Data Research Insight สำรวจจักรวาลข้าวหมกไก่ by Social Listening

• Facebook
• X
• Line

Data Research Insight สำรวจจักรวาล ข้าวหมกไก่ อาหารสไตล์อินเดียยอดฮิต โดยเมนูข้าวหมกไก่นี้ก็เป็นหนึ่งในเล่มโปรเจค #Dataอร่อยร้อยร้าน ที่มีหลากหลายเมนูผ่านมาแล้วทั้ง ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด ผัดไทย ของดอง ข้าวแกง ราเม็ง ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลูกชิ้น สเต๊ก สปาเก็ตตี้ บัวลอย เครป บิงซู ผัดหมี่ ชาไข่มุก เบอร์เกอร์ ดังนั้นอยากให้ทุกคนติดตามกันอย่างใกล้ชิดเพราะเราจะมีข้อมูลดี ๆ มาให้อ่านกันทุกเดือนอย่างแน่นอนค่ะ

สำหรับในบทความนี้เราจะมาเจาะ Data Research Insight ข้าวหมกไก่ เพื่อเข้าใจพฤติกรรมการทานกันมากขึ้น คนไทยชอบกินข้าวหมกไก่แบบไหน มีจุดขายเด็ดอะไรเรียกลูกค้า ร้านเด็ดร้านดังที่มีการพูดถึงมากที่สุด และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง เราจะพามาวัดจากกระแสบนออนไลน์กัน หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้ประกอบการไทยในหลาย ๆ แง่มุมค่ะ

ซึ่งโปรเจค #​Dataอร่อยร้อยร้าน จากการตลาดวันละตอนของเราได้รับการสนับสนุน SME D BANK

เกริ่นมาเยอะแล้ว ถ้าพร้อมทาน เอ้ย พร้อมอ่านแล้ว ก็ตามมาได้เลยค่ะ~

ซึ่งเราจะใช้ 8 ขั้นตอนที่เราใช้กับเครื่องมือ Social Listening เพื่อเริ่มหา Insight จาก Social Data ออกมาค่ะ

STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data

Research Keyword เป็นตัวหลักในการกวาดข้อมูลบนเครื่องมือ โดยใช้คำคีย์เวิร์ดก็คือข้าวหมกไก่ รวมถึง chicken biryani ในภาษาอังกฤษ เพื่อดูบริบทได้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น

โดย Collecting Data ดึงข้อมูลย้อนหลัง : 01/09/2023 – 31/08/2024 หรือประมาณ 1 ปีย้อนหลัง มีข้อมูลประมาณ 2,150 Mentions บนช่องทาง Facebook Twitter Instagram Youtube และ TikTok 

และข้อมูลที่ได้จะเป็นโพสต์สาธารณะ ภายใต้นโยบาย Policy ของแพลตฟอร์มนั้น ๆ ค่ะ

STEP 3 Cleansing Data

ซึ่งในการดึงข้อมูลเข้ามาเราอาจเจอทั้งโพสต์ที่เกี่ยวข้อง และบริบทที่ไม่เกี่ยวข้องอีกมากมาย เลยเกิดขั้นตอนคลีนซิ่งดังกล่าวเพื่อเคลียสิ่งที่เราไม่ต้องการใช้วิเคราะห์ออกไป อย่างคำว่าข้าวหมกไก่นั้นอาจหมายถึงสิ่งอื่น ๆ หรือเรื่องที่ไม่เกี่ยวกับที่เราต้องการได้ค่ะ เช่น การบริจาคอาหารทำบุญ เป็นต้น

สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลีนดาต้าอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณภาพมากที่สุดมาวิเคราะห์ Trend & Insight ได้ที่บทความนี้ค่ะ

STEP 4 Conversation Analysis

อย่างที่เห็นใน STEP 3 ในระหว่างที่ทำความสะอาดข้อมูล จะได้อ่าน Social Data ที่หลังไหลเข้ามาจาก Keyword จนทำให้พอจะเหลือเฉพาะโพสต์ที่เราต้องการ อ่านและวิเคราะห์ข้อมูลต่อเพื่อหาว่าการพูดถึงเรื่องข้าวหมกไก่แบบไหน มีจุดขายอะไร รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง และ Insight ที่จะเป็นประโยชน์กับคนที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับร้านข้าวหมกไก่นั่นเองค่ะ

ซึ่งตอนนี้โซเชียลมีข้อมูลดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่มาก ไม่เป็นกลุ่มก้อนทำให้เรายังใช้มาวิเคราะห์ Insight อะไรไม่ได้ลึกนัก ณ ตอนนี้ค่ะ ต้องมาเริ่ม STEP ที่ 5 กันต่อ

