Search Results for: ก๋วยเตี๋ยว

Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือ By Social listening

จากจักรวาลก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นประเภทก๋วยเตี๋ยวที่มาแรงแซงโค้งเป็นอันดับหนึ่ง เพื่อตอบโจทย์สวรรค์ของคนรักเส้นและเจ้าของธุรกิจ ผู้ประกอบการ นักการตลาด ดังนั้น ในบทความนี้เราจะพามาเจาะลึกกับ Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยวเรือ กันค่ะ โดยการใช้ Social listening tool อย่าง Mandala หนึ่งในสปอนเซอร์ ผู้ใหญ่ใจดีที่เอื้อเฟื้อให้ทีมการตลาดวันละตอนได้ใช้ประโยชน์ แปลง Data พลิกแพลงตะแคงออกมาเป็น Insight เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร และบุคคลทั่วไปทุกคน เข้าถึงการทำ Data Research Insight และเก็บเกี่ยวข้อมูลอันเป็นประโยชน์นี้ บทความนี้จะเป็นไม่ได้ ถ้าเราไม่ได้รับการสนับสนุนจากพาร์ทเนอร์ใจดีอย่างกับ Mandala, MHA Makro ,LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership กับ Torpenguin และ Brand Communication ที่จะอยู่กับเราตลอดทั้งปี 2024 นี้ และในบทความนี้เราจะพามาดูทั้งขั้นตอนกระบวนการทำ 8 […]

Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ทำเอง เตี๋ยวเรือมาแรง

สวัสดีนักการตลาดและผู้อ่านทุกคนนะคะ วันนี้ขอเปิดโปรเจค #Dataอร่อยร้อยร้าน ที่ทางการตลาดวันละตอนของเราร่วมมือกับ Mandala, MHA Makro ,LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership Torpenguin และ Brand Communication ทำ Data แจกธุรกิจร้านอาหารฟรี เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ด้วยการพามาดู Data Research Insight ก๋วยเตี๋ยว กัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งในเมนูยอดฮิตของไทยเลยก็ว่าได้! แต่คนในโซเชียลจะชอบทานเส้นอะไร เมนูไหนคนพูดถึงมากที่สุด รวมถึงร้านเด็ดร้านดังยอดฮิต จะมีร้านโปรดในใจใครบ้าง วันนี้จะพามาดูกัน~ ผ่านการใช้เครื่องมือ Social Listening จาก Mandala เพื่อช่วยเปิดมุมมองให้เราได้เห็นเทรนด์ตลาดทั้งหมดมากขึ้น และสามารถเจาะการพูดถึงแบบลงลึก จากแพลตฟอร์ม Social Media ที่มีลูกค้าของทุกธุรกิจรอให้เราใช้ประโยชน์อยู่ เพราะทุกวันนี้ใคร ๆ ก็ใช้ช่องทางออนไลน์ Social Media ต่าง ๆ […]

ถอดเคส The Parameter Effect การตลาดไอศกรีม Gelato ที่ดราม่าแบรนด์เดียวขยาย Market Share ทั้งตลาด

หนึ่งในงานประจำของผมคือการนั่งกวาดข้อมูลด้วย Social Listening เพื่อหา Insight ให้ลูกค้าและเอามาเล่าให้เพื่อนๆ นักการตลาดอ่านกัน และครึ่งปีแรกของ 2026 นี้ มี Data ชุดหนึ่งที่ทำให้ผมต้องหยุดดูนานเป็นพิเศษ เพราะจากการกวาดโพสต์ที่มีคำว่า Gelato ระหว่างวันที่ 1 มกราคม ถึงกลางเดือนกรกฎาคม 2026 ผมเจอข้อความมากถึง 28,620 ข้อความ สร้าง Engagement รวมกันหลักร้อยล้าน ทั้งที่เจลาโต้เป็นของหวานที่อยู่ในไทยมานานแล้ว ไม่ใช่ของใหม่อะไรเลย คำถามคือ อยู่ดีๆ ทำไมคนไทยถึงลุกขึ้นมาพูดถึงไอศกรีมเจลาโต้กันมากขนาดนี้ คำตอบสั้นๆ คือร้านเดียวครับ ร้านที่ชื่อ PARAMETER ของคุณกฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ หรือดีเจกฤษณ์ ที่สยามพารากอน แต่คำตอบที่ยาวและน่าสนใจกว่าคือ ดราม่าและ Character ของแบรนด์เดียว ไม่ได้ดันแค่ยอดขายของตัวเอง แต่ทำให้ Market Share ในมุมความสนใจของทั้ง Category โตขึ้นพร้อมกัน จนร้านเจลาโต้อื่นๆ พลอยได้ Engagement ก้อนโตไปด้วยแบบไม่ต้องจ่ายสักบาท บทความนี้ผมเลยอยากชวนเพื่อนๆ […]

