Data Research Insight สำรวจจักรวาลเครป เมนูขนมคาวหวานยอดฮิต

• Facebook
• X
• Line

Data Research Insight สำรวจจักรวาล เครป เมนูขนมคาวหวานยอดฮิต โดยเมนูเครปนี้ก็เป็นหนึ่งในเล่มโปรเจค #Dataอร่อยร้อยร้าน ที่มีหลากหลายเมนูผ่านมาแล้วทั้ง ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด ผัดไทย ของดอง ข้าวแกง ราเม็ง ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลูกชิ้น สเต๊ก สปาเก็ตตี้ ดังนั้นอยากให้ทุกคนติดตามกันอย่างใกล้ชิดเพราะเราจะมีข้อมูลดี ๆ มาให้อ่านกันทุกเดือนอย่างแน่นอนค่ะ

สำหรับในบทความนี้เราจะมาเจาะ Data Research Insight เครป เพื่อเข้าใจพฤติกรรมการทานกันมากขึ้น คนไทยชอบเครปรูปแบบไหน เครปไส้คาวหวานอะไร ร้านเด็ดร้านดังที่มีการพูดถึงมากที่สุด และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง เราจะพามาวัดจากกระแสบนออนไลน์กัน หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้ประกอบการไทยในหลาย ๆ แง่มุมค่ะ

โดยเครื่องมือที่เราใช้กวาดข้อมูลและช่วยวิเคราะห์ Social Data เครป คือ Social Listening เพื่อช่วยเปิดมุมมองให้เราได้เห็นเทรนด์ตลาดทั้งหมดมากขึ้น และสามารถเจาะการพูดถึงแบบลงลึก จากแพลตฟอร์ม​ Social Media ที่มีลูกค้าของทุกธุรกิจรอให้เราใช้ประโยชน์อยู่

ซึ่งโปรเจค #​Dataอร่อยร้อยร้าน จากการตลาดวันละตอนของเราได้รับการสนับสนุนจากพาร์ทเนอร์ใจดีอย่าง SME D BANK

เกริ่นมาเยอะแล้ว ถ้าพร้อมทาน เอ้ย พร้อมอ่านแล้ว ก็ตามมาได้เลยค่ะ~

ซึ่งเราจะใช้ 8 ขั้นตอนที่เราใช้กับเครื่องมือ Social Listening เพื่อเริ่มหา Insight จาก Social Data ออกมาค่ะ

STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data

Research Keyword เป็นตัวหลักในการกวาดข้อมูลบนเครื่องมือ โดยใช้คำคีย์เวิร์ด คือ เครป รวมถึง crepe ในภาษาอังกฤษ เพื่อดูบริบทได้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น

โดย Collecting Data ดึงข้อมูลย้อนหลัง : 01/06/2023 – 31/05/2024 หรือประมาณ 1 ปีย้อนหลัง มีข้อมูลประมาณ 10,200 Mentions บนช่องทาง Facebook Twitter Instagram Youtube และ TikTok 

และข้อมูลที่ได้จะเป็นโพสต์สาธารณะ ภายใต้นโยบาย Policy ของแพลตฟอร์มนั้น ๆ ค่ะ

STEP 3 Cleansing Data

ซึ่งในการดึงข้อมูลเข้ามาเราอาจเจอทั้งโพสต์ที่เกี่ยวข้อง และบริบทที่ไม่เกี่ยวข้องอีกมากมาย เลยเกิดขั้นตอนคลีนซิ่งดังกล่าวเพื่อเคลียสิ่งที่เราไม่ต้องการใช้วิเคราะห์ออกไป อย่างคำว่า เครป นั้นอาจหมายถึงสิ่งอื่น ๆ หรือเรื่องที่ไม่เกี่ยวกับที่เราต้องการได้ค่ะ เช่น เครปที่เป็นชื่อเนื้อผ้า เป็นต้น

สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลีนดาต้าอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณภาพมากที่สุดมาวิเคราะห์ Trend & Insight ได้ที่บทความนี้ค่ะ

STEP 4 Conversation Analysis

อย่างที่เห็นใน STEP 3 ในระหว่างที่ทำความสะอาดข้อมูล จะได้อ่าน Social Data ที่หลังไหลเข้ามาจาก Keyword จนทำให้พอจะเหลือเฉพาะโพสต์ที่เราต้องการ อ่านและวิเคราะห์ข้อมูลต่อเพื่อหาว่าการพูดถึงเรื่องเครปแบบไหน ใส่ไส้อะไร ใส่ท็อปปิ้งอะไรกันบ้าง รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง และ Insight ที่จะเป็นประโยชน์กับคนที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับร้านเครปนั่นเองค่ะ

ซึ่งตอนนี้โซเชียลมีข้อมูลดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่มาก ไม่เป็นกลุ่มก้อนทำให้เรายังใช้มาวิเคราะห์ Insight อะไรไม่ได้ลึกนัก ณ ตอนนี้ค่ะ ต้องมาเริ่ม STEP ที่ 5 กันต่อ

