Maguro Group

วิเคราะห์กลยุทธ์ขยายธุรกิจ MAGURO Group ผ่าน Ansoff Matrix ปักหมุด Central Park เปิด 3 ร้านแบรนด์ดัง รวมทุกประสบการณ์อาหารญี่ปุ่น

ต้องบอกว่าปี 2025 ถือว่าเป็นปีที่ MAGURO Group สร้างความฮือฮาไม่น้อยเลยครับ เมื่อเร็ว ๆ นี้ MAGURO เลือกปักหมุดที่ Central Park แลนด์มาร์กใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ โดยเปิดตัวพร้อมกันถึง 3 ร้าน ได้แก่ KIWAMIYA ร้าน Hamburg Steak ต้นตำรับจากญี่ปุ่น, MAGURO Kappou ที่ต่อยอดจากแบรนด์ซูชิเดิมสู่ประสบการณ์ Kappou Dining และ Hitori Shabu ร้านชาบูหม้อเดี่ยวสไตล์ญี่ปุ่นที่ขยายสาขาเข้ามาจับตลาด Premium location สิ่งที่น่าสนใจคือไม่ใช่แค่การเปิดสาขาแบบทั่วไป แต่เป็นการเดินเกมเชิงกลยุทธ์ที่ครอบคลุมทุกมิติของการเติบโต วันนี้ผมจะพามาวิเคราะห์ กลยุทธ์ MAGURO Group ผ่านเลนส์ของ Ansoff Matrix จะได้เห็นภาพชัดว่า MAGURO ใช้กลยุทธ์อะไรบ้าง Ansoff Matrix เป็นหนึ่งในกลยุทธ์การเติบโตของธุรกิจที่นักการตลาดใช้กันมานานครับ จุดเด่นคือช่วยให้เราเห็นภาพว่า หากแบรนด์ต้องการโตในทิศทางไหน โดยแบ่งออกเป็น 4 ช่องหลัก ๆ […]

Kittipong Napontun
Read more

กลยุทธ์ MAGURO Group เตรียมเปิดตัว KIWAMIYA ร้านแฮมเบิร์กคิวยาวต้นตำรับ พร้อมเจาะกลุ่ม Experience Hunter

ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารแข่งกันดุเดือดเหมือนกับสนามรบ การจะปั้นแบรนด์ใหม่ให้แจ้งเกิดจนลูกค้าต้องต่อคิว ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติอร่อยแล้วจะจบ แต่ต้องมีกลยุทธ์และเข้าใจตลาดอย่างทะลุปรุโปร่ง เหมือนกับ กลยุทธ์ MAGURO Group ที่ล่าสุดได้ประกาศนำร้านแฮมเบิร์กและสเต็กเนื้อวากิวคิวยาวจากฟูกูโอกะอย่าง “KIWAMIYA” (คิวามิยะ) เข้ามาเปิดในประเทศไทย หลายคนอาจจะมองว่านี่ก็แค่การเพิ่มร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาในพอร์ตอีกหนึ่งแบรนด์ แต่ถ้าเรามองลึกลงไปในมุมการตลาดแล้วล่ะก็ บอกเลยครับว่านี่คือการเดินหมากครั้งสำคัญเลยทีเดียว และเบื้องหลังการเคลื่อนไหวนี้มีอะไรซ่อนอยู่? เรามาถอดรหัสการเดินเกมในครั้งนี้ของ MAGURO Group ไปพร้อมกันเลยครับ หนึ่งแบรนด์ต่อหนึ่งโจทย์ กลยุทธ์ MAGURO Group เติมเต็มจักรวาลร้านอาหารญี่ปุ่น ก่อนจะไปโฟกัสที่ตัว KIWAMIYA เราต้องถอยออกมามองภาพใหญ่ของ MAGURO Group กันก่อนครับ แทนที่จะมองว่าตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมนั้น “อิ่มตัว” MAGURO กลับมองเห็นโอกาสในการสร้าง “จักรวาลร้านอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถครอบคลุมทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างน่าสนใจ หัวใจสำคัญของกลยุทธ์ที่ว่านี้คือการแบ่งกลุ่มลูกค้าอย่างชัดเจน เพื่อป้องกันไม่ให้แบรนด์ในเครือต้องมาแข่งขันกันเอง พูดง่าย ๆ ก็คือ แต่ละแบรนด์ถูกปั้นขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าคนละกลุ่มอย่างชัดเจน เราจะเห็นภาพนี้จากความสำเร็จของ “Tonkatsu AOKI” ที่เข้ามาเจาะตลาดกลุ่มคนที่หลงใหลในหมูทอดทงคัตสึรสชาติต้นตำรับโดยเฉพาะ ดังนั้น การมาถึงของ KIWAMIYA ในฐานะแบรนด์นำเข้าลำดับที่ 2 และเป็นแบรนด์ที่ 7 ของกลุ่ม […]

