บทความนี้ผมจะพาทุกคนไปเจาะลึก 4 กลยุทธ์ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ คุณเก๋ขนมหวาน แบรนด์ที่พิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าขนมไทยก็สามารถก้าวไกลสู่ตลาดโลกได้ หากใช้กลยุทธ์การตลาดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างตรงจุด เผื่อจะเป็นไอเดียสำหรับผู้ประกอบการและนักการตลาดที่อยากสร้างธุรกิจสายอาหารหรือแม้แต่ธุรกิจอื่น ๆ ให้แข็งแรงและยั่งยืน ที่อยากจะยกระดับสินค้าไทยไประดับโลกได้ครับ มาดูกันดีกว่าว่า 4 กลยุทธ์ที่ว่ามีอะไรบ้าง
ความสำเร็จของคุณเก๋ขนมหวาน คุณเก๋ขนมหวานเป็นผู้นำแบรนด์ขนมไทยและวุ้นอันดับ 1 ในร้านสะดวกซื้อชั้นนำ 7-Eleven ที่มีการจัดจำหน่ายทุกสาขาทั่วประเทศครับ ด้วยกลุ่มสินค้าหลัก 3 ประเภท ได้แก่ กลุ่มขนมหวานบรรจุถ้วย เช่น ข้าวโพดมะพร้าวอ่อนกะทิสด สาคูเปียกข้าวโพด, กลุ่มวุ้น เช่น วุ้นเป็ดกะทิ วุ้นนานาชนิด และ ลูกชุบแฟนซี โดยปีนี้คุณเก๋ขนมหวานตั้งเป้าทะยานสู่ยอดขาย 600 ล้านบาท ภายใต้กลยุทธ์ Soft Power และ ESG Mode ครับ ทีนี้พามาเจาะลึก 4 กลยุทธ์ ที่ทำให้คุณเก๋ขนมหวานประสบความสำเร็จกันครับ
1. Product Innovation พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ สู่ขนมไทยที่ทันสมัย หัวใจสำคัญที่ทำให้คุณเก๋ขนมหวาน ก้าวขึ้นเป็นผู้นำตลาดคือ การไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ครับ หากมองย้อนกลับไป ขนมไทยแบบดั้งเดิมมักจะถูกมองว่าหวานจัด และเก็บรักษาค่อนข้างยาก แต่สิ่งที่คุณเก๋ขนมหวานทำคือการปรับสูตร ปรับรูปแบบการผลิต และเสริมเทคโนโลยีสมัยใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องครับ เช่น
ขนมไทยเพื่อสุขภาพ : ลดน้ำตาล เพิ่มวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงใช้วัตถุดิบออร์แกนิกมากขึ้น เพื่อเข้าถึงเทรนด์ผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการครับเทคโนโลยีถนอมอาหาร : ใช้เทคนิคใหม่ ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมไทย โดยไม่พึ่งสารกันบูด ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและสะดวกในการขนส่งหรือจัดเก็บมากขึ้นครับออกสินค้าใหม่ 3-4 SKU ต่อเดือน : การมีนวัตกรรมใหม่ในเมนูขนมเป็นประจำ ช่วยสร้าง Buzz ในตลาด ทำให้ผู้บริโภคว่ารู้ว่าแบรนด์ Active อยู่ตลอดเวลา และยังช่วยกระตุ้นยอดขายได้อีกด้วยครับ
นักการตลาดสามารถนำแนวคิดนี้ไปประยุกต์ใช้กับสินค้าอื่น ๆ ได้ครับ ไม่ว่าจะเป็นการปรับวัตถุดิบให้เข้ากับเทรนด์สุขภาพ หรือหาวิธีออกสินค้าใหม่อย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาความตื่นตัวและสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้บริโภค
2. Multi-Channel Distribution ขยายช่องทางครอบคลุมทุกกลุ่มเป้าหมาย ในหลาย ๆ ครั้งบางธุรกิจมักจะเจอกับปัญหาคือมีสินค้าที่ดี แต่คนเข้าถึงได้ยาก สุดท้ายก็ถูกจำกัดอยู่ในตลาดเล็ก ๆ เท่านั้นครับ แต่ไม่ใช่กับคุณเก๋ขนมหวานที่เดินเกมกระจายสินค้าครบวงจร Multi-Channel Distribution เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายหลากหลายรูปแบบ เช่น
Modern Trade : การวางขายใน 7-Eleven ทุกสาขาจะทั่วประเทศ นับเป็น Key Success Factor ที่ช่วยผลักดันให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในวงกว้างอย่างรวดเร็ว เนื่องจากคนไทยเข้า 7-Eleven บ่อยแทบจะเป็นหนึ่งในเป็นกิจวัตรประจำวันกันอยู่แล้วHoreca (Hotel/Restaurant/Café) : การทำขนมพร้อมเสิร์ฟในโรงแรม ร้านอาหาร และคาเฟ่ ช่วยให้ผู้ประกอบการที่ต้องการเมนูขนมไทยที่มีคุณภาพ เสมือนเป็นการทำ B2B ที่เจาะกลุ่มธุรกิจท่องเที่ยวและการบริการอีกทางหนึ่ง ซึ่งช่วยให้ขยายกลุ่มลูกค้ามากขึ้นไปอีกครับ
หากเป็น Mass Product นักการตลาดควรมองหาโอกาสกระจายสินค้าผ่านหลากหลายช่องทาง เพื่อให้แน่ใจว่าแบรนด์เข้าถึงลูกค้าได้ในทุกที่ครับ
3. Brand Marketing ทำแบรนด์ให้สนุก เข้าถึงคนรุ่นใหม่ การทำตลาดเพื่อให้ขนมไทยดูน่าสนใจและน่าลองสำหรับคนรุ่นใหม่นั้น ไม่ได้อาศัยแค่ตัวผลิตภัณฑ์ดีเท่านั้นครับ แต่ต้องทำ Branding เพื่อสร้างภาพลักษณ์ และกระตุ้นการจดจำด้วยครับ โดยสิ่งที่คุณเก๋ขนมหวานทำคือ
Influencer Marketing : การให้ KOL/Influencer มาลองชิมผลิตภัณฑ์และแชร์ประสบการณ์ ช่วยสร้างกระแสลองแล้วชอบ ในโลกออนไลน์เพราะคนยุคนี้ให้ความสำคัญกับคำแนะนำจาก Influencer มากกว่าการโฆษณาแบบเก่านั่นเองครับStorytelling & Packaging : นำเสนอสินค้าขนมไทย ผ่านดีไซน์ Packaging ที่น่าดึงดูดและสื่อสารออกไปได้ชัดเจน การออกแบบ Packaging ให้ทันสมัย ช่วยดึงดูดสายตาลูกค้าหน้าชั้นวาง และบอกเอกลักษณ์ไทยได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่เห็นครับ
สำหรับนักการตลาดสิ่งสำคัญคือ “ความสม่ำเสมอ” ในการสื่อสาร Brand Identity และ Brand Value เพื่อให้ผู้บริโภคจดจำแบรนด์ในทางที่โดดเด่น และเชื่อมโยงภาพลักษณ์นั้นกับคุณภาพสินค้าครับ
4. Export Expansion ต่อยอดสู่ตลาดโลกด้วย Soft Power แม้ว่าการครองตลาดในประเทศจะเป็นเป้าหมายหลักในช่วงแรก แต่คุณเก๋ขนมหวานยังมองไกลไปถึงการสร้างฐานลูกค้าในต่างประเทศ ถือเป็นการยกระดับแบรนด์ไทยสู่ระดับสากล พร้อมขับเคลื่อน Soft Power ของขนมไทยให้เป็นที่รู้จักครับ โดยบุกตลาด CLMV (กัมพูชา ลาว เมียนมา เวียดนาม) ภายในปี 2569 แบรนด์เตรียมปรับกลยุทธ์ด้านรสชาติ บรรจุภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่าย ให้เหมาะกับพฤติกรรมผู้บริโภคในแต่ละประเทศที่อยู่ใกล้เคียงไทย ถือเป็นก้าวแรกในการขยายภูมิภาคครับ
อย่างที่ทุกคนรู้การขยายตลาดไปต่างประเทศไม่ใช่เรื่องง่าย แต่หากมีการวางแผนและใช้ Soft Power ที่แสดงตัวตนไทยอย่างมีเสน่ห์ ก็สามารถสร้างตัวตนบนเวทีโลกได้อย่างยั่งยืนครับ
สรุป เจาะลึก 4 กลยุทธ์ความสำเร็จ คุณเก๋ขนมหวาน สู่แบรนด์อันดับหนึ่ง
ขอบคุณภาพจาก Shutterstock AI Generator : a glamorous food styling photoshoot of traditional thai desserts like thong yip, luk chup, and mango sticky rice displayed in a modern parisian café, soft natural lighting through glass windows, shallow depth of field, high end cinematic look
เรื่องราวของคุณเก๋ขนมหวาน คือภาพสะท้อนของการนำวัฒนธรรมไทยมาปรับให้ทันยุคผ่านการตลาดและนวัตกรรมอย่างมีกลยุทธ์ ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ การกระจายสินค้าอย่างครอบคลุม การสร้างแบรนด์ที่เข้าถึงคนรุ่นใหม่ ไปจนถึงการขยายตลาดต่างประเทศด้วย Soft Power ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่เป็นความสำเร็จของแบรนด์ขนมไทย แต่ยังเป็นบทเรียนสำคัญให้ผู้ประกอบการและนักการตลาดเห็นว่า ขนมไทยหรือแม้แต่สินค้าแบบดั้งเดิม ก็สามารถไปได้ไกลหากมีกลยุทธ์ที่ชัดเจนและกล้าที่จะปรับเปลี่ยนอย่างสร้างสรรค์ครับ