การตลาดไอศกรีม Gelato จาก Social Data 28,620 ข้อความ ถอดเคส Parameter โพสต์ 7% กิน Engagement 40% จากตลาด 17,000 ล้านบาท พร้อมโพสต์เด่น 10 ร้านและมุม Rage Bait

วิเคราะห์ SME ไทยทำไมถึง “ขายดี แต่ไม่โต” ในงานเปิดตัวแพลตฟอร์ม Thaimart สำหรับ SME ไทย 2026

ในโลกธุรกิจวันนี้ การขายของได้อาจไม่ใช่เรื่องที่ยากที่สุดอีกแล้วครับ แต่การทำให้ธุรกิจเติบโตต่อเนื่องต่างหากที่ยากกว่า เพราะต่อให้สินค้าดี ลูกค้าเยอะ หรือยอดขายเพิ่มขึ้นทุกปี ถ้า SME ไทย 2026 ไม่สามารถสร้างแบรนด์ สร้างระบบ และสร้างคนให้เติบโตไปพร้อมกัน การขายดีก็อาจไม่ได้พาธุรกิจไปไกลอย่างที่คิด เนื้อหานี้ผมได้รับฟังมาจาก Session “ทำไม SME ไทย ขายดี แต่ไม่โต” ภายในงาน “ตื่นเถิดชาวไทย” งานเปิดตัวแพลตฟอร์ม Thaimart ซึ่ง Session นี้ได้พูดโดยคุณหมู – ณัฐวุฒิ พึงเจริญพงศ์ ผู้ก่อตั้ง Ookbee และผู้จัดการกองทุน 500 TukTuks กับ BMB Capital Partners โดยได้เล่าถึงวิธีคิดในการสร้างธุรกิจให้เติบโต ตั้งแต่การสร้างแบรนด์ การวางกลยุทธ์ การขยายธุรกิจ ไปจนถึงบทบาทของผู้บริหารที่ต้องเปลี่ยนจากคนทำงาน มาเป็นคนที่พาธุรกิจเติบโตครับ Branding as Innovation เมื่อแบรนด์ไม่ได้ทำให้สินค้าดูดีขึ้น แต่ทำให้สินค้ามีมูลค่ามากขึ้น คุณหมูเริ่มต้นด้วยคำถามที่น่าสนใจครับว่า นวัตกรรม (Innovation) จำเป็นต้องเป็นการสร้างสิ่งใหม่ขึ้นมาจากศูนย์เสมอไปหรือเปล่า […]

Vispring กลยุทธ์แบรนด์ 125 ปี ที่ไม่ยอมวิ่งตามกำไรระยะสั้น ถอดบทเรียน Brand Longevity จากเตียงหรูสัญชาติอังกฤษ

ในฐานะที่ปรึกษาที่ชอบสังเกตแบรนด์รอบตัว ผมเจอประโยคหนึ่งจากแบรนด์อังกฤษที่ทำเอาต้องหยุดคิดอยู่พักใหญ่ครับ แบรนด์นี้บอกว่าทุกขั้นตอนในการผลิตของพวกเขาวันนี้ แทบไม่ต่างจากวันแรกในปี 1901 เลย นั่นแปลว่าผ่านมา 125 ปี ผ่านสงครามโลกสองครั้ง ผ่านยุคที่โรงงานทั้งโลกแห่กันไปใช้เครื่องจักรและระบบอัตโนมัติ แต่พวกเขายังยืนยันที่จะทำที่นอนด้วยมือทีละหลังเหมือนเดิม แบรนด์นั้นคือ Vispring ผู้ผลิตเตียงและที่นอนหรู Luxury Bed สัญชาติอังกฤษ ที่นอนของพวกเขาเคยอยู่บนเรือเดินสมุทรในตำนาน อยู่ในห้องนอนของราชวงศ์อังกฤษ และวันนี้อยู่ในสวีทของโรงแรมหรูระดับโลก ฟังเผินๆ การไม่ยอมเปลี่ยนวิธีทำงานตลอด 125 ปี อาจดูเหมือนความดื้อของช่างรุ่นเก่าที่ปรับตัวไม่ทันโลก แต่พอมองให้ลึก ผมกลับเห็นว่านี่คือหนึ่งในกลยุทธ์แบรนด์ที่คมที่สุดเท่าที่เคยเจอ เพราะในโลกที่ทุกแบรนด์แข่งกันเร็วและถูก การเลือกช้าและแพงอย่างมีเหตุผล กลายเป็นสิ่งที่คู่แข่งลอกเลียนไม่ได้เลย บทความนี้ผมเลยอยากชวนเพื่อนๆ นักการตลาดมาถอดรหัสว่า Vispring ใช้ความสม่ำเสมอสร้างแบรนด์ให้อยู่มาได้ 125 ปีอย่างไร และเราจะเรียนรู้อะไรจากเรื่องนี้ไปใช้กับแบรนด์ของเราได้บ้างครับ The Accidental Origin จุดเริ่มต้นของ Vispring จากความพยายามของสามีที่อยากให้ภรรยานอนสบายขึ้น ก่อนจะไปถึงเรื่องความสม่ำเสมอ ผมอยากพาย้อนกลับไปที่จุดเริ่มต้น เพราะมันบอกอะไรเกี่ยวกับ DNA ของแบรนด์นี้ได้เยอะครับ ตามหน้าประวัติทางการของ Vispring เรื่องราวเริ่มในปี 1899 เมื่อคุณ James […]