Sundew
Read more

กลยุทธ์ MAGURO Group เซิร์ฟแบรนด์ใหม่ “BINCHO” ท้าเศรษฐกิจไทยที่หลายคนต้องรัดเข็มขัด

ท่ามกลางบรรยากาศที่หลายคนอาจจะรู้สึกว่าเศรษฐกิจภาพรวมดูนิ่ง ๆ หรือเติบโตช้าลง ทำให้หลายธุรกิจต้องระมัดระวังตัว แต่เชื่อไหมครับว่า ยังมีแบรนด์ที่กล้าคิดต่างและเดินเกมรุกสวนกระแสได้อย่างน่าสนใจสุด ๆ วันนี้ผมเลยอยากจะพาทุกคนไปเจาะลึก กลยุทธ์ MAGURO Group ที่ขอเดิมพันครั้งสำคัญด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ในเครือลำดับที่ 6 ที่มีชื่อว่า “BINCHO” (บินโช) ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านสไตล์ดั้งเดิม การเปิดตัวครั้งนี้ไม่ใช่แค่การเพิ่มร้านอาหารใหม่ในเครือ แต่เป็นการส่งสัญญาณที่ชัดเจนว่า แม้ในตลาดที่ท้าทาย ก็ยังมีโอกาสซ่อนอยู่เสมอครับ เศรษฐกิจชะลอ แต่ความรักในอาหารญี่ปุ่นไม่เคยลดลง ก่อนอื่นเรามาดูภาพรวมตลาดกันก่อนครับ ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดร้านอาหารในปี 2568 จะโตขึ้นเพียง 2.8% ซึ่งเป็นตัวเลขที่สะท้อนว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่จำเป็นต้อง “รัดเข็มขัด” และคิดหนักขึ้นในทุกการใช้จ่าย  แต่ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจมากคือ ในขณะที่คนประหยัดกับเรื่องอื่น ความนิยมในอาหารญี่ปุ่นกลับไม่ได้ลดน้อยลงเลยแม้แต่น้อย ข้อมูลจาก JETRO ก็ยืนยันว่าจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยยังคงสูงและการแข่งขันก็ดุเดือดมากขึ้น และนี่คือจุดที่ MAGURO Group มองเห็นเป็น “โอกาสทอง” ที่ซ่อนอยู่ในโจทย์ที่ยากนี้ครับ พฤติกรรมของผู้บริโภคไยังต้องการออกไปทานอาหารนอกบ้านเพื่อเป็นรางวัลให้ชีวิต แต่จะไม่ได้เลือกแค่ร้านที่ถูกที่สุดอีกต่อไป แต่กำลังมองหา “ความคุ้มค่าที่ฉลาดเลือก” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง คุณภาพวัตถุดิบที่ดี, ประสบการณ์ที่น่าจดจำ และราคาที่สมเหตุสมผล และก็นี่คือช่องว่างทางการตลาดขนาดใหญ่ที่รอให้แบรนด์ที่เข้าใจเกมเข้ามาคว้าไป กลยุทธ์ MAGURO Group […]