Social Data Stat Overview

สัดส่วนการพูดถึง (Mentions จำนวนโพสต์ จำนวนคอมเมนต์ ที่มีคีย์เวิร์ด) – สำหรับสัดส่วนการพูดถึงข้าวหมกไก่ จะอยู่บนเพจ Facebook มากที่สุด 42% ตามมาด้วย Youtube, TikTok, Instagram และ X(Twitter) ตามลำดับค่ะ โดยรูปแบบคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นการแจกสูตรการทำเมนูข้าวหมกไก่

การมีส่วนร่วม (Engagement + YouTube views) – สำหรับการนับรวมยอดวิวบน YouTube ส่งผลให้สัดส่วน Engagement ของ Youtube มีสัดส่วนมากถึง 80% ทั้งนี้คอนเทนต์ที่ได้รับความสนใจก็ยังคงเป็นการแจกสูตรทำข้าวหมกไก่อร่อย ๆ และรีวิวร้านเด็ดร้านดังต่าง ๆ

การมีส่วนร่วมแบบไม่นับรวมยอดวิว (Engagement ignore view) – เมื่อผู้เขียนจะทำการ Ignore Youtube View หรือไม่นับรวมยอดวิวแล้ว เราจะเห็นว่า TikTok, Facebook และ Instagram เป็นแพลตฟอร์มที่มีศักยภาพเช่นเดียวกันค่ะ โดยคอนเทนต์ที่ได้รับความสนใจสูง จะเป็นคอนเทนต์เกี่ยวกับการสอนทำข้าวหมกไก่สไตล์ต่าง ๆ รวมถึงรีวิวร้านขายข้าวหมกไก่อร่อย ๆ ให้คนไปตามรอยกัน

@gingubkik

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่แบบงงๆ 😏 #tiktokพากิน #รีวิว #ไม่ตรงปก #ข้าวหมกไก่ #อาหาร

♬ Ei Yang Wa – Boom Boom Cash

@mom.howdoicookthis

แม่ ข้าวหมกไก่ กับซุปหางวัว ทำไง เมนูทำยากแต่แม่ก็ชอบทำให้กิน แล้วแม่สอนทำเมนูข้าวตังก้นกระทะแบบโบราณด้วย หากินยากมาก ต้องงานบุญงานวัดเท่านั้น มีใครเคยกินบ้าง #รีวิวโลตัส #คุณภาพสุดจริงคนใช้จริงการันตี #ของเค้าสุดจริง #ห้องครัวtiktokk #แม่เมนูนี้ทําไง #ข้าวหมกไก่ #ข้าวโลตัส #ข้าวตัง

♬ เสียงต้นฉบับ – แม่ เมนูนี้ทำไง – แม่ เมนูนี้ทำไง

สำหรับ Hashtag & Word Cloud ภาพรวมของ Social Data ทั้งหมดกำลังพูดถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ ‘ข้าวหมกไก่’ นั่นเองค่ะ เช่น การรีวิวร้านอร่อย #อร่อยบอกต่อ #เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊ หรือเทรนด์รีวิวใน TikTok อย่าง #tiktokพากิน รวมถึงบริบทที่เกี่ยวข้องอย่างอาหารฮาลาล มุสลิม Street food เป็นต้น

มาดูในส่วนของ Top post กันบ้างว่าในแต่ละแพลตฟอร์มคอนเทนต์อะไรอะไรมาแรงที่สุด

Facebook – แม่บ้าน แจกสูตรข้าวหมกไก่

X (Twitter) – Twitter Account ข้าวหมกไก่ปากีสถาน

เนี่ย นี่ชมเพื่อนปากีไปว่ามักกะโรนียูอร่อยมากเลยนะ ชั้นชอบ chicken biryani มากด้วย อาหารบ้านยูอร่อย นี่กำลังเดินไปขึ้นรถเมล์ ชีเปิดกระจกรถยื่นข้าวมาให้ บอกว่าเอาไปลองเนี่ยยยยย ความคนเอเชีย อย่าชมว่าอะไรอร่อย 55555 pic.twitter.com/qu9wzchc4W

— น้องหมาอยากกินปลาทอด (@xiaoxumeimei) July 12, 2024

Instagram – ชีวิตติดรีวิว ข้าวหมกไก่/เนื้อ ร้านฮัพเซาะห์

TikTok – gingubkik รีวิวน้ำจิ้มข้าวหมกไก่

@gingubkik

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่แบบงงๆ 😏 #tiktokพากิน #รีวิว #ไม่ตรงปก #ข้าวหมกไก่ #อาหาร