Malerba กลยุทธ์แบรนด์ครอบครัว 80 ปี ส่งต่อ 3 เจเนอเรชันไม่เสียตัวตน

หนึ่งในคำถามที่ผมเจอบ่อยที่สุดเวลาไปบรรยายหรือนั่งเป็นที่ปรึกษาให้แบรนด์ คือประโยคที่ฟังดูเรียบง่ายแต่หนักอึ้งว่า จะทำแบรนด์ที่พ่อแม่สร้างมากับมือให้อยู่รอดต่อไปได้ยังไง เพราะเจ้าของธุรกิจหลายคนรู้ดีว่าการปั้นแบรนด์ให้ดังมันยากแล้ว แต่การส่งต่อแบรนด์ข้ามรุ่นโดยไม่ให้ตัวตนจืดจางหายไปนั้นยากกว่าหลายเท่าครับ และตัวเลขก็ยืนยันความรู้สึกนี้ เพราะมีข้อมูลที่อ้างอิงงานวิจัยของ Family Business Institute บอกว่า ธุรกิจครอบครัวราว 30% เท่านั้นที่รอดไปถึงรุ่นที่สอง และเหลือแค่ประมาณ 12% ที่ไปถึงรุ่นที่สามได้ พูดง่ายๆ คือเกือบ 9 ใน 10 ของธุรกิจครอบครัวจะสะดุดล้มก่อนตกถึงมือรุ่นหลานเสียด้วยซ้ำ ฟังดูเหมือนเป็นเรื่องของธุรกิจครอบครัวที่ไกลตัวนักการตลาดใช่มั้ยครับ แต่จริงๆ แล้วนี่คือโจทย์เรื่องการรักษา Brand Identity และ Brand Equity ที่คมที่สุดเรื่องหนึ่งเลย เพราะมันคือบททดสอบว่าตัวตนของแบรนด์แข็งแรงพอจะข้ามคนข้ามยุคได้จริงหรือเปล่า บทความนี้ผมเลยอยากชวนเพื่อนๆ นักการตลาดมาถอดรหัสแบรนด์เฟอร์นิเจอร์ luxury สัญชาติอิตาลีอายุ 80 ปีอย่าง Malerba ที่ส่งต่อกันมาถึง 3 เจเนอเรชันโดยไม่เสียตัวตน เทียบกับแบรนด์ไทยที่รอดมาได้ด้วยวิธีที่ตรงข้ามกันเลย แล้วดูว่านักการตลาดอย่างเราจะหยิบอะไรไปใช้ต่อได้บ้างครับ The Three-Generation Curse คำสาปรุ่นที่สามที่แบรนด์ครอบครัวส่วนใหญ่ไปไม่ถึง มีสำนวนจีนที่คนไทยคุ้นหูกันดีว่า รวยไม่เกินสามรุ่น หรือในภาษาจีนคือ 富不过三代 ที่พูดถึงความมั่งคั่งซึ่งรุ่นแรกสร้าง รุ่นสองรักษา […]

The Chokepoint ถอดกลยุทธ์แบรนด์ Rolf Benz โซฟาเยอรมันที่แพงระดับรถยนต์แต่คนทั้งโลกยังยอมจ่าย

