ถ้าพูดถึงอาหารอีสานรสชาติจัดจ้านที่ใคร ๆ ก็เลิฟ เมนูแรกที่ต้องผุดขึ้นมาในหัวก็คงหนีไม่พ้น “ส้มตำ” ใช่ไหมล่ะครับ ไม่ว่าจะตำปูปลาร้า ตำไทย ตำข้าวโพด หรือตำซั่ว ด้วยความหลากหลายและปรับรสชาติได้ตามใจชอบ ทำให้ร้านส้มตำผุดขึ้นมาเป็นดอกเห็ดทั่วบ้านทั่วเมืองครับ แต่ท่ามกลางร้านส้มตำนับไม่ถ้วนเนี่ย ก็มีบางร้านที่สามารถสร้างความสนใจจากผู้คนบนโลกออนไลน์ได้ วันนี้ผมเลยจะพาทุกคนไปส่อง 10 ร้านส้มตำ ที่ได้รับความสนใจมากที่สุดบนโซเชียลมีเดียครับ
AI-Generated by Shutterstock (Prompt: A modern reinterpretation of a Thai papaya salad (Som Tum), plated artistically on a minimalist ceramic dish, surrounded by elegant cutlery and soft ambient lighting. The background is a sleek, contemporary wooden table. The salad is colorful with fresh shredded green papaya, cherry tomatoes, lime wedges, red chili, and peanuts, presented like fine dining. Soft shadows and a shallow depth of field, with a clean, editorial food photography style.)
โดยการจัดอันดับนี้เราใช้เครื่องมืออย่าง Social Listening เข้ามาช่วยรวบรวมและวิเคราะห์ “เสียงของผู้บริโภค” จากแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียยอดฮิต ทั้ง Facebook, X (Twitter), Instagram, TikTok และ Youtube ในช่วง 1 มกราคม – 1 พฤษภาคม 2568
ซึ่งจะพิจารณาจาก “Engagement” หรือปริมาณการมีส่วนร่วมของผู้บริโภคต่อเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับร้านนั้น ๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็นการกดไลก์, การแชร์, การคอมเมนต์, หรือการถูกพูดถึงก็ตาม และที่ไม่พิจารณาจาก Mention เนื่องจากเป็นการนับจำนวนโพสต์ซึ่งไม่สามารถวัดความสนใจของผู้บริโภคที่มีต่อร้านนั้น ๆ ได้ อย่างในกราฟจะเห็นว่าส่วนใหญ่มีการโพสต์บน Instagram แต่ในแง่ของ Engagement ไปอยู่บน TikTok นั่นก็แสดงให้เห็นว่าหากร้านไหนอยู่บนแพลตฟอร์มนี้ ก็มีแนวโน้มที่จะได้รับความสนใจมากกว่านั่นเอง
อย่างไรก็ตาม Engagement เองก็ไม่ได้สามารถวัดได้ 100% แต่ก็พอจะสะท้อนความสนใจของผู้บริโภคได้ และยังรวมถึงสะท้อนผลลัพธ์ของกลยุทธ์การตลาดที่แต่ละร้านงัดมาใช้ เช่น การดึง Influencer มารีวิว, ความถี่ในการปล่อยคอนเทนต์เด็ด ๆ, การจัดโปรโมชั่น, หรือการสร้างสรรค์คอนเทนต์ที่โดดเด่นและเข้าถึงง่ายบนโลกออนไลน์ ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนส่งผลต่อความสนใจและการมีส่วนร่วมของผู้คนนั่นเองครับ และถ้าพร้อมแล้วมาติดตามไปพร้อมกันเลยวครับว่าจะมีร้านไหนกันบ้าง
1. เจ๊แดง สามย่าน (434,400 Engagement/01-01-2025 ถึง 01-05-2025)
ถ้าพูดถึงร้านส้มตำเจ้าดังย่านสามย่าน หลายคนต้องนึกถึง “เจ๊แดง” แน่นอนครับ ร้านนี้เขาเป็นตำนานสตรีทฟู้ดที่เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้วนะ จุดเด่นของเจ๊แดงเลยก็คืออาหารอีสานรสชาติต้นตำรับแท้ ๆ แถมยังคุณภาพดีเสมอต้นเสมอปลาย โดยเฉพาะ “คอหมูย่าง” นี่แหละครับเมนูเด็ดที่สร้างชื่อเสียงให้ร้านเลย ด้วยการหมักและย่างแบบเฉพาะตัว ทำให้ใคร ๆ ที่ชอบอาหารอีสานในบรรยากาศสบาย ๆ ต้องแวะมาที่นี่กันครับ
2. Phed Phed (378,042 Engagement/01-01-2025 ถึง 01-05-2025)
ร้าน “เผ็ดเผ็ด” ร้านส้มตำที่อยากจะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารอีสานในหลาย ๆ แง่มุม จากหลาย ๆ ท้องถิ่น ซึ่งความเก๋คือแต่ละสาขาของเขาก็จะมีสไตล์การตกแต่งร้านและเมนูที่ไม่เหมือนกัน สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและวัตถุดิบท้องถิ่นของอีสานที่หลากหลาย สำหรับใครไปร้านนี้ก็เหมือนได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการกินอาหารอีสาน ที่ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่ยังมีเรื่องราวซ่อนอยู่เพียบเลยล่ะครับ
