สวัสดีค่านักการตลาดและผู้อ่านทุกคน วันนี้จะพาทุกคนมาดูเทศกาลอาหารเพื่อโลกหรือ SX FOOD FESTIVAL 2023 ที่อยู่ภายใต้มหกรรมด้านความยั่งยืนที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียนเลย
ซึ่งในปีนี้มาในธีมที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก เสน่ห์อาหารริมทางของประเทศไทย สู่คอนเซ็ปต์ไทยสตรีทฟู้ด ไทยสตรีทกู้ด ดีต่อไทย ดีต่อโลก
สร้างสรรค์พื้นที่ภายในศูนย์ฯ สิริกิติ์ ให้กลายเป็นดินแดนแห่งความอร่อยที่ยั่งยืน จัดเต็มกับเมนูอาหารกู้โลกสารพัด จากเหล่าเซเลบริตี้เชฟชื่อดัง ไอรอนเชฟ – ท็อปเชฟ – มาสเตอร์เชฟ และร้านอาหารชั้นนำอีกมากมายเลย
เทรนด์อาหารใหม่ของโลก กับแนวคิด “Sustainable Food”
ในปัจจุบันแนวคิด “Sustainable Food” ที่จะมาเป็นเทรนด์อาหารใหม่ของโลก อ้างอิงข้อมูลจาก KRUA.CO ว่าอาหารยั่งยืน ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารค่ะ แต่กว่าจะมาเป็นอาหารหนึ่งมื้อ ต้องย้อนกลับไปที่ต้นทางด้วย ไม่ว่าจะเป็น การปลูก การแปรรูป การขนส่ง จนถึงการบริโภค ล้วนเกี่ยวข้องกันทั้งหมด
นอกจากนี้แล้วอาหารยั่งยืน ยังหมายถึง การรักษาคุณภาพ ทั้งคุณภาพของสิ่งแวดล้อม คือทำลายทรัพยากรธรรมชาติให้น้อยที่สุด คุณภาพชีวิตของคนทั้งโลก เช่น คำนึงถึงการใช้สารพิษ สารเคมี ยาปฏิชีวนะ ที่จะส่งผลต่อสุขภาพคนในระยะยาว
และคุณภาพชีวิตของสัตว์ เช่น ให้สัตว์ได้ใช้ชีวิตอย่างอิสระ เลี้ยงดูด้วยความเอาใจใส่และเคารพ รวมถึงลดความเจ็บปวดในกระบวนการการผลิตอาหารจากเนื้อสัตว์ด้วย
ซึ่งในงาน SX FOOD FESTIVAL 2023 ทุกคนก็จะได้มาค้นพบประสบการณ์ความอร่อยที่ ‘ยั่งยืน’ ที่สามารถเริ่มต้นที่ตัวเรา หรือเริ่มจากการรับประทานอาหารที่ดีได้ พร้อมเมนูอาหารกู้โลกสารพัด ที่ให้ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ และยังดีต่อความยั่งยืนของโลก ตามแนวคิด Sustainable Food
เช่น อาหารเพื่อสุขภาพ(Healthy Food) อาหารอินทรีย์ (Organic Food) อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) และ อาหารอนาคต (Future Food) เป็นต้น และได้มาเรียนรู้การปรุงแต่งอาหารแบบปราศจากขยะอาหารเหลือทิ้งกัน
Steet Food อีกหนึ่ง Soft Power ที่สำคัญของไทย สู่คอนเซ็ปต์ไทยสตรีทฟู้ด ไทยสตรีทกู้ด ดีต่อไทย ดีต่อโลก
หลาย ๆ คนน่าจะรู้กันดีว่า Street Food ของไทยมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และไม่ใช่แค่ในหมู่คนไทยด้วยกันเอง แต่โด่งดังไปไกลทั่วโลกเลยทีเดียว
เพราะชื่อคอนเซ็ปต์ “ดีต่อไทย” ในงาน SX FOOD FESTIVAL 2023 ที่นี้คือทั้งในแง่ของอาหารที่สร้างสุขภาพที่ดีเพื่อคนไทย และการสนับสนุนความยั่งยืนในรูปแบบของ Street Food อันเป็นเอกลักษณ์ของไทยอีกด้วย
อ้างอิงจาก UTRAY มีการรายงานจากสำนักข่าว CNN เกี่ยวกับร้านอาหารริมทาง หรือ Street Food ที่โด่งดังและมีรสชาติดีเยี่ยม และน่าไปทานที่สุดในโลกพบว่า ประเทศไทยโดยเฉพาะกรุงเทพฯ ได้ขึ้นเป็นอันดับ 1 ของโลกเลยล่ะค่ะ
และยังมีการจัดอันดับและรีวิวโดยหลายสำนักข่าวของจีน เช่น Chinadaily และ JingDaily ชี้ว่า ร้านอาหารริมทางหรือ Street Food ของไทย ทั้งในกรุงเทพฯ และที่เชียงใหม่ พัทยา ถือเป็น 1 ในแหล่งดึงดูด ที่ทำให้นักท่องเที่ยวจีนอยากมาลิ้มลองรสชาติกันสักครั้ง
ยังไม่รวมถึงการให้รางวัลดาวมิชลีน ซึ่งมีร้าน Street Food ของไทยเพียงร้านเดียวที่ได้รับรางวัลนี้ คือ เจ๊ไฝ ซึ่งโด่งดังจากการทำอาหารริมทางง่าย ๆ ให้มีชื่อเสียงขึ้นมาได้ โดยมีเมนูชูโรงอย่างไข่เจียวปู ต้มยำกุ้ง ราดหน้า ผัดกระเพรา เป็นต้น