♬ Ei Yang Wa – Boom Boom Cash

YouTube – เมื่อหมอห้ามผมกินหมู 90 วัน ข้าวหมกไก่สูตรหม้อหุงข้าว

STEP 5 Categorize Data 

การจับกลุ่มข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการวิเคราะห์ เห็นตัวเลขสัดส่วนชัดเจน ซึ่งโจทย์ควรจะตั้งมาจาก Social Data ที่มี เราจะได้อ่านจำนวนมากอยู่แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการคลีน อีกทางคือโจทย์จากสิ่งที่เราต้องรู้ สิ่งที่จะมีประโยชน์กับธุรกิจมากที่สุด และใช้ฟีเจอร์ Tag บนเครื่องมือ Social Listening เพื่อรวมข้อมูลให้เป็นกลุ่มก้อนค่ะ 

ตัวอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับการติดแท็ก ลองดู ที่นี่ ค่ะ หรือจะมาอัปเดตเทคนิคกับเครื่องมือเวอร์ชั่นใหม่ ๆ ในคลาสออนไลน์ของเราก็ได้ อ่ายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ท้ายบทความค่ะ 

STEP 6 Data Visualization

ทำข้อมูลที่มีมหาศาลให้อ่านง่ายขึ้น วิธีนี้สำคัญไม่แพ้กันเพราะสิ่งที่คุณทำมาทั้ง 5 ขั้นตอนจะแทบไม่มีประโยชน์เลยเพราะไม่สามารถนำเสนอให้คนอื่นเข้าใจได้ บางคนอาจถนัดทำใน PPT,​ Power Bi, Data Studio หรืออื่น ๆ ก็สามารถนำข้อมูลไปลองทำต่อได้เลยค่ะ

STEP 7-8 Summary & Insight / Recommendation

Categories ที่แบ่งออกมา แบ่งตามข้อมูลที่เจอหลังอ่านและวิเคราะห์ล่วงหน้า ซึ่งผู้ที่ใช้ Social Listening ก็สามารถกำหนดหัวข้อหลัก และ Insight ที่ตัวเองอยากรู้ได้เช่นกัน มาดูกันว่าเมื่อแบ่งข้อมูลเป็นกลุ่ม ๆ แล้วเราจะเจออะไรกันบ้าง 

ซึ่งผู้เขียนได้เลือก Analysis การพูดถึงข้าวหมกไก่ จัดเป็น 4 กลุ่มตามภาพด้านบน โดยไม่ได้เรียงจากมากไปน้อย แต่เรียงโดย Journey ที่ต้องการเล่าค่ะ

1. ส่วนของไก่ที่นำมาใช้ทำข้าวหมกไก่ 12%
2. สไตล์ข้าวหมกไก่ 32%
3. จุดขายของเมนูข้าวหมกไก่ 41%
4. ร้านข้าวหมกไก่ 15%

เรามาเจาะดูกันทีละหัวข้อกันเลยค่ะ

#1 ส่วนของไก่ จะน่องก็ดี สะโพกก็ได้

มาเริ่มกันที่อย่างแรกกันก่อนเลยนั่นก็คือส่วนของไก่ที่คนนิยมนำมาทำข้าวหมกไก่กัน จะเห็นได้ว่าน่องไก่มาเป็นอันดับ 1 ที่ 62% ตามมาด้วยสะโพกไก่ที่ 38% ซึ่งไม่ได้น้อยหน้ากันเลยทีเดียวค่ะ แต่ก็ไม่ได้น่าแปลกใจมากนักเพราะภาพของข้าวหมกไก่ส่วนใหญ่ที่พบเจอหรือหลาย ๆ คนน่าจะคุ้นหูคุ้นตาก็น่าจะเป็นไก่ที่เป็นน่อง ๆ โปะกับข้าวสีเหลืองอร่ามน่ารับประทาน

ทั้งนี้บริบทที่พบเจอ ก็มีทั้งคนที่เลือกส่วนเดียวมาทำ หรือใช้ส่วนน่องไก่ที่ติดสะโพก บ้างก็นำมาครีเอทเมนูด้วยกันซะเลยคือใช้ทั้งน่องไก่และสะโพก ซึ่งผู้เขียนก็มองว่าแล้วแต่ความชอบหรือความต้องการของแต่ละคนหรือแต่ละร้านเลย ถ้าทำไก่ออกมาได้นุ่มเนื้อฉ่ำรสชาติดี หรือมีจุดขายอื่น ๆ ที่สามารถมัดใจลูกค้าได้ จะใช้น่องหรือสะโพกก็สามารถสร้างความปังได้อย่างแน่นอน

