Food

การตลาด IF น้ำมะพร้าวไทยครอง 60% ตลาดฮ่องกงด้วย Global Mindset

Soft Power ไม่ใช่แค่ buzzword ในพจนานุกรมนักการตลาด แต่เป็นพลังที่เปลี่ยนสินค้าไทยธรรมดาให้ขึ้นแท่นเบอร์หนึ่งในตลาดโลกได้จริง ๆ ค่ะ จะว่าไป “เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ” ไม่ใช่เรื่องใหม่ที่โลกกำลังบูม แต่ที่น่าคิดคือ ทำไม “น้ำมะพร้าวไทย” ถึงสามารถครองใจคนจีนได้มากขนาดครองส่วนแบ่งตลาดถึง 34% ในจีนแผ่นดินใหญ่ และ 60% ในฮ่องกง มาอย่างต่อเนื่อง 9 ปี ซึ่งมากกว่าคู่แข่งถึง 7 เท่า? นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญค่ะ แต่มาจากการวางกลยุทธ์ที่โฟกัสตั้งแต่รากฐานของแบรนด์ไปจนถึงการขยายภาพลักษณ์ไทยสู่เวทีโลก และถ้าใครได้ไปงาน THAIFEX – Anuga Asia 2025 ที่ผ่านมา คงสังเกตเห็นชื่อ “IF” แบรนด์น้ำมะพร้าวสัญชาติไทย ที่ขโมยซีนในงานนี้ไปเต็ม ๆ พร้อมประกาศความสำเร็จแบบไม่ธรรมดา มาดูกันค่ะว่า จากน้ำมะพร้าวธรรมดา ๆ IF ยกระดับตัวเองสู่ Global Thai Brand ได้ยังไง? แค่มีสินค้าดีไม่พอ ต้องมีวิธีเล่าเรื่อง มีวิธีขยายความรู้สึกของแบรนด์ให้เชื่อมต่อกับคนทั่วโลกด้วย จากน้ำมะพร้าวขวดแรก…สู่เวทีโลก บริษัท […]

Opal Kamonnetr
Read more

การตลาด Cheetos เจาะ Everyday Insight ยอดขายพุ่ง 5 ล้านถุง

เชื่อว่าหลายคนคงเป็นเหมือนกัน เวลากิน Cheetos อยู่มือหนึ่งแล้วอยากทำอะไรสักอย่าง เช่น พิมพ์แชต แตะจอโทรศัพท์ หรือยกแก้วกาแฟ อีกมือต้องรับหน้าที่แทนทันที ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นมือข้างไม่ถนัดที่กลายเป็นฮีโร่จำเป็น… พร้อมกับหายนะเล็ก ๆ ที่ตามมา ไม่ว่าจะเป็นพิมพ์ผิด ยกแก้วหก หรือทำของหล่น นี่ล่ะค่ะ Pain Point เล็ก ๆ แต่ใหญ่พอจะกลายมาเป็นแคมเปญระดับโลกของ Cheetos และพาแบรนด์ทะยานกลับเข้าสู่วงสนทนาของผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างเฉียบคม Pain Point ธรรมดา แต่มุมมองไม่ธรรมดา จาก Insight ง่าย ๆ ว่า 99% ของคนกิน Cheetos ใช้มือข้างที่ถนัด แต่ต้องทำกิจกรรมอื่น ๆ ด้วยมืออีกข้าง Cheetos เลยตั้งคำถามสนุก ๆ ว่า แล้วถ้าเอา มือที่ไม่ถนัด มาทำอะไรจริงจังดู จะเป็นยังไง? แบรนด์ไม่ได้คิดแค่จะขำเล่นนะคะ พวกเขารู้ดีว่าสินค้าของตัวเองมี “Cheetle” หรือผงชีสส้ม ๆ ที่เลอะมือเป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว และนี่แหละคือ […]