Sundew
Read more

MAGURO เสิร์ฟกลยุทธ์ Cultural Reframing ผ่านแบรนด์ใหม่ Bincho

ในวันที่อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นหมวดที่คนไทยคุ้นเคยที่สุดหมวดหนึ่งที่เรากินราเมนตอนพักเที่ยง กินซูชิตอนเลิกงาน จนความ “พิเศษ” ของอาหารญี่ปุ่นบางทีก็กลายเป็นแค่ความ “สะดวก”Bincho ร้านใหม่จาก MAGURO Group กลับไม่ได้มาเพื่อแข่งว่าใครเสิร์ฟเร็วกว่า หรือเมนูแปลกกว่า พวกเขากลับเลือกจะ “ช้าลง” และ “ลึกขึ้น” ด้วยการดึงวัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่าง Washoku มาเล่าใหม่ให้เข้าใจง่าย ผ่านปลาย่างบนถ่านบินโชตัน ข้าวหม้อฮากามะ และกลิ่นควันจากเตาอิโอรินี่คือแบรนด์ที่ไม่ได้ขายแค่อาหาร แต่ขาย “ความละเมียด” ที่ซ่อนอยู่ในทุกจังหวะการกิน และอาจเป็นเคสที่ดีว่าบางที…การตลาดที่ดีที่สุด ไม่ได้ต้องพูดดัง แต่ต้อง “พูดให้คนรู้สึก” แรงบันดาลใจที่ไม่ธรรมดา จากเตาถ่านญี่ปุ่น สู่จานของคนไทย ต้นทางของ Bincho เริ่มจาก “จุดตั้งต้นเดียวกับที่ MAGURO Group เคยได้รับแรงบันดาลใจเมื่อตอนก่อตั้ง” เมื่อผู้ก่อตั้งทั้ง 4 คนเดินทางไปศึกษาดูงานในประเทศญี่ปุ่นเมื่อ 7–8 ปีก่อน ที่นั่น พวกเขาได้พักอยู่ในแถบชนบทห่างไกลจากเมืองหลวง และได้ชิมปลาย่างที่ปรุงด้วย “ถ่านบินโชตัน” บนเตาอิโอริโบราณ หรือเตาแบบโรบาตะยากิที่ไม่มีเทคโนโลยีช่วยอำนวยความสะดวก มีเพียงไฟถ่าน กลิ่นไม้ และผู้ปรุงอาหารที่ตั้งใจทำทุกจานอย่างประณีต คล้ายกับ “โชกุนิน” หรือช่างฝีมือญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณผ่านงานของตัวเอง […]

Opal Kamonnetr
Read more

การตลาด Tonkatsu AOKI ลุยเปิดสาขาใหม่ พร้อมโซน Pet-Friendly รับเทรนด์ Pet Humanization

ในสมรภูมิธุรกิจ Food Resturant ที่การแข่งขันสูงขึ้นทุกวัน การที่แบรนด์จะนำเสนอเพียงแค่รสชาติของอาหารอาจไม่เพียงพอที่จะมัดใจผู้บริโภคยุคใหม่ได้อีกต่อไป เพราะคนยุคนี้มีความต้องการที่มากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นการที่ธุรกิจต้องทำความเข้าใจในไลฟ์สไตล์ พฤติกรรม และพร้อมที่จะตอบสนองต่อ “เทรนด์” ที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา คือกุญแจสำคัญในการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน หนึ่งในเมกะเทรนด์ที่ส่งผลกระทบต่อหลากหลายอุตสาหกรรมอย่างชัดเจนคือ ‘Pet Humanization’ แนวคิดที่ผู้คนไม่ได้มองสัตว์เลี้ยงเป็นเพียงสัตว์ แต่เป็นสมาชิกคนสำคัญในครอบครัว วันนี้ผมเลยจะพาทุกคนไปเจาะกลยุทธ์การตลาด Tonkatsu AOKI ร้านทงคัตสึชื่อดังต้นตำรับจากญี่ปุ่นที่การันตีด้วยคะแนน Tablelog 3.8 ภายใต้การบริหารของ บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO ที่ขอใช้โอกาสนี้เปิดตัวสาขาขาใหม่ Velaa Sindhorn Village หลังสวน พร้อมชูโรงด้วยกลยุทธ์เด็ดด้วยสร้างโซน Pet-Friendly อย่างเต็มรูปแบบ Pet Humanization เทรนด์ที่สัตว์เลี้ยงก็เหมือนคนในครอบครัว เทรนด์ Pet Humanization จะไม่ใช่แค่การเลี้ยงสัตว์เลี้ยงแบบผิวเผินอีกต่อไป เพราะเหล่าพ่อ ๆ แม่ ๆ (เจ้าของสัตว์เลี้ยง) ยุคใหม่นั้นพร้อมที่จะทุ่มเทดูแล และควักเงินในกระเป๋าเพื่อใช้จ่ายให้กับสัตว์เลี้ยงที่กลายเป็นเหมือนลูกหลานภายในครอบครัวของตัวเอง ซึ่งกลุ่มผู้บริโภคเหล่านี้ต้องการรวมสัตว์เลี้ยงเข้าเป็นมาส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน […]

Sundew
Read more