้งานจริง ๆ และเห็นถึงภาพรวมของการพูดถึงเกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ว่ามีการพูดถึงในมุมมองในบ้าง พูดถึงแบบใด สิ่งที่เราต้องทำต่อไปคือการ จัดกลุ่มข้อมูลค่ะ ซึ่งก่อนที่เราจะจัดกลุ่ม เราต้องมาถามตัวเองก่อนว่า เราต้องการรู้อะไรจากมันบ้าง และข้อมูลบอกอะไรให้เราได้รู้บ้าง เพื่อที่จะวิเคราะห์ข้อมูลออกมา
โดยการจัดกลุ่มข้อมูลบทความนี้ จะแบ่งออกเป็น 5 Category เพื่อหาเป็น Insight ออกมา 5 หัวข้อ ดังนี้
คุณสมบัติของก๋วยเตี๋ยวเรือที่คนว่าดี ประเภทเนื้อสัตว์ ประเภทเส้น แบบแห้ง vs น้ำ เครื่องเคียงที่คนมักสั่งเพิ่ม
จากนั้นจะใช้ Tag ในการจัดกลุ่มข้อมูลค่ะ และคำที่ใช้ค้นหาเพื่อทำการจัดกลุ่มให้มีความสมบูรณ์ครบถ้วนจะเป็นตามในรูปด้านบนค่ะ ใครจะแบ่งหัวข้อมากกว่านี้ก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องการจะหา และข้อมูลพาเราไปหาได้ค่ะ
STEP 6 Data Visualization
เมื่อทำขั้นตอนของการจัดหมวดหมู่ Data เสร็จแล้ว ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนที่ 6 คือ การทำ Data Visualization วิธีการทำก็สามารถทำได้หลายทางแล้วแต่ความถนัด อย่างผู้เขียนจะเลือกทำใน Canva เพราะเป็นช่องทางที่ถนัดใช้ที่สุด โดยขั้นตอนนี้จะเป็นการนำข้อมูลทั้งหมดที่เราได้ทำการเตรียม มาทำการแปลงเป็นภาพที่เข้าใจง่ายขึ้น
STEP 7-8 Summary & Insight / Recommendation
หลังจากกระบวนการตั้งแต่ 1-6 ข้อมูลจะพร้อมให้เราใช้ประโยชน์แล้วค่ะ ผ่านการ Summary & Insight / Recommendation ก๋วยเตี๋ยวเรือ ในประเทศไทยตามเนื้อหาด้านล่างนี้ค่ะ ซึ่งบอกเลยว่าเป็นอีกขั้นตอนที่ต้องผ่านการผัดหุงต้มนึ่งไม่แพ้อาหารเลย แต่กลวิธีของแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป จากทั้งหมด 8 Step หลักวิธีการใช้ Social Listening ด้วยตัวเองแบบง่ายๆ มาดูกันว่าผู้เขียนเตรียมข้อมูลแบบไหนมาแชร์ทุกคนกันบ้าง
Insight #1 ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ดีน้ำต้องข้น เนื้อดี เส้นต้องหนึบ
ขายของให้ใครต้องรู้ว่าเขาชอบอะไรไม่ชอบอะไร ดังนั้น Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือ ประการแรกที่เราจะนำมาแชร์กันในบทความนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไหน ที่คนนิยมว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่ดี คุณสมบัติใดบ้างที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุด?