3. พาข้าว (277,557 Engagement/01-01-2025 ถึง 01-05-2025)
ใครชอบร้านอาหารอีสานฟีลอบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวอยู่ที่บ้าน น่าจะถูกใจร้าน “พาข้าว” นะครับ (ชื่อร้าน “พาข้าว” ก็แปลว่าสำรับกับข้าว ) ร้านนี้เขาเน้นเสิร์ฟอาหารอีสานรสชาติกลมกล่อมที่ทุกคนในครอบครัวกินได้สบาย ๆ แถมยังใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่ต้องสดใหม่ แล้วก็บริการแบบเป็นกันเองสุด ๆ
4. ตำตุ๊ปุ๊ (236,090 Engagement/01-01-2025 ถึง 01-05-2025)
ร้านอาหารอีสานโด่งดังที่จังหวัดขอนแก่นที่จัดจ้านถึงเครื่อง โดยเฉพาะเมนูส้มตำต่าง ๆ ที่ใช้ปลาร้ารสชาตินัวเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ซึ่งมีเมนูฮิตอย่าง ตำหลวงพระบาง และตำถาดที่เครื่องแน่นสุด ๆ ด้วยรสชาติที่ถึงเครื่องและเมนูที่หลากหลายให้ได้ลิ้มรส
5. คำแพง (166,944 Engagement/01-01-2025 ถึง 01-05-2025)
เป็นอีกร้านที่อยากแนะนำสำหรับคนที่มองหาอาหารอีสานรสชาติต้นตำรับที่คุ้นเคย แถมราคาก็น่ารักเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ด้วยครับ ที่ร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทั้งส้มตำ ลาบ น้ำตก ไก่ย่าง ปลาเผา เรียกว่ามาร้านเดียวได้ครบ ตอบโจทย์คนที่อยากกินอาหารอีสานอร่อย ๆ และคุณภาพดีครับ
6. เออแซ่บแจ่วฮ้อน
ถ้าใครอยู่แถวบางนา หรือมองหาร้านอาหารอีสานแบบครบเครื่อง ต้องร้าน “เออแซ่บแจ่วฮ้อน” เลยครับ เพราะร้านนี้เขาตั้งใจจะเป็นศูนย์รวมความแซ่บของย่านนี้เลย นอกจากส้มตำรสเด็ดแล้ว เมนู “แจ่วฮ้อน” ของเขาก็เด็ดไม่แพ้กัน แถมยังมีอาหารอีสานอื่น ๆ อีกเพียบ ใครที่อยากจัดหนักจัดเต็ม จบครบในร้านเดียว ร้านนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีเลยครับ
7. ปลาร้าคาเฟ่ (Plaracafe)
ชื่อก็บอกชัดครับว่าเมนู ‘ปลาร้า’ ที่ร้านเน้นปลาร้าคุณภาพดีที่รสนัวกลมกล่อม ทานง่าย และนอกจากตำปลาร้าสารพัดแบบ ก็ยังมีอาหารอีสานอื่น ๆ ให้เลือกแซ่บกันอีกหลากหลายเมนูเลยครับ ใครชอบแนวนัว ๆ ต้องลองครับ
8. คำพูน (Kum Poon)
สำหรับใครที่อยากกินอาหารอีสานรสชาติต้นตำรับแบบมีมาตรฐาน บรรยากาศดีๆ เดินทางสะดวกในเมือง “คำพูน” เป็นตัวเลือกที่ดีเลยครับ เพราะร้านนี้เขาเน้นเปิดตามห้างสรรพสินค้า ทำให้เราแวะไปกินได้ง่ายครับ
9. แตงโมแซ่บเวอร์ (Tangmo Zab Ver)
ร้านนี้เขาขึ้นชื่อเรื่องส้มตำรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ โดยเฉพาะตัวเจ้าของร้านที่ปัจจุบันก็เป็นอิฟลูฯ สายแซ่บไม่แพ้รสชาติของส้มตำเหมือนกัน
10. ละมุนมีล (Lamoonmeal )
ร้านขนมจีน และอาหารอีสานสไตล์โคราช ที่มีส้มตำรสเด็ดด้วยเหมือนกัน และคนที่ชอบรสชาติแซ่บ ๆ ชอบกินปลาร้า น่าจะถูกใจกับร้านนี้
เป็นอย่างไรบ้างครับกับ 10 ร้านส้มตำ ที่ได้รับความสนใจมากที่สุดบนโซเชียลมีเดียตั้งแต่ช่วงต้นปี 2025 ต้องยอมรับว่าโซเชียลมิเดียมีผลอย่างมากที่จะช่วยดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมากขึ้นในปัจจุบัน ถึงแม้ว่ารสชาติจะสำคัญแต่ในยุคที่ร้านส้มตำแทบจะมีอยู่ทุกที่ กลลยุทธ์การตลาดหรือการสร้างคอนเทนต์ ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จด้วยเหมือนกัน และถ้าใครอยากรู้ Insight ส้มตำ เพื่อไปต่อยอดธุรกิจ หรือแค่อยากรู้เฉย ๆ ก็สามารถคลิกที่ Data Research Insight ส้มตำ By Social listening ได้เลยครับ
