ถอดกลยุทธ์ Dookki เปิด Mukbang Sponsored ในร้านเพิ่มรสมาชิตะ แบบบุฟเฟ่ต์ต๊อกตัวแม่
พามาถอด กลยุทธ์ Dookki Topokki ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ต๊อกที่มีสาขาในประเทศเกาหลีและได้รับความนิยมอย่างมาก บางวันแม้จะไม่ใช่ไพร์มไทม์ก็คนเต็มร้านบ่อย ๆ สงสัยกันไหมคะว่าเค้ามีไฮท์ไลท์ทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ อะไรที่สังเกตได้จากคนนอกบ้างนะ ซึ่งผู้เขียนจะวิเคราะห์ในมุมมองของลูกค้าประจำด้วยเลยค่ะ~ เหตุผลที่เลือกร้าน Dookki มาพูดคุยกับนักการตลาดในวันนี้ก็เพราะผู้อ่านหลายท่านที่เป็นเจ้าของธุรกิจ หรือกำลังเตรียมตัวเป็นผู้ประกอบการในแวดวงธุรกิจร้านอาหาร ที่จัดว่าเป็นความท้าทายและสนุกสนานไปพร้อมกัน อย่างเช่น นอกจากที่จะมีคู่แข่งเกิดใหม่ได้ตลอดเวลาแล้วยังต้องติดตามกระแสและเทรนด์ของคนทาน ว่าเมนูที่จำหน่ายอยู่ยังติดปากลูกค้าไหม มีกระแสอะไรกำลังมาดึงยอดร้านเราอยู่หรือเปล่านะ หากเราพูดถึงร้านนี้ แน่นอนว่ากลุ่มเป้าหมายหลักคือคนที่ชอบทานอาหารเกาหลี นักเรียน นักศึกษา คนที่ติดซีรีส์ วาไรตี้ ไอดอลนักร้อง หรืออินในพาร์ทใดพาร์ทหนึ่งของ K-Culture อยู่ในช่วงวัยนักเรียนไปจนถึงวัยทำงาน รูปแบบการทาน Dookki ดึงดูดเชฟกระทะ(หลุด)ที่ชอบแต่งรสชาติซอสเอง เลือกของที่อยากทานได้เองค่ะ เสมือนเป็น D.I.Y Food โดยที่มีสูตรของร้านแนะนำให้ แต่ก็มีไลน์อาหารพร้อมทานให้เลือกไม่ว่าจะเป็นของทอด ข้าวปั้น ชับแชร หรือจะสั่งรามยอนก็ยังได้ ทุกคนเห็นไหมคะว่าเมนูและกลุ่มเป้าหมายจะมีความชัดเจนได้ก็ต่อเมื่อเรารู้ว่าใครมีโอกาสจะเป็นลูกค้าของเราบ้าง แบ่งง่าย ๆ เลยก็คือคนที่อินเกาหลี และคนที่ชอบทานอาหารเกาหลี อีกกลุ่มคือคนที่ชอบปรุงตามใจอยาก ดังนั้นแล้วเราจะมาค่อย ๆ เจาะสิ่งที่เห็นจากโดยคนนอกว่ามีกลยุทธ์การตลาดที่น่าสนใจอะไรบ้างจากร้านนี้~ เป็นการลงทุนทำ Sponsorship […]