โดยข้อมูลจาก Social listening ทำให้เราพบว่า คุณสมบัติอย่างแรกที่ต้องมีคือ น้ำซุปต้องข้น! ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากถึง 53% กันเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งจะสอดคล้องกับคุณสมบัติที่สองคือ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม 22% หมายความว่านอกจากจะข้นแล้วต้องอร่อยด้วย ข้นอย่างเดียวแต่ไม่อร่อยก็ใช้ไม่ได้! การที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มนี่ถือเป็นตัวตัดสินของผู้บริโภคบางคนกันเลยทีเดียวว่าก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยหรือไม่อร่อย
นอกจากนั้นก็จะเป็นคุณภาพเนื้อสัตว์ต้องดี 15% ต้องไม่คาว สดและสดอาด และปิดท้ายด้วยคุณสมบัติของก๋วยเตี๋ยวเรือที่ดีคือ เส้นต้องหนึบหนับ 10%
VIDEO
VIDEO
Insight #2 ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู หมกตับมาแรง
ข้อมูลจาก Social listening ทำให้เราได้ทราบว่าประเภทเนื้อสัตว์ของก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุดคือ เนื้อหมู 61% รองลงมาคือเนื้อวัว 39% ที่น่าสนใจคือ เราไม่เจอประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ หรือสัตว์ทะเล ทว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้จะไปปรากฎอยู่ในก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่น ๆ มากกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ทำให้เรารู้ได้ถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคได้ในเบื้องต้นว่า คนจะกินก๋วยเตี๋ยวเรือถ้าไม่เป็นหมูก็ต้องเป็นเนื้อเท่านั้นนั่นเองค่ะ
เมื่อแบ่งข้อมูลในลงลึกอีก เราจะเห็นได้ว่า เนื้อหมูที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุด คือ 1. หมูชิ้น 65% 2. ตับหมู 28% 3. หมูชาชู 6% และ 4. หมูกรอบ 1% ในฝั่งของเนื้อวัว สามารถแบ่งเป็นสัดส่วน ดังนี้ 1. เนื้อวัวปกติ 58% (ไม่ได้มีการพูดถึงว่าเป็นส่วนไหนหรือประเภทใด) 2. วากิว 32% และ 3. โคขุน 10%
@linemanth ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิวพรีเมียมเจ้าดัง! ใครยังไม่เคยลอง ยกมือขึ้น 🙋🏼 เรามี 3 เมนูเด็ด ๆ มาแนะนำ อร่อยฟินทุกชาม 😋 ไม่ต้องออกไปซื้อให้ร้อน กดสั่งผ่าน LINE MAN ได้เลยย! 💚 แล้วอย่าลืมกดติดตาม LINE MAN ไว้ด้วยน้าา เดี๋ยวมาบอกต่อความอร่อยอีกแน่นอน ! 📍ทองสมิทธ์ LINEMAN Tiktokพากิน ปักหมุดร้านอร่อย ทองสมิทธ์ ก๋วยเตี๋ยวเรือ
♬ original sound – LINE MAN – LINE MAN
ขาดไปไม่ได้กับการหมกเนื้อต่าง ๆ ในจักรวาลก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งเราเจอสิ่งที่น่าสนใจในบริบทของการ ‘หมก’ คือ…
เนื้อหมู จะหมกตับ แต่ถ้าเนื้อวัว จะหมกเนื้อ
เราพบว่าคนมักพูดถึงการหมกเนื้อ ที่เป็นเนื้อวัวมากกว่าเนื้อหมู และมักหมกตับหมูมากกว่าตับวัวในบริบทของตับ เมื่อสืบค้นลงไปเรื่อย ๆ ทำให้เราด้รู้ว่า สาเหตุที่หมกเนื้อวัวเพราะเนื้อจะนุ่ม ละลายในปาก และที่ไม่หมกเนื้อหมูเพราะเสี่ยงโรคหูดับ ส่วนหมกตับหมูมากกว่าตับวัว เพราะตับหมูจะนุ่มกำลังดี ไม่แข็งกระด้างจนเกินไป กินแล้วฟินมากกว่านั่นเองค่ะ
VIDEO
เมื่อนำข้อมูลมาผนวกเข้าด้วยกันกับ Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ดี คุณภาพเนื้อสัตว์ต้องดีด้วย ทำให้ผู้เขียนมองเห็นถึงโอกาสในการมัดใจลูกค้าด้อย่างหนึ่งว่า ตัวเลือกเนื้อสัตว์ไม่เยอะก็จริง แต่เนื้อที่เรามีต้องคุณภาพให้ดีด้วย วันนี้คุณเลือกใช้หรือใส่ใจกับคุณภาพวัตถุดิบดีหรือยัง หากยังก็ลงทุน ลงแรงในส่วนนี้ด่วน ๆ เลยค่ะ ลูกค้าจะได้อยู่กับเรานาน ๆ
Insight #3 ก๋วยเตี๋ยวเรือต้องเส้นเล็กยืนหนึ่ง