Opal Kamonnetr
Read more

Mascot Marketing บึ้งแต่ไม่บ้ง Emotional Tension แบบบาร์บีคิวพลาซ่า

เวลาพูดถึงการทำแคมเปญการตลาด หลายแบรนด์มักจะนึกถึงแคมเปญใหญ่ ๆ โปรดักชันอลังการ หรือการใช้พรีเซ็นเตอร์เบอร์ใหญ่ใช่ไหมคะ? แต่บางครั้ง วิธีที่ทำให้คนหันกลับมาสนใจแบรนด์ ไม่จำเป็นต้องลงทุนมหาศาลค่ะ แค่ “พลิกมุม” ของสิ่งที่คนคุ้นเคย ก็กลายเป็นหมัดเด็ดได้ และนี่คือสิ่งที่ บาร์บีคิวพลาซ่า (Bar BQ Plaza) ทำกับมาสคอตสุดน่ารักของตัวเองผ่านกลยุทธ์ที่เรียกว่า Mascot Marketing นั่นเอง เมื่อแบรนด์ใหญ่เจอปัญหาใหญ่ ย้อนกลับไปเดือนพฤษภาคม 2025 บาร์บีคิวพลาซ่ากำลังเผชิญกับปัญหาที่หลายร้านอาหารรู้ดี นั่นคือ จำนวนลูกค้าลดลง โดยเฉพาะกลุ่ม “ลูกค้าเก่า” ที่เคยคุ้นเคย แต่ตอนนี้หายเงียบ… ทำให้เกิดคำถามว่า แล้วเราจะดึงลูกค้าเหล่านี้กลับมายังไงดี? จะทำยังไงให้คนที่เคยรัก เคยคิดถึงแบรนด์ กลับมามองเห็นกันอีกครั้ง? 🤔 แทนที่จะยิงแอดแบบเดิม ๆ หรือทำโปรโมชันลดราคาแข่งกับตลาด บาร์บีคิวพลาซ่าเลือกใช้ “อาวุธลับ” ที่อยู่ในร้านมานานถึง 37 ปี คามะจัง (Kama-Chan) มาสคอตลูกชิ้นปลาหน้ายิ้มประจำร้านที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีค่ะ แคมเปญนี้ร่วมคิดโดยบาร์บีคิวพลาซ่า และ Grey Thailand ด้วยไอเดียง่าย ๆ แต่โดนใจ […]

Opal Kamonnetr
Read more

การตลาด SNICKERS เปลี่ยน Real Moment เป็น Emotional Strategy

จะเกิดอะไรขึ้น ถ้าแบรนด์ระดับโลกอย่าง SNICKERS ไม่ได้แค่จ้างไอดอลมาถือขนม… แต่หยิบ “เรื่องเฟลเล็ก ๆ” ของเขามาเล่าให้ทั้งเอเชียหัวเราะและหลงรัก?นี่คือ การตลาด SNICKERS ที่กล้าใช้ “Real Moment” มาเป็นแกนกลางของการสื่อสาร → เปลี่ยนแบรนด์เมสเสจให้กลายเป็นเรื่องส่วนตัว → และสร้าง Brand Affinity ที่จับต้องได้จริงไม่ว่าคุณจะรู้จักหรือไม่รู้จัก “มินกยู” ศิลปิน K-POP จากวง SEVENTEEN ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจว่าแบรนด์ใหญ่ ๆ “รีเฟรชตัวเอง” ยังไงให้เข้าถึงใจคนรุ่นใหม่ได้จริง แคมเปญ SNICKERS ชิ้นนี้คือเคสที่น่าหยิบมาวิเคราะห์แบบถึงแก่นค่ะ เพราะนี่ไม่ได้แค่ขายช็อกโกแลต แต่มันกำลัง “ขายความเป็นมนุษย์” ในยุคที่แบรนด์ยิ่งดูเฟค คนก็ยิ่งถอยห่าง จากขนมรุ่นคุณพ่อ สู่ภาษาของคนรุ่นใหม่ SNICKERS คือแบรนด์ขนมระดับโลกที่ถือกำเนิดมาตั้งแต่ปี 1930 และมีสโลแกนระดับไอคอนอย่าง “You’re not you when you’re hungry.” ตลอดหลายสิบปีที่ผ่านมา แคมเปญนี้ถูกนำเสนอในรูปแบบที่สนุกและเข้าใจง่าย แต่ในปี 2025 SNICKERS […]