รู้อย่างงี้แล้วไม่แปลกใจเลยค่ะว่าทำไมการจัดงาน SX FOOD FESTIVAL 2023 ในครั้งนี้ ถึงได้รับแรงบันดาลใจมาจากเสน่ห์ของอาหารริมทาง จนเกิดมาเป็นธีมหลักของงานในปีนี้ได้ ไม่ใช่แค่คนไทยที่ชอบ แต่คนทั่วทุกมุมโลกก็ชอบและให้ความสนใจ อยากมาลิ้มลองให้ได้สักครั้งในชีวิตจริง ๆ ถือเป็นอีกหนึ่ง Soft Power ที่ควรได้รับการสนับสนุน
ใช้ Influencer Marketing ร่วมมือกับเซเลบริตี้เชฟ สร้างสรรค์ Zero-Waste Cooking
อีกทั้งยังมีการรวมตัวของเหล่าเซเลบริตี้เชฟชื่อดัง ที่ได้รับการยอมรับ ทั้งไอรอนเชฟ – ท็อปเชฟ – มาสเตอร์เชฟ มาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูอาหารจานพิเศษ ที่เป็นแนว Zero-Waste Cooking และอาหารยั่งยืน Sustainable Food ประเภทต่าง ๆ อร่อยแบบดีต่อคุณ ดีต่อไทย และดีต่อโลกด้วย
โดยเชฟเซเลบริตี้ชื่อดังที่จะมาสร้างสรรค์เมนูพิเศษ เช่น
- เชฟเทียน – เทียนชัย พีรพงศธร กับเมนู “ข้าวขาหมูด้ง” เลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิค โดยใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงจากฟาร์ม ปลูกและเลี้ยงโดยธรรมชาติ สนับสนุนเกษตรกรรายย่อย ยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรให้ยั่งยืนยิ่งขึ้น
- เชฟสตังค์ – วสุรัตน์ แก้ววิชิต กับเมนู “ไก่ใต้น้ำ” โดยนำไก่จากฟาร์มปลอดสารพิษไปตุ๋นกับสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่มีประโยชน์ต่อร่างการ ช่วยบำรุงเลือด และสร้างภูมิคุ้มกัน รับรองว่าจะได้สารอาหารที่ดี และมีประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน
- เชฟไก่ – ธนัญญา กุลตั้งพานิช กับเมนู “ขนมจีนน้ำยากะทิใต้กรรเชียงปู” โดยรับซื้อปูจากชาวประมงพื้นบ้าน การันตีเลยว่า สด สะอาด ปลอดภัย ส่วนน้ำยากะทิใต้นั้นเลือกใช้สมุนไพรไทยพื้นบ้าน และผักออร์แกนิค ที่ส่งตรงจากฟาร์ม เป็นการช่วยสนับสนุนเกษตรกรรายย่อย
- เชฟพฤกษ์ – พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร กับเมนู “เสือเผ่น” เนื้อย่างหอม ๆ คลุกกับแจ่ว รับประทานพร้อมเครื่องเคียง และเนื้อวัวที่ใช้มาจากเกษตรกรรายย่อยในท้องถิ่นที่ใช้วิธีการเลี้ยงแบบฟาร์มเปิด นอกจากจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเต็มที่ยังเป็นการช่วยรักษาสภาพแวดล้อมของชุมชนและโลกใบนี้อีกด้วย
- เชฟกิ๊ก – อารยา ศิริแวว กับเมนู “หมี่คลุกไก่ฉีก” เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ โดยเลือกใช้ไก่ออร์แกนิคที่มีคุณภาพดี ให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
- เชฟอ๊อฟ – ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องแต้จิ๋ว” มีให้เลือกหลากหลายสี หลากหลายรสชาติ มีทั้งเส้นที่ทำจากผัก ทำจากข้าว และทำจากไข่ และในส่วนของโปรตีนนั้นนำเนื้อหมูและเครื่องในส่วนเกินมาทำเป็นเครื่องของก๋วยเตี๋ยวหลอด ภายใต้คอนเซ็ปต์ Zero Waste เพื่อลดการสูญเสียอาหาร และเลือกใช้เครื่องปรุงโลว์ โซเดียม ดีต่อคนรักสุขภาพ เป็นต้น
นอกจากนี้ภายในงาน SX FOOD FESTIVAL 2023 ยังเต็มไปด้วยอาหารรสเลิศหลายชนิดมากค่ะที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี จากร้านอาหารชั้นนำมากมายเลย ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน อาหารว่าง อาหารทานเล่น เครื่องจิ้ม ยำ ตำ แกง ต้ม ผัด คั่ว ทอด เผา ย่าง ไปจนถึงของหวาน ที่กระจายอยู่ตามโซนต่าง ๆ ให้ทุกคนสามารถเลือกชิม ชอป ชิว ได้เต็มที่