มาต่อกันที่ประเภทเส้นกันบ้างค่ะ จากข้อมูลทำให้เราทราบว่า เส้นเล็ก เป็นเส้นที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุด รองลงมาคือ บะหมี่เหลือง เส้นใหญ่ หมี่ และมาม่าตามลำดับ ประเด็นที่น่าสนใจคือ เราพบว่าเส้นเล็กที่ดีคือ เส้นเล็กที่นุ่ม เหนียว หนึบแต่ไม่เละจนเกินนั่นเองค่ะ
Insight #4 แคปหมูต้องมีเมื่อกินก๋วยเตี๋ยวเรือ
อีกหนึ่งไอเท็มที่ขาดไปไม่ได้สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือคือ แคปหมู/แคบหมู รองลงมาคือผักบุ้งลวก ลูกิ้นและปิดท้ายด้วยตับลวกนั่นเองค่ะ โดยความน่าสนใจคือ แคปหมูเดี๋ยวนี้ต้องไม่ธรรมดาแล้วค่ะ เพราะเมื่อดูจากรูปแบบคอนเทนต์ที่ได้รับความนิยมอันดับแรก ๆ คือ แคปหมูที่เรียกได้ว่าเป็นโคตรแคปหมูก็คงจะถูก
แสดงให้เห็นว่ากิมมิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้เราแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ต้องมีแล้วล่ะค่ะ เพราะเป็นสิ่งที่คนให้ความสนใจ โดยเราอาจจะนำไปปรับใช้กับการตลาดของร้านหรือแบรนด์เราให้สินค้ามีความแตกต่างจากเจ้าอื่น อาจจะเล่นในแง่ของขนาด ความอร่อย หรือรสชาติที่ไม่เหมือนในท้องตลาดก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจค่ะ
VIDEO
Insight #5 นาทีนี้ต้องก๋วยเตี๋ยวเรือแบบน้ำ
ปิดท้ายกันด้วยศึกระหว่างคนรักก๋วยเตี๋ยวเรือแบบน้ำ vs แบบแห้ง จาก Insight ทำให้เรารู้ว่าคนพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือแบบน้ำมากกว่าแบบแห้งถึง 28% กันเลยทีเดียว และอย่างที่ได้กล่าวไปในข้างต้นว่าน้ำที่ดีต้องเป็นน้ำที่ข้นแบบขลุกขลิก มาแบบเจิ่งนองก็ไม่ไหว เพราะฉะนั้น ร้านต้องทำให้ข้นแบบปริมาณน้ำพอดิบพอดี ไม่และไม่น้อยจนเกินไป เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคให้มากที่สุด
VIDEO
ที่น่าสนใจอีกประเด็นที่ได้จากการใช้ Social listening คือ ในปัจจุบันมีน้ำซอสก๋วยเตี๋ยวเรือขาย ตอบโจทย์ทีมคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือแบบแห้ง สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ดังนั้น ร้านหรือแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเรือที่มั่นใจในสูตรน้ำซอสของตัวเอง หากทำเป็นน้ำซอสมาวางขายที่หน้าร้านก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจค่ะ
TOP5 Facebook Page ที่นับยอดเอนเกจจาก “ทุกโพสต์” ในเพจที่อยู่ในระยะเวลาและคีย์เวิร์ดที่กำหนดเท่านั้น
Mawinfinferrr 623.1K EngagementPEACH EAT LAEK 125.7K Engagementชีวิตติดรีวิว 113.6K EngagementCopper Buffet 74.4K EngagementKP ตะลอนแหลก 32.2K Engagement
TOP5 TikTok account ที่นับยอดเอนเกจจาก “ทุกคลิป” ในช่องที่อยู่ในระยะเวลาและคีย์เวิร์ดที่กำหนดเท่านั้น
kink ubky 460.5K Engagementtid_review 261.3K Engagementmiew_nuttida 249.1K Engagementmeetalay 231.5K Engagementbb_memory 161.4K Engagement
TOP5 YouTube channel ที่นับจากคลิป “ยอดวิว” สูงที่สุดของช่องเท่านั้น
PEACH EAT LAEK 1.6M View뱅콕무비 BKKMOVI 1.24M ViewMAWIN FINFERR 1.1M Viewสาวเลยกินแซ่บ 904.7K ViewRYUNTIME 487.8K View
Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือ By Social Listening
จักรวาลก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นอีกหนึ่งจักรวาลด้านอาหารที่มีประเด็นน่าสนใจต่าง ๆ มากมาย อย่างในรีพอร์ตเล่มนี้ก็ทำให้เราได้เห็นแล้วว่าก๋วยเตี๋ยวเรือคนนิยมทานแบบน้ำมากกว่าแบบแห้ง ทั้งนี้น้ำก็ต้องเป็นน้ำที่มีความพอเหมาะพอดี ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป รวมถึงนิยมของคำว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ‘ที่ดี’ เป็นอย่างไร
เครื่องเคียงก็เป็นอะไรที่น่าสนใจ เพราะในสนามของการแข่งขันโลกธุรกิจ ความสร้างสรรค์หรือความแปลกใหม่คือสิ่งที่ถูกงัดมาใช้กันอยู่เสมอและตลอดเวลา แคปหมูธรรมดาอาจเป็นอะไรที่ดาษดื่น หากอยากทำให้ร้านของเราอยู่ในวงสนทนาและเป็นที่รู้จัก ลองงัดไอเดียมาสู่ตลาดแบบแคปหมูยักษ์ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นเดียวกันค่ะ