เพียงแต่ว่าข้อมูลนี้ที่ได้นำมาให้ทุกคนดูกันคือต้องการโชว์ให้เห็นด้วยว่าในโซเชียล คนนิยมหรือมีการพูดถึงส่วนไหนกันมากกว่า เผื่อจะเป็นอีกแนวทางในการตัดสินใจหรือช่วยทำคอนเทนต์ในโซเชียลได้ด้วย

@moomeekata

ข้าวหมกไก่..🍗🍗มันก็ไม่ยากนี่นา วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย อยากให้เพื่อนลองทำดูน๊าา😘 📝วิธีทำข้าวหมกไก่🐔 – นำไก่ไปต้มในน้ำเดือด (น้ำเปล่า500ml.) – น่องไก่ ประมาณ (500-600g) – ใส่น้ำซอสข้าวหมกไก่นัสริน (1 ขวด)ลงไปต้มด้วยรสชาติจะได้เข้าเนื้อ – ต้มจนไก่สุกเอาไก่ออกมาพักไว้ – เตรียมข้าวสำหรับหุงข้าวหมก ปริมาณข้าว 500g. สำหรับน้ำซอสข้าวหมก 1 ขวด – ล้างข้าวให้สะอาด เทน้ำออกจนหมด – ใส่น้ำที่เราต้มไก่ลงไปในข้าว (ใส่ปริมาณเท่ากับเวลาเราหุงข้าวปกติค่ะ) ถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำเพิ่มได้ – คนให้เข้ากัน – วางไก่ไว้ด้านบน โรยหอมเจียวเพิ่มความหอม – กดหุงข้าวตามปกติ – พอข้าวสุกให้รอประมาณ 10 นาที ค่อยเปิดฝาน๊า – ถ้าใครอยากให้ไก่นุ่มๆ หลังจากเปิดฝา ให้คุ้ยข้าว แล้วเอาไก่ ลงไปหมกไว้ด้านใน กดปุ่มหุงข้าวอีกรอบ(ไก่จะนุ่มมากๆ) #ข้าวหมก #ข้าวหมกไก่ #ซอสข้าวหมกไก่ #ซอสข้าวหมกไก่นัสริน #ของอร่อยบอกต่อ #ห้องครัวtiktok #พากินของอร่อย #อาหารใต้

♬ เสียงต้นฉบับ – หมูมีกะทะ – หมูมีกะทะ

#2 ข้าวหมกไก่สไตล์ ‘อินเดีย’ ยอดนิยม

มาต่อกันที่สไตล์ของข้าวหมกไก่ยอดฮิตที่มีการพูดถึงมากที่สุดมาเป็นอันดับ 1 เลยนั่นก็คือสไตล์ ‘อินเดีย’ นั่นเองค่ะ ในสัดส่วนครึ่งนึงเลยประมาณ 52% ตามมาด้วยการใช้หม้อหุงข้าวและสไตล์หาดใหญ่ตามลำดับค่ะ

เดี๋ยวเราจะมาอธิบายขยายความให้ฟังกันว่าแต่ละสไตล์มันมีจุดเด่นอะไรที่ทำให้คนให้ความสนใจ 3 สไตล์นี้กันเป็นพิเศษ ก่อนอื่นมาเริ่มกันที่สไตล์อันดับ 1 อย่างอินเดีย ก็อย่างที่ทุกคนทราบกันว่าเมนูข้าวหมกก็คือเป็นที่นิยมหรือมีชื่อเสียงในฝั่งอินเดียมาเนิ่นนาน

โดยจุดเด่นของข้าวหมกไก่สไตล์อินเดีย แค่มองด้วยตาก็แตกต่างจากสไตล์อื่น ๆ หรือแตกต่างจากข้าวหมกไก่แบบไทยแล้ว เพราะตัวเมล็ดข้าวจะใช้ข้าว Basmati ที่เป็นเมล็ดยาว ๆ กว่าข้าวปกติ นำมาผัดแล้วดูเม็ดร่วนสวยมีความน่ารับประทาน ประกอบกับสีสันของข้าวหมกไก่สไตล์อินเดียไม่ว่าจะด้วยส่วนผสมหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ทำให้ก็จะมีสีสันที่จัดจ้าน ดูถึงรสถึงเครื่อง

ดังนั้นหลาย ๆ ปัจจัยประกอบกันไม่ว่าจะเป็นความดังในเรื่องของการดูเป็นอาหารพื้นเมืองทางฝั่งอินเดีย ประกอบกับรสชาติ หรือหน้าตาอาหาร แค่ถ่ายรูปก็ออกมาดูดีดูน่ากินแล้ว ก็ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนถึงนิยมพูดถึงกัน

@lahoresrestaurant

CHICKEN BIRYANI หรือ ข้าวหมกไก่สไตล์อินเดีย🌾🍗🧑‍🍳 #Lahore Restaurant ร้านอาหารปากี-อินเดีย รสแท้ดั่งเดิม โดย Lahore คือ ชื่อเมืองในปากี ได้ฉายาว่า“เมืองแห่งอาหาร” . 🇵🇰🇮🇳 เราอยากจะพาทุกท่านได้ทานอาหารปากีสถานที่อร่อยบรรยากาศที่สุดแสนจะอบอุ่น . ✅ อยู่กลางเมืองที่สีลมและที่เยาวราช ✅ เดินทางสะดวก โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงปากีสถาน — ❤️Lahore Restaurant 🤌🏻 ✨follow us on✨ 💙Facebook page : Lahore restaurant 📞 : 081-875-3034(silom) 098-265-8244(I’m Chinatown) — #ร้านอาหาร #อาหารอินเดีย #อาหารอินเดียอร่อยมาก #อาหารอินเดียไปเรื่อย #อาหารปากีสถาน #lahorerestaurant #ข้าวหมกไก่ #แกงแพะ #ซาโมซ่า #mutton #halal #อร่อยบอกต่อ #อร่อยไปแดก #อร่อยมาก #ราคาถูก #อาหารอิสลาม

♬ original sound – LAHORE RESTAURANT – LAHORE RESTAURANT

@lost_in_india

ทำไมต้องกิน Chicken Biryani #kfc ที่ #อินเดีย #หลงอินเดีย #อาหารอินเดีย #tiktokพากิน #อร่อยบอกต่อ #อาหารอินเดียข้างทาง

♬ Aesthetic – Tollan Kim

ต่อมาในส่วนของสไตล์หม้อหุงข้าว เห็นครั้งแรกอาจจะงง ๆ ว่าอะไรคือสไตล์หม้อหุงข้าว55555 แต่ต้องบอกว่ามีจำนวนไม่น้อยเลยที่ใช้หม้อหุงข้าวในการทำเมนูข้าวหมกไก่ โดยจุดเด่นของประเด็นนี้ก็คืออยู่ที่ ‘ความสะดวกรวดเร็ว’ ง่าย ๆ ทำกินเองได้ที่บ้านนี่แหละค่ะ แถมออกมารสชาติดีด้วย

ตอบโจทย์สำหรับคนที่กำลังมองหาสูตรการทำอาหารที่ง่าย ใช้เวลาไม่เยอะ เพราะอาจจะไม่ได้มีเวลาในชีวิตมากขนาดนั้น รวมถึงกลุ่มเด็กหอหรือคนที่อยู่คอนโด ไม่ได้มีพื้นที่หรือความสะดวกสบายมากมายในการจะเตรียมทุกอย่างขนาดนั้น ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งสไตล์ที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์ไม่แพ้กันค่ะ

ฝั่งข้าวหมกไก่สไตล์หาดใหญ่ที่สัดส่วนพอ ๆ กับสไตล์หม้อหุงข้าวก็ไม่น้อยหน้า อย่างที่ทราบกันดีว่าถ้าพูดถึงไก่ทอด อาจจะต้องได้ยินนามสกุลหาดใหญ่ตามมากันบ้างอะไรบ้าง ถึงแม้ว่าข้าวหมกในภาพจำของแต่ละคนจะเป็นไก่สีเหลืองเนื้อนุ่มฉุ่มฉ่ำ แต่ทางฝั่งของหาดใหญ่ก็นำจุดเด่นอย่างไก่ทอดกรอบของตัวเองมาประยุกต์เข้ากับเมนูข้าวหมก กลายเป็นข้าวหมกไก่ทอดหรือข้าวหมกหนังไก่ได้อย่างน่าสนใจเลยทีเดียว

และจุดเด่นอีกอย่างนึงของข้าวหมกไก่สไตล์นี้ก็คือให้หอมเจียวมาแบบจุก ๆ ฉ่ำ ๆ ทานคู่กับไก่ทอดร้อน ๆ และข้าวหมกกลมกล่อมถึงเครื่อง ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนพูดถึงกันมากขนาดนี้ ผู้เขียนยังทำไปดูไปน้ำลายไหลไปเลยค่ะ

@kinnkeng

ข้าวหมกไก่ทอดจัดเต็มหอมเจียวแบบตะโก้น !!! เครื่องเทศมาครบ สูตรเด็ดไก่ทอดหาดใหญ่บังหนวด ไก่ทอด ข้าวหมกไก่ ไก่ทอดหาดใหญ่ บังหนวด กินเก่ง คนกินเก่ง2024