เรียกได้ว่าการร่วมมือกับ Influencer หรือเซเลบริตี้เชฟชื่อดังด้านอาหาร สามารถช่วยโน้มน้าวให้คนเกิดความสนใจมากยิ่งขึ้น เพราะเป็นผู้มีอิทธิพลกับความคิดความรู้สึกของคน มีความน่าเชื่อถือ ทำให้คนอยากมาลองสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยแบบยั่งยืนกับเชฟภายในงานไปตาม ๆ กัน~
ยกระดับ Customer Experience ด้วย Event Marketing
ภายในงานยังมีการตกแต่งพื้นที่เป็นสไตล์ไทยสตรีทฟู้ด ด้วยการจำลองสถานที่สำคัญและแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังย่านต่าง ๆ ในกรุงเทพมหานครและจังหวัดหัวเมืองสำคัญของไทย มารวมไว้ที่นี่ในหนึ่งเดียว
ซึ่งการจัด Event Marketing แบบแปลกใหม่ใหญ่ดังแบบนี้ ช่วยยกระดับ Customer Experience เพราะทำให้ผู้คนได้มาสัมผัสประสบการณ์จริง ตื่นตาตื่นใจไปกับบรรยากาศของงานจริง ๆ ก็จะรู้สึกอินไปกับคอนเซ็ปต์ได้มากยิ่งขึ้นกว่าการได้อ่านหรือฟังเฉย ๆ อย่างแน่นอนค่า
อีกทั้งในงานยังนำวัสดุเหลือใช้และวัสดุรักษ์โลกอย่าง ขวดเหลือใช้ เสื่อเก่า ลังใส่วัตถุดิบ ไม้เสียบลูกชิ้น ฯลฯ มาใช้เป็นวัสดุหลักในการตกแต่งพื้นที่อีกด้วย
และยังมีจุดแยกทิ้งอย่างถูกวิธี ผ่านสถานี ฟู้ด เวสต์ “Food Waste Station” หรือจุดคัดแยกขยะเศษอาหาร และบรรจุภัณฑ์ใช้แล้ว ประจำตามจุดต่าง ๆ ครอบคลุมทั่วทั้งงาน เรียกได้ว่าเป็นความยั่งยืนที่เต็มรูปแบบมาก
นอกจากจะช่วยยกระดับ Customer Experience แล้ว ยังช่วยกระตุ้นและทำให้คนรู้สึกใกล้ชิดกับเรื่องของความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น ทำให้รู้สึกว่าเป็นเรื่องใกล้ตัว ที่เราก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยให้โลกนี้ดีขึ้นได้ ผ่านการช่วยกันปรับเปลี่ยนพฤติกรรม แม้จะเล็กน้อย แต่ก็ดีกว่าแน่นอนหากทุกคนร่วมด้วยช่วยกันค่า
สรุปแนวคิดและความน่าสนใจของงาน SX FOOD FESTIVAL 2023
เป็นยังไงกันบ้างคะกับงาน SX FOOD FESTIVAL 2023 ที่รู้จักก้าวให้ทันตามเทรนด์ และให้ความสำคัญกับ Soft Power ของไทยอย่าง Street Food หรือเสน่ห์อาหารริมทางของประเทศไทย จนกลายมาเป็นแรงบันดาลใจถึงคอนเซ็ปต์ไทยสตรีทฟู้ด ไทยสตรีทกู้ด ดีต่อไทย ดีต่อโลก รวมถึงรู้จักใช้ Influencer Marketing ร่วมมือกับเซเลบริตี้เชฟที่มีชื่อเสียงและมีความน่าเชื่อถือ มาร่วมกันสร้างสรรค์ Zero-Waste Cooking ให้กับทุกคน
งานนี้นอกจากจะช่วยยกระดับ Customer Experience แล้ว คงเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้คนรู้สึกใกล้ชิดกับความยั่งยืนมากขึ้น เป็นเรื่องใกล้ตัวทำที่ฉุกคิดว่าเราเองก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยให้โลกนี้ดีขึ้นได้ เผลอ ๆ บางคนกลับจากงานอาจจะเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารไปเลยก็เป็นได้ค่ะ
ทั้งนี้ใครสนใจเข้าร่วมงานสามารถไปได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 8 ตุลาคม 2566 เวลา 10.00 – 20.00 น. ณ ฮอลล์ 5 – 6 ชั้น LG ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ส่วนโซนนิทรรศการหลัก ชั้น G นั้น เริ่ม 2 ตุลาคม 2566 และเข้าชมงานฟรีค่า
และทุกคนสามารถติดตามบทความด้านการตลาดเพิ่มเติมได้จากเพจการตลาดวันละตอน ที่ เว็บไซต์ Facebook Instagram TwitterYoutube และ Blockdit ได้เลยค่า