Opal Kamonnetr
Read more

การตลาด KFC ใช้ Familiarity พาแบรนด์ฝรั่งติดลิสต์มื้อเที่ยงคนไทย

“กินไรดี?” คือคำถามง่าย ๆ ที่ฆ่าความสัมพันธ์มานักต่อนัก… แล้วถ้าแบรนด์อยากเป็น “คำตอบ” ล่ะ ต้องทำยังไง?โอปอเชื่อว่านี่เป็นบทสนทนาที่ทุกคนเคยเจอในทุก ๆ วัน (และทะเลาะเพราะมันมาแล้วทั้งนั้น) ฝ่ายหนึ่งถาม “กินไรดี?” อีกฝ่ายตอบ “อะไรก็ได้” แล้วก็ไม่เอาซักอย่างที่เสนอไป…แต่รู้มั้ยคะว่า แค่บทสนทนาแบบนี้ กลับกลายเป็นจุดเริ่มต้นของ การตลาด KFC ที่เปลี่ยน perception ของแบรนด์ระดับโลกอย่าง KFC เพราะในประเทศไทย ที่เต็มไปด้วย “ร้านข้าวตามสั่งลุงป้า” KFC จะวางตัวเองให้อยู่ในวงสนทนาเรื่อง “มื้อเที่ยงง่าย ๆ” ได้ยังไง? แถมยังต้องขาย “ข้าว” ให้ได้ดี ในฐานะแบรนด์ไก่ทอดอเมริกันอีก?ทั้งหมดนี้ถูกตอบอย่างเหนือความคาดหมายในแคมเปญสุดหลุดโลก “Uncle KFC’s Rice Bowl” ที่ไม่ได้ขายเมนูใหม่ แต่ขาย “ความเข้าใจในชีวิตคนไทย” ได้อย่างลึกซึ้งและฮาไปพร้อมกันค่ะ KFC อร่อยนะ… แต่ก็ยังไม่ใช่ “เมนูสิ้นคิด” สำหรับคนไทยหลายคน KFC ไม่ได้เป็นของหรูหราหรือแพงเวอร์ แต่มันก็ไม่ใช่อะไรที่เข้าถึงได้ “ง่ายพอจะกินแบบไม่คิดมาก”  เพราะในชีวิตจริง เวลาเที่ยง […]

Opal Kamonnetr
Read more

MAGURO เสิร์ฟกลยุทธ์ Cultural Reframing ผ่านแบรนด์ใหม่ Bincho

ในวันที่อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นหมวดที่คนไทยคุ้นเคยที่สุดหมวดหนึ่งที่เรากินราเมนตอนพักเที่ยง กินซูชิตอนเลิกงาน จนความ “พิเศษ” ของอาหารญี่ปุ่นบางทีก็กลายเป็นแค่ความ “สะดวก”Bincho ร้านใหม่จาก MAGURO Group กลับไม่ได้มาเพื่อแข่งว่าใครเสิร์ฟเร็วกว่า หรือเมนูแปลกกว่า พวกเขากลับเลือกจะ “ช้าลง” และ “ลึกขึ้น” ด้วยการดึงวัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่าง Washoku มาเล่าใหม่ให้เข้าใจง่าย ผ่านปลาย่างบนถ่านบินโชตัน ข้าวหม้อฮากามะ และกลิ่นควันจากเตาอิโอรินี่คือแบรนด์ที่ไม่ได้ขายแค่อาหาร แต่ขาย “ความละเมียด” ที่ซ่อนอยู่ในทุกจังหวะการกิน และอาจเป็นเคสที่ดีว่าบางที…การตลาดที่ดีที่สุด ไม่ได้ต้องพูดดัง แต่ต้อง “พูดให้คนรู้สึก” แรงบันดาลใจที่ไม่ธรรมดา จากเตาถ่านญี่ปุ่น สู่จานของคนไทย ต้นทางของ Bincho เริ่มจาก “จุดตั้งต้นเดียวกับที่ MAGURO Group เคยได้รับแรงบันดาลใจเมื่อตอนก่อตั้ง” เมื่อผู้ก่อตั้งทั้ง 4 คนเดินทางไปศึกษาดูงานในประเทศญี่ปุ่นเมื่อ 7–8 ปีก่อน ที่นั่น พวกเขาได้พักอยู่ในแถบชนบทห่างไกลจากเมืองหลวง และได้ชิมปลาย่างที่ปรุงด้วย “ถ่านบินโชตัน” บนเตาอิโอริโบราณ หรือเตาแบบโรบาตะยากิที่ไม่มีเทคโนโลยีช่วยอำนวยความสะดวก มีเพียงไฟถ่าน กลิ่นไม้ และผู้ปรุงอาหารที่ตั้งใจทำทุกจานอย่างประณีต คล้ายกับ “โชกุนิน” หรือช่างฝีมือญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณผ่านงานของตัวเอง […]

