ถอดรหัส TOFUSAN ผ่าน SWOT & TOWS แบรนด์ที่เริ่มจาก ‘ปัญหาของพ่อ’ สู่การเป็นน้ำเต้าหู้พันล้าน ด้วยแนวคิด ‘Product is Marketing’
สวัสดีครับวันนี้ผมจะพาทุกมา ถอดรหัส TOFUSAN ผ่าน SWOT & TOWS เพื่อเจาะลึกกลยุทธ์เบื้องหลังแบรนด์น้ำเต้าหู้ที่ไม่ได้เริ่มต้นจากงบการตลาดมหาศาล สู่การเป็นธุรกิจน้ำเต้าหู้อันดับ 1 ในไทยครับ ถ้าเปรียบแบรนด์น้ำเต้าหู้เป็นร้านอาหาร แบรนด์เจ้าตลาดอาจเหมือนร้านหรูที่เน้นตกแต่งสวยงาม มีป้ายไฟโฆษณาทั่วเมือง แต่สำหรับ TOFUSAN (โทฟุซัง) ของ คุณนาม-สุรนาม พานิชการ แบรนด์นี้เปรียบเสมือน “ร้าน Omakase ลับ” เป็นร้านที่ไม่เน้นตกแต่งหรูหรา ไม่ได้โฆษณามากมาย แต่ทุ่มเงินไปกับ “วัตถุดิบชั้นเลิศ” และ “กระบวนการปรุงที่ซับซ้อน” เพราะเชื่อว่าถ้าของดีจริง เดี๋ยวลูกค้าจะเดินเข้ามาเอง จากเงินลงทุนเริ่มต้น 4-5 แสนบาท ขับรถส่งของเองเมื่อ 14 ปีก่อน สู่ยอดขายระดับพันล้าน วันนี้เราจะมาถอดรหัสความสำเร็จของ TOFUSAN ที่ลึกกว่าเดิม ผ่านมุมมองของการตลาดวันละตอนครับ จุดเริ่มต้นของแบรนด์ Tofusan ก่อนจะไปลงตารางวิเคราะห์ต้องเล่าก่อนว่า TOFUSAN ไม่ได้เกิดจากแค่อยากขายน้ำเต้าหู้ แต่เกิดจากปัญหาของคุณพ่อคุณสุรนามครับ ในอดีตกิจวัตรประจำวันของคุณสุรนามคือการตื่นเช้าเพื่อขับรถไปซื้อน้ำเต้าหู้เจ้าประจำที่ตลาดมาให้คุณพ่อทาน แต่ชีวิตคนเมืองกับรถติดเป็นของคู่กัน บ่อยครั้งที่ฝ่ารถติดไปถึงตลาดแล้วของก็หมด หรือ ร้านก็ปิดแล้ว ทำให้เช้านั้นคุณพ่ออดทานของโปรด กลายเป็นความหงุดหงิดเล็ก ๆ ในใจ “ทำไมน้ำเต้าหู้ต้องหากินยากขนาดนี้?” หลายคนอาจสงสัยว่า “ซื้อไม่ทันทำไมไม่เข้ามินิมาร์ทซื้อแบบกล่อง UHT ล่ะ?” คำตอบคือ มันแทนกันไม่ได้ คุณพ่อของคุณสุรนามเลือกที่จะไม่รับประทานน้ำเต้าหู้กล่องในยุคนั้น เพราะน้ำเต้าหู้ UHT ส่วนใหญ่ในตลาดมักจะมีการผสมนมผง และน้ำมันพืชลงไปเพื่อปรุงแต่งรสชาติให้เข้มข้นและลดต้นทุน ทำให้รสชาติมันปลอม และขาดเสน่ห์ของกลิ่นถั่วเหลืองแท้ ๆ แบบที่ร้านรถเข็นทำสด ๆ ใหม่ ๆ คุณสุรนามไม่ได้มองปัญหานี้แล้วปล่อยผ่าน แต่ตั้งคำถามว่า “คนอื่นก็น่าจะเจอปัญหาแบบพ่อเราเหมือนกัน” เขาจึงตั้งโจทย์ที่ท้าทายที่สุดในวงการ Food Tech ตอนนั้นว่า: “ทำอย่างไรให้เราสามารถเอาน้ำเต้าหู้รสชาติ ‘ร้านรถเข็น’ […]