คำถามที่ผมเจอบ่อยเวลาไปบรรยายให้ผู้บริหารและนักการตลาดฟังคือ ทำไมของบางอย่างตั้งราคาแพงกว่าคู่แข่งหลายเท่า แต่กลับมีคนยอมจ่ายไม่ขาดสาย ในขณะที่ของอีกหลายแบรนด์ลดราคาแทบตายก็ยังขายไม่ออก คำตอบไม่ได้อยู่ที่ตัวสินค้าเสมอไปหรอกครับ แต่อยู่ที่ว่าแบรนด์นั้นสร้าง “กำแพง” อะไรไว้รอบตัวเอง กำแพงที่ทำให้คู่แข่งลอกเลียนตามได้ยากจนต้องยอมแพ้ โซฟาแบรนด์หนึ่งจากเยอรมนีชื่อ Rolf Benz คือตัวอย่างที่คมที่สุดของเรื่องนี้ แค่ในตลาดมือสองระดับสากลอย่างเว็บ 1stDibs โซฟา Rolf Benz ก็ตั้งราคากันตั้งแต่ราว 3,000 ถึง 16,700 ดอลลาร์ หรือประมาณ 100,000 ถึง 550,000 บาท ที่อัตราแลกเปลี่ยนราว 33.2 บาทต่อดอลลาร์ เฉลี่ยอยู่ที่ราว 6,440 ดอลลาร์ หรือราว 210,000 บาท ส่วนตัวใหม่ที่สั่งผลิตแบบ Made to Order ราคาก็ขยับสูงกว่านั้นได้อีก พูดง่ายๆ คือโซฟาตัวเดียวแพงเท่ารถยนต์คันย่อมๆ ในบ้านเรา บทความนี้ผมเลยอยากชวนเพื่อนๆ นักการตลาดมาถอดรหัสว่า Rolf Benz สร้างกำแพงราคาพรีเมียมของตัวเองขึ้นมาได้อย่างไร ตั้งแต่ประวัติจุดกำเนิด กลยุทธ์การผลิตที่เป็นหัวใจ เหตุผลว่าทำไมกลยุทธ์นี้ถึงได้ผลมากว่า 60 ปี […]

Calligaris กลยุทธ์ 100 ปี จากเก้าอี้ตัวเดียวสู่แบรนด์เฟอร์นิเจอร์ระดับโลก

รู้มั้ยครับว่ามีแบรนด์เฟอร์นิเจอร์อิตาลีแบรนด์หนึ่งที่เริ่มต้นจากเก้าอี้ไม้แค่ตัวเดียวในปี 1923 แล้ววันนี้กลายเป็นหัวใจของกลุ่มธุรกิจที่มีรายได้ราว 250 ล้านยูโร หรือประมาณ 9,500 ล้านบาท (อัตราแลกเปลี่ยนราว 38 บาทต่อยูโร ณ ต้นเดือนกรกฎาคม 2026) แบรนด์นั้นคือ Calligaris ที่คนไทยสายแต่งบ้านน่าจะเคยเห็นตามโชว์รูมเฟอร์นิเจอร์นำเข้า แต่จากที่ผมสังเกต น้อยคนจะรู้ว่าเบื้องหลังแบรนด์นี้คือบทเรียนการตลาดที่คมมากเรื่องหนึ่ง นั่นคือแบรนด์จะอยู่ให้ครบ 100 ปีได้อย่างไร โดยที่ต้องเปลี่ยนตัวเองครั้งใหญ่ซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ไม่เคยหลงลืมว่าตัวเองเกิดมาจากอะไร บทความนี้ผมเลยอยากชวนเพื่อนๆ นักการตลาดมาถอดรหัสประวัติ Calligaris ตั้งแต่เก้าอี้ตัวแรกที่ชื่อ Marocca กลยุทธ์การเปลี่ยนตัวเองสามครั้งใหญ่ที่พาแบรนด์รอดมาถึงศตวรรษที่สอง เหตุผลว่าทำไมสูตรนี้ถึงได้ผล ไปจนถึงบทเรียนที่นักการตลาดไทยหยิบไปใช้กับแบรนด์ตัวเองได้จริงครับ Brand Timeline เส้นทาง 100 ปีของ Calligaris Brand Background ประวัติ Calligaris จากเก้าอี้พื้นบ้านแห่งแคว้น Friuli เรื่องทั้งหมดเริ่มที่เมืองเล็กๆ ชื่อ Manzano ในแคว้น Friuli เมื่อ Antonio Calligaris กับลูกชายวัยหนุ่มชื่อ Romeo ช่วยกันไสไม้ทำเก้าอี้ตัวแรกในเวิร์กช็อปของครอบครัว […]