Opal Kamonnetr
Read more

เจาะกลยุทธ์ 137 ดีกรี 10 ปีของแบรนด์สุขภาพที่โตเพราะเข้าใจ Insight

ในวันที่นมวัวเคยเป็นพระเอกประจำตู้เย็น แต่คนรุ่นใหม่เริ่มตั้งคำถามกับทุกคำที่กลืนลงคอ “มีน้ำตาลมั้ย?” “ย่อยง่ายรึเปล่า?” “ได้สารอาหารพอมั้ย?” ตลาด “นมทางเลือก” จึงค่อย ๆ เปิดประตูขึ้น… และหนึ่งในแบรนด์ที่กระโดดเข้าไปอย่างมั่นใจตั้งแต่วันแรก ก็คือ 137 ดีกรี ค่ะถ้ามองเผิน ๆ หลายคนอาจรู้จักแบรนด์นี้แค่ในฐานะ “นมอัลมอนด์ที่รสชาติดี” แต่เบื้องหลังนั้นคือแบรนด์ที่ครองตลาดมูลค่ากว่า 825 ล้านบาทในปี 2024 และยังเติบโตขึ้นถึง 23% จากปีก่อนหน้า พร้อมส่งออกไปกว่า 35 ประเทศทั่วโลกวันนี้โอปอพามา เจาะกลยุทธ์ 137 ดีกรี แล้วจะเห็นว่า การเติบโตนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะกระแสสุขภาพอย่างเดียว แต่เพราะแบรนด์เข้าใจ “ชีวิตจริงของคนยุคใหม่” อย่างลึกซึ้ง และออกแบบทุกกลยุทธ์ให้ตอบความต้องการแบบไม่ฝืนธรรมชาติ และนี่คือเรื่องราวของแบรนด์ที่ไม่เพียงแค่เอาตัวรอดในกระแสสุขภาพ แต่ เติบโตด้วยความเข้าใจมนุษย์ จริง ๆ ค่ะ จากผู้บุกเบิกสู่แบรนด์สุขภาพที่อยู่ในทุกบ้าน เมื่อ 10 ปีก่อน “137 ดีกรี” เปิดตัวในฐานะผู้บุกเบิกตลาดนมทางเลือกเจ้าแรกในไทย ภายใต้บริษัท ซิมเพิ้ล ฟู้ดส์ จำกัด โดยคุณอริสา […]

Opal Kamonnetr
Read more

No Choice Chips การตลาด Doritos ที่ชวนไป เลือกตั้ง กัน

แบรนด์ขนมขบเคี้ยวสุดฮิตอย่าง Doritos ออกแคมเปญ No Choice Chips กระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความสำคัญของการเลือก ผ่านใช้กลยุทธ์การตลาดที่สะท้อนความจริงในชีวิตว่า ‘if you don’t make a choice, you don’t get a choice’ (ถ้าคุณไม่เลือก คุณก็ไม่ได้เลือก) ผ่านสินค้าที่ดูเหมือนจะไร้รสชาติอย่างเจ้า No Choice Chips ที่ทำจากแผ่นกระดาษแข็งแทนการใช้ขนมขบเคี้ยวจริง ๆ เพื่อสะท้อนให้ผู้บริโภคเข้าใจถึง ผลกระทบจากการไม่ลงมือทำ หรือการไม่ตัดสินใจในเรื่องสำคัญของชีวิตนั้นจะเกิดอะไรได้บ้าง กับ No Choice Chips การตลาด Doritos กระตุ้นการตัดสินใจ และการเลือกในชีวิต โลกที่เต็มไปด้วยตัวเลือกมากมายเรียกได้ว่า การตัดสินใจ นั้นกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่ผู้คนต้องเผชิญทุกวัน ตั้งแต่เรื่องเล็ก ๆ อย่างการเลือกซื้อขนมที่ชอบ ไปจนถึงการตัดสินใจที่มีผลกระทบในระยะยาวในระยะยาว เช่น การเลือก(ตั้ง) การตัดสินใจที่สำคัญที่สุดในชีวิต หลายคนก็อาจจะมองไม่ตัดสินใจ ในเรื่องเหล่านี้ Doritos ขนมขบเคี้ยวกับ perception ด้านการสร้างสรรค์และความสนุกสนาน Doritos  […]

