กลยุทธ์ MAGURO Group เตรียมเปิดตัว KIWAMIYA ร้านแฮมเบิร์กคิวยาวต้นตำรับ พร้อมเจาะกลุ่ม Experience Hunter
ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารแข่งกันดุเดือดเหมือนกับสนามรบ การจะปั้นแบรนด์ใหม่ให้แจ้งเกิดจนลูกค้าต้องต่อคิว ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติอร่อยแล้วจะจบ แต่ต้องมีกลยุทธ์และเข้าใจตลาดอย่างทะลุปรุโปร่ง เหมือนกับ กลยุทธ์ MAGURO Group ที่ล่าสุดได้ประกาศนำร้านแฮมเบิร์กและสเต็กเนื้อวากิวคิวยาวจากฟูกูโอกะอย่าง “KIWAMIYA” (คิวามิยะ) เข้ามาเปิดในประเทศไทย หลายคนอาจจะมองว่านี่ก็แค่การเพิ่มร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาในพอร์ตอีกหนึ่งแบรนด์ แต่ถ้าเรามองลึกลงไปในมุมการตลาดแล้วล่ะก็ บอกเลยครับว่านี่คือการเดินหมากครั้งสำคัญเลยทีเดียว และเบื้องหลังการเคลื่อนไหวนี้มีอะไรซ่อนอยู่? เรามาถอดรหัสการเดินเกมในครั้งนี้ของ MAGURO Group ไปพร้อมกันเลยครับ หนึ่งแบรนด์ต่อหนึ่งโจทย์ กลยุทธ์ MAGURO Group เติมเต็มจักรวาลร้านอาหารญี่ปุ่น ก่อนจะไปโฟกัสที่ตัว KIWAMIYA เราต้องถอยออกมามองภาพใหญ่ของ MAGURO Group กันก่อนครับ แทนที่จะมองว่าตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมนั้น “อิ่มตัว” MAGURO กลับมองเห็นโอกาสในการสร้าง “จักรวาลร้านอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถครอบคลุมทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างน่าสนใจ หัวใจสำคัญของกลยุทธ์ที่ว่านี้คือการแบ่งกลุ่มลูกค้าอย่างชัดเจน เพื่อป้องกันไม่ให้แบรนด์ในเครือต้องมาแข่งขันกันเอง พูดง่าย ๆ ก็คือ แต่ละแบรนด์ถูกปั้นขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าคนละกลุ่มอย่างชัดเจน เราจะเห็นภาพนี้จากความสำเร็จของ “Tonkatsu AOKI” ที่เข้ามาเจาะตลาดกลุ่มคนที่หลงใหลในหมูทอดทงคัตสึรสชาติต้นตำรับโดยเฉพาะ ดังนั้น การมาถึงของ KIWAMIYA ในฐานะแบรนด์นำเข้าลำดับที่ 2 และเป็นแบรนด์ที่ 7 ของกลุ่ม […]
