ร้านอาหารยุคใหม่ เพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย ด้วยการใช้ Data
ก่อนจะไปอ่านบทความ ลองมาเช็กกันดูก่อนดีกว่าว่าตั้งแต่ทำร้านอาหารมาเคยเจอปัญหาเหล่านี้กันบ้างไหม? – ออเดอร์ตกหล่น จนทำให้พลาดลูกค้าไปหลายราย – สั่งวัตถุดิบโดยใช้วิธีกะประมาณ โดยไม่รู้ว่าแต่ละเดือนใช้วัตถุดิบจริงๆ ไปเท่าไหร่ – พยายามหาลูกค้าใหม่ แต่ยังทำให้เป็นขาประจำไม่ได้สักที – ต้องเข้าร้านเพื่อนับเงินหลังปิดร้านทุกวัน – มีช่องทางขายหลากหลาย แต่ไม่รู้ยอดจริงๆ จากในแต่ละช่องทาง – อยากส่งเดลิเวอรีอย่างคนอื่นเขาบ้าง แต่ก็ไม่รู้ต้องเริ่มยังไง ถ้าคุณเคยเจอปัญหาเหล่านี้มากกว่า 3 ข้อ เราคิดว่าคุณคงต้องหาตัวช่วยแล้วแหละ ซึ่งอาวุธลับที่จะมาช่วยเราแก้ไขปัญหาเหล่านี้ก็คือสิ่งที่หลายร้านมองข้ามไปอย่าง Data นั่นเอง Data อาวุธลับสู่ความสำเร็จในการทำร้านอาหารยุคดิจิทัล เมื่อพูดถึงข้อมูล หรือ Data ร้านอาหารขนาดกลางไปจนถึงขนาดเล็กมักจะมองว่าเป็นเรื่องที่ไกลตัว และไม่ได้เกี่ยวข้องกับตัวเองมากนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วปัจจุบัน Data เข้ามามีบทบาทสำคัญในการร้านอาหารเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็กหรือร้านใหญ่ก็สามารถนำข้อมูลในมือมาต่อยอด ใช้ประโยชน์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการลดรายจ่าย เพิ่มยอดขาย นำไปพัฒนาระบบการทำงานต่างๆ ภายในร้าน รวมถึงสร้างความรู้สึกและประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการภายในร้านด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่าเวลานี้ใครมี Data อยู่ในมือมากที่สุด ก็ได้เปรียบกว่า และมีโอกาสที่วิ่งไปถึงเส้นชัยได้ไวกว่าเช่นกัน ถ้าจะยกตัวอย่างให้เห็นภาพชัดขึ้นก็อย่าง KFC ร้านไก่ทอดชื่อดังที่มีสาขาในประเทศจีนประสบวิกฤตออเดอร์เดือดในช่วงวันฝนตก เนื่องจากลูกค้าสั่งอาหารกันเข้ามาเยอะมากทั้งทางหน้าร้านและเดลิเวอรี ทำให้พนักงานไม่สามารถทำออเดอร์ได้ทันเวลา จนลูกค้าโมโหหิวยกเลิกออเดอร์ไปหลายราย […]