Kanokon Arunpong
Read more

3 Case Study การตลาดเพิ่มยอดขาย จากหนังสือขายดีขึ้นร้อยเท่ากับการตลาดร้อยตอน ที่นักการตลาดนำไปใช้ได้ทันที

บทความนี้เราจะพามาดู 3 Case Study การตลาด เพิ่มยอดขาย จากหนังสือ ขายดีขึ้นร้อยเท่ากับการตลาดร้อยตอน ที่บอกเลยว่า แต่ละเคสไม่ใช่แค่ไอเดียแค่ในทฤษฎีนะครับ แต่เป็นกลยุทธ์ที่ธุรกิจลงมือทำจริง ได้ผลจริง ที่นัเป็นสิ่งที่กการตลาดหรือเจ้าของแบรนด์สามารถหยิบไปต่อยอดใช้ได้ทันที ใครกำลังมองหาแนวทางใหม่ ๆ ในการปลุกยอดขาย หรืออยากได้แรงบันดาลใจในการทำการตลาดแบบสร้าง Impact โดยไม่ต้องใช้งบมหาศาลครับ สำหรับใครที่สนใจหนังสือ ขายดีขึ้นร้อยเท่ากับการตลาดร้อยตอน อยากสั่งไปอ่าน สามารถสั่งซื้อได้ที่ Link Link ได้เลยครับ Link จริงนะครับ ไม่ต้องห่ววว่าจะเป็นมิจจี้ The Fork That Sauces แค่ทำให้การกินสนุกขึ้น ก็ขายดีขึ้นได้ง่าย ๆ แล้ว ถ้าใครทําธุรกิจเกี่ยวกับอาหารการกินบอกได้เลยว่า “หนักมาก” เพราะ นอกจากจะมีคู่แข่งยั้วเยี้ย ในตลาดแล้ว ยังเจอกับปัญหาการเลียนแบบได้โดยไว เพราะอาหารเป็นสิ่งที่เราจดสิทธิบัตรกันการลอกเลียนแบบไม่ได้  ถ้าอย่างนั้นเราจะทําอย่างไรให้มีแค่เราคนเดียวที่ทําได้ แล้วถ้าเราขายสิ่งเดิมมานานหลายสิบปีและก็ไม่สามารถเปลี่ยนไปขายสิ่งอื่นได้ เราจะทำอย่างไรให้ลูกค้ารู้สึกตื่นเต้นเร้าใจที่จะได้กลับมาซื้อหรือกิน อาหารที่เราขายอีกครั้ง เคสนี้เกิดขึ้นที่ประเทศเยอรมนี หนึ่งในประเทศที่มีการกินไส้กรอกมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก และเดิมทีวัฒนธรรมการกินไล้กรอกของคนยุคก่อนก็คือ ต้องกินกับมัสตาร์ด  เพียงแต่ปัญหาหนึ่งที่แบรนด์นี้ต้องเจอก็คือ กลุ่มลูกค้าชั้นดีที่ชอบกินไส้กรอกกับมัสตาร์ดมาก ๆ […]

Tlee Krit
Read more
การตลาด Mixue 4Ps

วิเคราะห์การตลาด Mixue ด้วย 4Ps เปิดกลยุทธ์ร้านไอติม ที่มีราคาเป็นจุดขาย

บทความนี้พามาวิเคราะห์กลยุทธ์ การตลาด Mixue แบรนด์ไอศกรีมและเครื่องดื่มจากจีนที่กำลังมาแรงในประเทศไทย ผ่านมุมมองของ Marketing Mix 4Ps เพื่อให้เห็นว่าเบื้องหลังความสำเร็จที่เข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่อย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่การออกแบบสินค้า ไปจนถึงการสร้าง Social Moment ที่ทำให้คนอยากแชร์ต่อแบบไม่ต้องพึ่งงบโฆษณามหาศาลเลยครับมาดูกันว่า Mixue วางกลยุทธ์ 4Ps ยังไงบ้าง Product  ไม่ใช่แค่ขายของหวาน แต่ขายความง่าย ต้องบอกว่า Mixue วางตัวเองเป็นแบรนด์ที่ไม่ได้มาแข่งความหรูหราครับ แต่เป็นแบรนด์ที่เข้าใจความต้องการพื้นฐานของคนในเมือง นั่นคืออยากกินของหวานสดชื่น ในราคาที่ไม่ต้องคิดมาก ไอศกรีมวานิลลาในราคา 15 บาท กลายเป็นสินค้า Hero ที่ไม่ต้องมี Promotion ก็ขายได้ทุกวัน ส่วนกลุ่มเครื่องดื่ม เช่น ชานม น้ำผลไม้ โยเกิร์ต ก็ใช้หลักการเดียวกันคือ รสชาติถูกปากคนส่วนใหญ่ และมีสีสันสดใสที่เหมาะกับสายโซเชียล มากไปกว่านั้น Maskot ตุ๊กตาหิมะ ก็เป็นสิ่งที่กระตุ้นให้คนอยากถ่ายรูป แชร์ และพูดถึงในโซเชียลมีเดีย จุดนี้ทำให้ Mixue เป็นมากกว่าสินค้า แต่กลายเป็น Social Moment […]

Tlee Krit
Read more
1 2 … 35