Hikiniku To Come Archives

4 กลยุทธ์การตลาด HIKINIKU TO COME ไขปริศนาเบื้องหลังร้านลับที่อยู่กลางห้างดัง

08/02/2026

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ถ้าพูดถึงร้านอาหารที่ “คิวยาว” ที่สุดในช่วงที่ผ่านมา ชื่อของ “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ (HIKINIKU TO COME)” ร้านแฮมเบิร์กสุดแมสจากญี่ปุ่นต้องติดโผแน่นอนครับ แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่าความยาวของแถว คือเบื้องหลังการบริหารงานของ MK Group ครับ จากการนำแบรนด์ที่ดูเหมือนจะเป็นแค่กระแสเฉพาะกลุ่ม มาปั้นให้สามารถเจาะตลาด Premium Mass ที่มีกำลังซื้อสูง วันนี้ผมจะพาไปถอดรหัสกลยุทธ์ล่าสุดกับการเปิดสาขาที่ 3 ณ สยามพารากอน ที่มาพร้อมคอนเซปต์ที่อ่านครั้งแรกอาจจะงง อย่าง “ร้านลับกลางห้างดัง” ครับ ใช่ครับเพื่อน ๆ อ่านไม่ผิด “ร้านลับกลางห้างดัง” โดยวันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ มาถอดรหัส 4 กลกลยุทธ์ การตลาด HIKINIKU TO COME ทำไม MK Group ต้องเปิด ร้านลับ กลางห้างดัง? กันครับ 1.เปลี่ยน “เมนูทางเลือก” ให้เป็น “Mainstream” […]

Sippakorn Emsrikul

กลยุทธ์ ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ ตอกย้ำ Positioning ‘ตัวจริงเรื่องแฮมเบิร์ก’ ปักธง สาขา 2 เซ็นทรัล พาร์ค (สีลม)

09/09/2025

ท่ามกลางสมรภูมิร้านอาหารที่มีตัวเลือกนับไม่ถ้วน ทำไมแบรนด์น้องใหม่บางแบรนด์ถึงสามารถสร้างปรากฏการณ์คิวยาวจนกลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ได้? วันนี้ผมอยากจะชวนมาถอดรหัสความสำเร็จ กลยุทธ์ ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ (Hikiniku To Come) ที่เบื้องหลังความสำเร็จ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือวิสัยทัศน์ของยักษ์ใหญ่ในวงการอย่าง MK GROUP ที่เลือกหยิบแบรนด์ที่เข้าใจแก่นแท้ของคำว่า “ความพิถีพิถัน” มานำเสนอได้อย่างถูกที่ถูกเวลา การตอบรับจากผู้บริโภคในสาขาแรกจึงเป็นบทพิสูจน์ที่ชัดเจนว่า ‘มาถูกทาง’ แล้ว และนี่คือรากฐานสำคัญที่นำไปสู่ก้าวต่อไปที่ท้าทายและน่าจับตามองครับ อ่านเกมตลาดถูกทิศ เมื่อเทรนด์ “Specialty” ตรงใจคน Gen Y–Z ต้องบอกว่าหัวใจสำคัญที่ทำให้การเปิดตัวของ ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ ประสบความสำเร็จอย่างถล่มทลาย มาจากการที่แบรนด์เข้าใจ Consumer Insight ครับ อย่างข้อมูลจาก Research and Markets ก็บอกว่า ตลาด Foodservice ของไทยมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งมีอัตราการเติบโตอยู่ที่กว่า 7% ต่อปี โดยเฉพาะกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารแบบ Full-Service ซึ่งสะท้อนว่าผู้บริโภคไทยยังคงเปิดรับร้านอาหารระดับพรีเมียมที่มีจุดขายชัดเจนอยู่เสมอ แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Y […]

Sundew