ถอดรหัสการตลาด Dusit Collection กับกลยุทธ์ Soft Brand เมื่อดุสิตเปลี่ยนโรงแรมอายุ 8 ปีในฮอกไกโดให้กลายเป็นแบรนด์ใหม่ โดยไม่ต้องเปลี่ยนชื่อเดิมแม้แต่ตัวเดียว

โรงแรมกลุ่ม Soft Brand Collection ในสหรัฐฯ มี Supply เติบโตถึง 19% ในรอบทศวรรษ ขณะที่โรงแรม Boutique อิสระที่ไม่มีเครือหนุนหลัง โตแค่ 5% เท่านั้น ตามรายงาน Boutique Hotel Report ของ The Highland Group ตัวเลขคู่นี้กำลังบอกอะไรบางอย่างกับนักการตลาดอย่างเราครับ ว่าในสนามโรงแรมยุคนี้ การยืนอยู่คนเดียวแบบอิสระกำลังยากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนการเข้าไปอยู่ใต้ร่มเครือใหญ่โดยที่ยังเก็บตัวตนเดิมไว้ได้ กลับกลายเป็นสูตรที่โตเร็วที่สุดในอุตสาหกรรม และล่าสุดแบรนด์ไทยที่ผมติดตามมาตลอดอย่างกลุ่มดุสิตธานี ก็เพิ่งเดินเกมนี้แบบเต็มตัวเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น กับการประกาศเปิดตัว วี โฮเทล โทยะ ดุสิต คอลเลคชั่น (WE Hotel Toya, Dusit Collection) รีสอร์ตริมทะเลสาบโทยะที่ฮอกไกโด ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2569 อ่านเผินๆ เหมือนข่าวเปิดโรงแรมใหม่ธรรมดาที่มีให้เห็นทุกเดือนใช่ไหมครับ แต่รู้มั้ยว่าโรงแรมแห่งนี้ไม่ใช่โรงแรมใหม่เลยแม้แต่นิดเดียว เพราะมันเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2561 หรือ 8 ปีมาแล้ว […]

Data Research Insight จังหวัดตราด เมืองแห่งหมู่เกาะทะเลงดงาม และราชาผลไม้แห่งภาคตะวันออก By Social Listening

ถ้าพูดถึง “จังหวัดตราด” หลายคนอาจนึกถึงจังหวัดเล็ก ๆ สุดขอบตะวันออกที่อยู่ไกลจนแทบไม่ได้แวะไปเยือนใช่มั้ยคะ แต่ข้อมูลจาก Data Research Insight พบว่าตราดเป็นจังหวัดที่มีจุดเด่นด้านการท่องเที่ยวอย่างชัดเจนค่ะ โดยเฉพาะทะเล ธรรมชาติ และหมู่เกาะต่าง ๆ ที่กลายเป็นภาพจำสำคัญของจังหวัด นอกจากจุดแข็งด้านทะเลแล้ว ตราดยังมีข้อดีในเรื่องความหลากหลายของประสบการณ์การเดินทาง เพราะนักท่องเที่ยวสามารถเลือกได้ทั้งทริปพักผ่อนแบบสบาย ๆ ทริปครอบครัว ทริปคู่รัก หรือทริปธรรมชาติที่เน้นความสงบมากกว่าความคึกคัก จึงทำให้ตราดเป็นจังหวัดที่ตอบโจทย์คนหลายกลุ่มได้ในเวลาเดียวกันค่ะ และความหลากหลายนี้เองค่ะ ที่ทำให้ตราดเป็นจังหวัดที่น่าหยิบมาดูต่อว่าบนโลกออนไลน์ ผู้คนกำลังพูดถึงในมุมไหนบ้างบทความนี้เบลล์เลยอยากชวนมาดูผ่าน Social Listening หรือการฟังเสียงผู้คนบนโซเชียลมีเดียด้วยเครื่องมือ เพื่อค้นหา Insight จากบทสนทนาจริงบนโลกออนไลน์ค่ะ โดยกระบวนการทั้งหมดจะมี 8 ขั้นตอน ดังนี้ค่ะ STEP 1-2 Research Keyword, Collecting Data มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกอย่างการ Research Keyword กันก่อนค่ะ ในบทความนี้เบลล์เลือกใช้คำว่า “ตราด” เป็น Keyword หลัก เพื่อดูภาพรวมว่าคนบนโลกออนไลน์กำลังพูดถึงจังหวัดนี้ในมุมไหนบ้าง โดยกำหนดช่วงเวลาดึงข้อมูลย้อนหลังอยู่ที่ 01 มีนาคม […]

1 2 … 10