และนี่ก็คือทั้งหมดที่ได้จากการใช้ Social listening tool เจาะลึกธุรกิจอาหาร ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือ’ ที่มาพร้อมประเด็นที่น่าสนใจและอยากนำมาแชร์ เพื่อให้เจ้าของธุรกิจทั้งที่ดำเนินกิจการอยู่ และกำลังหาไอเดียใหม่ ๆ ได้ปรับตัวตาม Consumer Insight ชาวก๋วยเตี๋ยวเรือกันค่ะ
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และสร้างไอเดียใหม่ ๆ ต่อผู้อ่านทุกคนนะคะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ
ทีมการตลาดวันละตอน ผู้จัดทำ Data Research insight ขอขอบคุณผู้สนับสนุนทั้ง 5 เจ้าที่เข้ามาร่วมสนับสนุนโปรเจคนี้ ได้แก่ Mandala AI , MHA Makro , LINE MAN wongnai ,SME D BANK , Daikin รวมถึง Media partnership Torpenguin และ Brand Communication
Coming soon …
คลิกเพื่ออ่านบทความ Project Data Research Insight ก่อนหน้า > ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด ราเมง ของดอง ผัดไทย ไอศกรีม ข้าวขาหมู ข้าวแกง ข้าวเหนียวมะม่วง หรืออ่านทั้งหมดได้ที่ #Dataอร่อยร้อยร้าน
————————–
สำหรับใครที่อยากลองสมัครมาใช้เองมี Coupon Code ของ Online Subscription เพื่อรับส่วนลดพิเศษ ให้กรอก โค้ด EVDAYMKT ได้ที่ลิงก์นี้เลย https://www.mandalasystem.co
โดยจะได้รับส่วนลด 5% สำหรับบิลแรกเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้ได้กับทั้ง Pay as you go และ 12 months with One Time Payment
ถ้าอยากดูบทความเกี่ยวกับฟีเจอร์ต่าง ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ เลยค่ะ พวกเราทีมการตลาดวันละตอนมีหลายเคสที่ใช้ฟีเจอร์ของ Mandala มาวิเคราะห์ข้อมูล เทรนด์ และทำ Insight เจ๋ง ๆ แบบนี้ออกมาค่ะ😊
หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ
ตัวอย่าง Social listening ผลงานนักเรียนรุ่น 28 นี่คือผลงานของผู้เรียนคลาส Social Listening รุ่น 28 กับการตลาดวันละตอน คุณเจนเป็น HR แต่สนใจอยากรู้เรื่อง Data เลยมาลงเรียน Social Listening ด้วยตัวเอง
จากหลักการ 8 Step Social Listening ที่ได้เรียนในคลาส คุณเจนเอาไป Apply กับเรื่องที่ตัวเองสนใจคือหมาล่าจนออกมาเป็นบทความที่ชื่อว่า หมาล่า ไม่ใช่ หม่าล่า จากการที่คุณเจนใช้ Social Listening เช็คดูถึงได้พบว่ายังมีคนไทยอีกมากที่พิมพ์คำว่า หมาล่า ผิดเป็น หม่าล่า เยอะมาก
ไม่ใช่แค่เช็ค Data ผิวๆ เท่านั้น แต่ยังลงไปเก็บถึง Category Insights ตามที่ผมสอนได้อย่างดีมาก จนทำให้ค้นพบว่าหมาล่าถูกนำมาตีความใหม่เป็นเมนูมงคลประจำปี ส่งผลให้ยอดขายดิบดีขึ้นผิดหูผิดตา
เจอ Insight แรกว่าหมาล่าย่านไหนกำลังดัง ถูกพูดถึงมากๆ บนโซเชียล นั่นก็คือย่านบรรทัดทอง ตามมาด้วยห้วยขวาง ปิดท้ายด้วยพระราม 9 พบว่าช่วงราคาส่วนใหญ่อยู่ที่ 299+ มากถึง 57.1%
และแบรนด์ร้านหมาล่าที่กำลังมาช่วงนี้ไม่ใช่ร้านเดิมที่เคยทำ insights คราวก่อน แต่เป็น Shu Daxia ที่มาแรงมาก ถูกพูดถึงมากกว่า Haidilao และกิจกรรมที่ร้านหมาล่าชอบทำช่วงนี้คือ Fan Meet ตามมาด้วยอาหารมงคล รู้แบบนี้แล้วลองคิดต่อยอดดูนะครับ ว่าเราจะทำการตลาดอย่างไรดี
ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในผลงานคนเรียนที่แสนจะภูมิใจ ที่คนเรียนไม่ได้มากสายการตลาด หรือไม่ได้มาสายดาต้า แต่เป็น HR ที่มีใจรักเรื่อง Data และอยากเรียนรู้ทักษะใหม่ๆ 🙂
ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลย
สำหรับใครที่อยากอ่านบทความเกี่ยวกับการตลาดเพิ่มเติม สามารถติดตามได้จาก เพจการตลาดวันละตอน รวมไปถึงเว็บไซต์ Twitter Instagram YouTube และ Blockdit ของการตลาดวันละตอนด้วยนะคะ