♬ เสียงต้นฉบับ – กินเก่ง รีวิวกินๆ – กินเก่ง รีวิวกินๆ

@namwan.200

ข้าวหมกหนังไก่กรอบ อร่อยเหาะไปเลย #ไก่ทอดหาดใหญ่ #ไก่ทอดมาลีหาดใหญ่ #หนังไก่กรอบ #ข้าวหมกไก่ #ข้าวหมก #เมนูพิเศษ #อร่อยเฉย #อร่อยเด็ดต้องลอง #หาดใหญ่สงขลา #คนใต้ #หาดใหญ่วิลเลจ

♬ เสียงต้นฉบับ – ปังปอนด์ 🥁 – ปังปอนด์ 🥁🇹🇭

#3 จุดขายข้าวหมกไก่ ‘ไก่ต้องนุ่ม เนื้อต้องฉ่ำ’

มาต่อกันที่จุดขายของข้าวหมกไก่กันบ้าง มาเป็นอันดับ 1 เลยนั่นก็คือเรื่องของ ‘ไก่นุ่มฉ่ำ’ ตามมาด้วยข้าวเรียงเม็ดสวย หอมเจียวเยอะ หอมเครื่องเทศ และน้ำจิ้มรสเด็ด ตามลำดับค่ะ แน่นอนว่าข้าวหมกไก่ ถ้าไก่และข้าวที่เป็นองค์ประกอบหลักไม่เริ่ด ก็คงเสียคะแนนไปกว่าครึ่งใช่ไหมคะ ดังนั้นตัวไก่ก็อาจจะต้องระมัดระวังกันนิดนึงว่าควรจะทำออกมาให้นุ่ม ฉ่ำ ตุ๋นได้เข้าเนื้อจริง ๆ

@linemanth

กินอะไรก็ได้ไม่มีอยู่จริง 💥 ต้องได้กินข้าวหมกไก่สยามเท่านั้น! ไก่นุ่มเนื้อฉ่ำ 🍗 เข้ากันกับข้าวหมกหอม ๆ 🍚 วันที่ 8 – 11 ธันวาคมนี้ ข้าวหมกไก่สยามยกร้านมาให้ฟินถึงกลางสยามสแควร์ที่งาน Siam Food Fest 💚 แล้วมาตะลุยกินกัน . #LINEMAN #LINEMANWongnaiตัวจริงเรื่องร้านอาหาร #LINEMANWongnaiFoodFest#SiamFoodfest #Tiktokพากิน #ข้าวหมกไก่สยาม #ข้าวหมกไก่

♬ original sound – LINE MAN – LINE MAN

ในส่วนสำคัญอีกอย่างก็คือตัวข้าว ข้าวต้องเรียงเม็ดดูน่ารับประทาน ไม่เปียกไม่แฉะจนเกินไป ร่วนสวยกำลังดี นอกจากจะดึงดูดในเรื่องของรสชาติแล้ว ถ้าทำอาหารออกมาหน้าตาดี ใคร ๆ ก็ให้ความสนใจ ยิ่งคอนเทนต์ในโซเชียลทุกวันนี้ ไม่ว่าจะรีวิวหรือแจกสูตรสอนทำเมนูใด ๆ ก็ตาม ถ้าถ่ายออกมาดูหน้าตาดี สีสันน่ารับประทาน แน่นอนว่าคนย่อมให้ความสนใจ

ดังนั้นเมื่อเห็นข้อมูลแบบนี้แล้วหวังว่าทุกคนจะสามารถนำไปประยุกต์หรือสร้างสรรค์ได้ถูกจุดกันนะคะว่าจะเน้นให้ความสำคัญกับองค์ประกอบไหนในเมนูข้าวหมกไก่กันบ้าง~

ครัวมุสลิมเป็นอีกหนึ่งร้านใกล้บ้านที่ขับรถผ่านทีไรคนเยอะทุกที วันนี้มีโอกาสมาลองแล้วจ้า (ร้านแรกที่ลงสะพานมาเจอเลยไม่ติดริมน้ำ) ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเรียงเม็ดสวยกำลังดี ไม่นุ่มไม่แข็งเกินไป มีกลิ่นหอม ข้างบนโรยด้วยกระเทียมเจียว เนื้อไก่มีให้เลือกน่องหรืออกไก่ เนื้อนุ่ม @aroii pic.twitter.com/r063d2RU3G

— ไปโดนนนนน – EAT TRIP SNAP (@paidonnnn) December 18, 2023

ขอพูดถึงอันดับที่ 3 กันนิดนึงอย่างการให้หอมเจียวเยอะจุก ๆ ยิ่งถ้าเป็นเมนูข้าวหมกไก่ทอดนะคะ สิ่งที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือหอมเจียวนี่แหละค่ะที่จะช่วยชูรสและเสริมเติมแต่งเพิ่มความน่ารับประทานได้มากขึ้น

