Tofusan Archives

ถอดรหัส TOFUSAN ผ่าน SWOT & TOWS แบรนด์ที่เริ่มจาก ‘ปัญหาของพ่อ’ สู่การเป็นน้ำเต้าหู้พันล้าน ด้วยแนวคิด ‘Product is Marketing’

07/02/2026

สวัสดีครับวันนี้ผมจะพาทุกมา ถอดรหัส TOFUSAN ผ่าน SWOT & TOWS เพื่อเจาะลึกกลยุทธ์เบื้องหลังแบรนด์น้ำเต้าหู้ที่ไม่ได้เริ่มต้นจากงบการตลาดมหาศาล สู่การเป็นธุรกิจน้ำเต้าหู้อันดับ 1 ในไทยครับ ถ้าเปรียบแบรนด์น้ำเต้าหู้เป็นร้านอาหาร แบรนด์เจ้าตลาดอาจเหมือนร้านหรูที่เน้นตกแต่งสวยงาม มีป้ายไฟโฆษณาทั่วเมือง แต่สำหรับ TOFUSAN (โทฟุซัง) ของ คุณนาม-สุรนาม พานิชการ แบรนด์นี้เปรียบเสมือน “ร้าน Omakase ลับ” เป็นร้านที่ไม่เน้นตกแต่งหรูหรา ไม่ได้โฆษณามากมาย แต่ทุ่มเงินไปกับ “วัตถุดิบชั้นเลิศ” และ “กระบวนการปรุงที่ซับซ้อน” เพราะเชื่อว่าถ้าของดีจริง เดี๋ยวลูกค้าจะเดินเข้ามาเอง จากเงินลงทุนเริ่มต้น 4-5 แสนบาท ขับรถส่งของเองเมื่อ 14 ปีก่อน สู่ยอดขายระดับพันล้าน วันนี้เราจะมาถอดรหัสความสำเร็จของ TOFUSAN ที่ลึกกว่าเดิม ผ่านมุมมองของการตลาดวันละตอนครับ จุดเริ่มต้นของแบรนด์ Tofusan ก่อนจะไปลงตารางวิเคราะห์ต้องเล่าก่อนว่า TOFUSAN ไม่ได้เกิดจากแค่อยากขายน้ำเต้าหู้ แต่เกิดจากปัญหาของคุณพ่อคุณสุรนามครับ ในอดีตกิจวัตรประจำวันของคุณสุรนามคือการตื่นเช้าเพื่อขับรถไปซื้อน้ำเต้าหู้เจ้าประจำที่ตลาดมาให้คุณพ่อทาน แต่ชีวิตคนเมืองกับรถติดเป็นของคู่กัน บ่อยครั้งที่ฝ่ารถติดไปถึงตลาดแล้วของก็หมด หรือ ร้านก็ปิดแล้ว ทำให้เช้านั้นคุณพ่ออดทานของโปรด กลายเป็นความหงุดหงิดเล็ก ๆ ในใจ “ทำไมน้ำเต้าหู้ต้องหากินยากขนาดนี้?” หลายคนอาจสงสัยว่า “ซื้อไม่ทันทำไมไม่เข้ามินิมาร์ทซื้อแบบกล่อง UHT ล่ะ?” คำตอบคือ มันแทนกันไม่ได้ คุณพ่อของคุณสุรนามเลือกที่จะไม่รับประทานน้ำเต้าหู้กล่องในยุคนั้น เพราะน้ำเต้าหู้ UHT ส่วนใหญ่ในตลาดมักจะมีการผสมนมผง และน้ำมันพืชลงไปเพื่อปรุงแต่งรสชาติให้เข้มข้นและลดต้นทุน ทำให้รสชาติมันปลอม และขาดเสน่ห์ของกลิ่นถั่วเหลืองแท้ ๆ แบบที่ร้านรถเข็นทำสด ๆ ใหม่ ๆ คุณสุรนามไม่ได้มองปัญหานี้แล้วปล่อยผ่าน แต่ตั้งคำถามว่า “คนอื่นก็น่าจะเจอปัญหาแบบพ่อเราเหมือนกัน” เขาจึงตั้งโจทย์ที่ท้าทายที่สุดในวงการ Food Tech ตอนนั้นว่า: “ทำอย่างไรให้เราสามารถเอาน้ำเต้าหู้รสชาติ ‘ร้านรถเข็น’ […]

Sippakorn Emsrikul

สรุปการตลาดวันละคน Tofusan แบรน์น้ำเต้าหู้ SME พันล้านที่คนรัก

01/05/2025

รายการ “การตลาดวันละคน” ครั้งนี้จะมาสัมภาษณ์ คุณนาม สุรนาม พานิชการ CEO Tofusan น้ำเต้าหู้ที่มีแต่คนรัก ถึงเบื้องหลังการคิด การขยายธุรกิจ และกลยุทธ์การตลาดของสินค้าแต่ละตัว เพื่อให้แนวทางกับนักการตลาดรุ่นใหม่ ผู้บริหาร และเจ้าของธุรกิจ SME ได้รู้ว่าการจะสร้างแบรนด์ให้สำเร็จในไทยจนเป็นที่ยอมรับนั้นไม่ยากเกินจะทำได้ ตามไปอ่านได้เลย ปกติ Tofusan เป็นขวดแต่ตอนนี้จะเป็นแบบกล่อง UHT (Ultra High Temperature) ในช่วงก่อน COVID-19 ซึ่งมีมาสักพักแต่ไม่ได้โฆษณาสักท่าไหร่ เล่าให้ฟังว่าน้ำเต้าหูกับนมถั่วเหลืองต่างกันอย่างไร โดยปกติน้ำเต้าหูคือการคั้นถั่วเหลือง ส่วนนมถั่วเหลืองส่วนใหญ่จะผสมนมผงหรือน้ำมันปาล์ม (บางทีน้ำมันพืช) เข้าไป ของ Tofusan จะพยายามให้ไม่มีน้ำมันเลย ซึ่งจะทำให้ลด Cost บางส่วนได้ แม้น้ำมันจะทำให้อร่อยกว่า โดยยกตัวอย่างเทียบกับไข่ต้มกับไข่เจียวที่ใช้น้ำมัน แม้ไข่ต้มจะอร่อยน้อยกว่าแต่ก็ยังเพิ่มความอร่อยให้กลายเป้นไข่ยางมะตูมได้ ส่วนน้ำตาลใช้เพียง 2% จากปกติ 8% บางเจ้านั้นมีการใส่เกลือลงไปเล็กน้อยอีกด้วย สิ่งเหล่านี้จึงเป็น Know How ที่นำมาทำให้สินค้านี้คลีนที่สุด ทำไมจึงไม่ลองลอกเลียนเจ้าตลาด มองว่าการหากลุ่มลูกค้าคนละกลุ่มที่มีความต้องการที่แต่งต่างจากเจ้าตลาด ทำให้สามารถขยับจาก SMEs […]

Teeraphol Ambhai