@yaktautakdakkabbeer

ข้าวหมกไก่แบบถูกต้อง ให้หอมเจียวกันแบบฉ่ำมาก #เทรนด์วันนี้ #ข้าวหมกไก่ลุงบ่าว #นวมินทร์ #ของกินนวมินทร์ #Tiktokพากิน #พากินของอร่อย #ปักหมุดร้านอร่อย #กินเก่ง #อร่อยบอกต่อ #ข้าวหมกไก่ #ของกินนวลจันทร์ #ของกินบึงกุ่ม

♬ Very cute melody by marimba tone(39813) – Mitsu Sound

#4 ร้านดังในตำนาน ‘ข้าวหมกไก่สยาม’

เดินทางมาถึงร้านข้าวหมกไก่ยอดฮิตที่คนพูดถึงกัน มาเป็นอันดับ 1 เลยนั่นก็คือ ‘ข้าวหมกไก่สยาม’ ตามมาด้วยฮัพเซาะห์ ไก่ย่างจีระพันธ์ ข้าวหมกไก่คุณนายเรณู ข้าวหมกไก่ลุงบ่าว ข้าวหมกไก่คุณวุฒิ และซารีน่าข้าวหมกไก่ ตามลำดับค่ะ

โดยข้าวหมกไก่สยามที่หนึ่งของเรานั้นด้วยความที่เป็นร้านเก่าแก่ยาวนาน รสชาติดีราคาเอื้อมถึงได้ คนจึงให้ความสนใจกัน รวมไปถึงเมนูอื่น ๆ ในร้านที่คนมักสั่งมาทานคู่กันกับข้าวหมกไก่ นั่นก็คือซุปค่ะ รสชาติจัดจ้าน ไม่ว่าจะเป็นซุปหางวัว ซุปเนื้อ ซุปไก่ เป็นต้น เรียกว่าเป็น Combination ที่ลงตัว

ตามมาด้วยอันดับ 2 ที่มีการพูดถึงพอ ๆ กันนั่นก็คือร้านฮัพเซาะห์ค่ะ ร้านนี้ดังทั้งข้าวหมกไก่และข้าวหมกเนื้อด้วย เนื้อนุ่มฉุ่มฉ่ำ มีรีวิวเยอะและคนให้ความสนใจมากเช่นเดียวกัน

@auichocky

เป็นร้านเก่าแก่ที่เราเคยกินมานานมากตั้งแต่ร้านเคยเป็นร้าน 2 ชั้น ต้นไม้เยอะมากร่มรื่นสุดๆ อาหารก็อร่อยเหมือนเดิม คุณภาพดี #ข้าวหมกไก่ #ข้าวหมกไก่สยาม สาขา #ศรีสมาน #เมนูดังtiktok #tiktokพากิน #tiktokพากิน #ซุปหางวัว #LocalServiceChampion #ข้าวหมกไก่ #ข้าวหมกไก่สยาม สาขา #ศรีสมาน #เมนูดังtiktok #tiktokพากิน #tiktokพากิน #ซุปหางวัว @ข้าวหมกไก่สยาม #auichockyรีวิวไปเรื่อย

♬ original sound – jharna bhagwani – jharna bhagwani

@zinonebee21

จีระพันธ์ ไก่ย่างเนื้อทอง ข้าวหมกไก่✨ อาหารฮาลาลที่รสชาติดี มีตำนานกว่า 80 ปี มีสาขามากมายทั่วประเทศ วันนี้พามาลองที่ สาขาเดอะมอลไลฟ์สโตร์ บางแค นะทุกคน อร่อยสมคำร่ำลือสุดๆ ✨ #จีระพันธ์ไก่ย่าง #ไก่ย่างจีระพันธ์ #จีระพันธ์ #LocalServicePro #TikTokกินเที่ยว #ttlocalserviceth #ปักหมุดร้านอร่อย #รีวิวอาหาร #รีวิวร้านอาหาร #LocalServicechampion

♬ เสียงต้นฉบับ – zinonebee ซินโนนี่บี – zinonebee ซินโนนี่บี

สำหรับ TOP 5 Facebook Page

1. ชีวิตติดรีวิว 27.3K Engagement
2. Maeban – แม่บ้าน 13.4K Engagement
3. แม่ เมนูนี้ทำไง 10.4K Engagement
4. PEACH EAT LAEK 8K Engagement
5. Wongnai 6K Engagement

TOP 5 Instagram Account 

1. tid_review 32K Engagement
2. muummaam_ 18.6K Engagement
3. eatguide 6.7K Engagement
4. whynwhan 6.5K Engagement
5. mickey.a.np 5.9K Engagement

TOP 5 Youtube Channel

1. เมื่อหมอห้ามผมกินหมู 344K Engagement
2. GooGid 263K Engagement
3. Guy Haru Family 260K Engagement
4. Kia Zaab 149K Engagement
5. Lucky Flame 72K Engagement

TOP 5 TikTok Account

1. gingubkik 77.9K Engagement
2. tid_review 60K Engagement
3. kinraideewa 34.4K Engagement
4. mom.howdoicookthis 31.7K Engagement
5. muummaam 25.5K Engagement

Data Research Insight สำรวจจักรวาล ข้าวหมกไก่ by Social Listening

ทั้งหมดนี้ก็คือ Data Research Insight สำรวจจักรวาล ข้าวหมกไก่ by Social Listening หวังว่าทุกคนจะเข้าใจพฤติกรรมการทานข้าวหมกไก่ คนไทยชอบข้าวหมกไก่แบบไหน รวมถึงแบรนด์เด็ดร้านดัง และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้างกันได้มากขึ้นแล้วนะคะ

และสามารถนำไปปรับใช้สร้างสรรค์ออกมาเป็นไอเดียใหม่ ๆ ไปต่อยอดในการทำธุรกิจกันได้ไม่มากก็น้อยนะคะ และขอให้เต็มอิ่มสำหรับตัวอย่างการใช้เครื่องมือ Social Listening และใช้ 8 ขั้นตอนแบบย่อเพื่อคลอด Insight เผยแพร่ฟรีในบทความนี้นะคะ ^^

*สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอค่ะ

ทีมการตลาดวันละตอน ผู้จัดทำ Data Research insight ขอขอบคุณ SME D BANK ผู้สนับสนุนโปรเจคนี้

คลิกเพื่ออ่านบทความ Project Data Research Insight ก่อนหน้า > ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด ผัดไทย ของดอง ข้าวแกง ราเม็ง ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลูกชิ้น สเต๊ก สปาเก็ตตี้ บัวลอย เครป บิงซู ผัดหมี่

---

หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics 

ลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ

https://bit.ly/sociallisteningclass

แล้วคุณจะรู้ว่าการเข้าถึง Insight และ Opportunity ใหม่ ๆ เป็นเรื่องง่ายแค่ใช้ Social Listening ให้เป็น

ตัวอย่างผลงานนักเรียนรุ่น 28

นี่คือผลงานของผู้เรียนคลาส Social Listening รุ่น 28 กับการตลาดวันละตอน คุณเจนเป็น HR แต่สนใจอยากรู้เรื่อง Data เลยมาลงเรียน Social Listening ด้วยตัวเอง

จากหลักการ 8 Step Social Listening ที่ได้เรียนในคลาส คุณเจนเอาไป Apply กับเรื่องที่ตัวเองสนใจคือหมาล่าจนออกมาเป็นบทความที่ชื่อว่า หมาล่า ไม่ใช่ หม่าล่า จากการที่คุณเจนใช้ Social Listening เช็คดูถึงได้พบว่ายังมีคนไทยอีกมากที่พิมพ์คำว่า หมาล่า ผิดเป็น หม่าล่า เยอะมาก

ไม่ใช่แค่เช็ค Data ผิวๆ เท่านั้น แต่ยังลงไปเก็บถึง Category Insights ตามที่ผมสอนได้อย่างดีมาก จนทำให้ค้นพบว่าหมาล่าถูกนำมาตีความใหม่เป็นเมนูมงคลประจำปี ส่งผลให้ยอดขายดิบดีขึ้นผิดหูผิดตา

เจอ Insight แรกว่าหมาล่าย่านไหนกำลังดัง ถูกพูดถึงมากๆ บนโซเชียล นั่นก็คือย่านบรรทัดทอง ตามมาด้วยห้วยขวาง ปิดท้ายด้วยพระราม 9 พบว่าช่วงราคาส่วนใหญ่อยู่ที่ 299+ มากถึง 57.1%

และแบรนด์ร้านหมาล่าที่กำลังมาช่วงนี้ไม่ใช่ร้านเดิมที่เคยทำ insights คราวก่อน แต่เป็น Shu Daxia ที่มาแรงมาก ถูกพูดถึงมากกว่า Haidilao และกิจกรรมที่ร้านหมาล่าชอบทำช่วงนี้คือ Fan Meet ตามมาด้วยอาหารมงคล รู้แบบนี้แล้วลองคิดต่อยอดดูนะครับ ว่าเราจะทำการตลาดอย่างไรดี

ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในผลงานคนเรียนที่แสนจะภูมิใจ ที่คนเรียนไม่ได้มากสายการตลาด หรือไม่ได้มาสายดาต้า แต่เป็น HR ที่มีใจรักเรื่อง Data และอยากเรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ 🙂

ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลย

• Facebook
• X
• Line