Social Data Stat Overview

สัดส่วนการพูดถึง (Mentions จำนวนโพสต์ จำนวนคอมเมนต์ ที่มีคีย์เวิร์ด) – สำหรับสัดส่วนการพูดถึงเครป จะอยู่บนเพจ Facebook มากที่สุด ตามมาด้วย IG, Youtube, X(Twitter) และ TikTok ตามลำดับค่ะ โดยรูปแบบคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นการรีวิวเมนูเครปไส้ต่าง ๆ รีวิวร้านเด็ดร้านดัง รวมถึงการสอนทำเมนูเครป

การมีส่วนร่วม (Engagement + YouTube views) – สำหรับการนับรวมยอดวิวบน YouTube ส่งผลให้สัดส่วน Engagement ของ Youtube มีสัดส่วนมากถึง 80% ทั้งนี้เพราะคอนเทนต์แจกสูตร สอนทำเมนูเครปไส้ต่าง ๆ รวมถึงรีวิวร้านเครปอร่อย ๆ

การมีส่วนร่วมแบบไม่นับรวมยอดวิว (Engagement ignore view) – หากย้อนขึ้นไปดูกราฟวงกลมขวาสุด ในภาพด้านบนก่อนหน้านี้ ทุกคนจะเห็นว่าเมื่อผู้เขียนจะทำการ Ignore Youtube View หรือไม่นับรวมยอดวิวแล้ว เราจะเห็นว่า TikTok และ Instagram เป็นแพลตฟอร์มที่มีศักยภาพเช่นเดียวกันค่ะ โดยคอนเทนต์ที่ได้รับความสนใจสูง จะเป็นคอนเทนต์เกี่ยวกับการรีวิวร้านเครปเด็ด ๆ หลากหลายรูปแบบทั้งเครปเย็น เครปร้อน เครปโรล เครปไอติม ฯลฯ

@best_apicha

กินเอกเครปซิ่งเบาๆก่อนนอน 😋🌯 #เบสเบบี๋ #ตามรอยแม่ยัยบี๋ #tiktokuni #เครป #เครปเย็น #เอกเครปซิ่ง #เจ้าแม่เครปเย็น #เจ้าแม่เครป #tiktokพากิน #นักชิมอาหาร #foodfestontiktok #หิวดึก #กินดึก

♬ Comedy Music – Nissa

@bancrepes_88

วิปครีม ฝอยทอง โอริโอ้ 🌈🤤 📍ร้านบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา1 ( บ่อนไก่หัวหิน ) 📍ร้านบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา2 ( ห้วยทรายใต้ชะอำ ) #หัวหิน #หัวหินกินอะไรดี #หัวหินทริป #foodinhuahin #huahinfood #โมโหหิว #อร่อยบอกต่อ #กินไรดีหัวหิน #อร่อยไปแดก #อร่อย #หิว #ร้านดังหัวหิน #บ้านเครปหอมฟุ้ง #เครป #กินเครป #ของกินบ่อนไก่ #เครปสายรุ้ง

♬ เสียงต้นฉบับ – SinBad – SinBad

ดังนั้นทุกคนอาจจะเริ่มเห็นภาพกันแล้วว่าส่วนใหญ่คลิปที่ได้รับ Engagement สูง ๆ หรือได้รับความสนใจจากคนในโซเชียลกันมาก จะเป็นการรีวิวเครปจากร้านเด็ดร้านดังต่าง ๆ รวมถึงมีคอนเทนต์จากแบรนด์ถ่ายเองด้วย ดังนั้นเราก็ควรให้ความสำคัญกับการถ่ายคอนเทนต์ให้ดูน่ากิน คนอยากตามรอยไปกินตาม

และสามารถนำไปเป็นไอเดียในการต่อยอดการทำคอนเทนต์ของธุรกิจตัวเองกันได้นะคะ นำไปต่อยอดคิดค้นพัฒนาเมนูเครปในแบบฉบับของแบรนด์ตัวเอง ใส่ไอเดียความคิดสร้างสรรค์ หรือส่วนผสมที่คนชอบ เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้านั่นเอง

สำหรับ Hashtag & Word Cloud ภาพรวมของ Social Data ทั้งหมดกำลังพูดถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ ‘เครป’ นั่นเองค่ะ เช่น บริบทของการปักหมุดรีวิวร้านอร่อย #อร่อยบอกต่อ หรือเทรนด์รีวิวใน TikTok อย่าง #tiktokพากิน รวมถึงชื่อร้านเครปที่ได้รับความนิยม มีการพูดถึงกันมาก เช่น Olino, เครปสายลมบางปู เป็นต้นค่ะ

มาดูในส่วนของ Top post กันบ้างว่าในแต่ละแพลตฟอร์มคอนเทนต์อะไรอะไรมาแรงที่สุด

Facebook – นัดรีวิว รีวิวที่เที่ยวสายลมบางปู เครปกล้วยบางปูยอดฮิต

X (Twitter) – @stylepearypiee โพสต์ขอไอเดียไส้เครป

เครปไส้อะไรก็อยู่ด้วยกันแล้วอร่อยที่สุดคะ ป้ายยาหน่อยค่า pic.twitter.com/7czomghb72

— moon . (@stylepearypiee) March 17, 2024

Instagram – foodballstylee รีวิวเครปโรลนมสด ตลาดนัดกกท.

TikTok – best_apicha รีวิวกินเครป ร้านเอกเครปซิ่ง

YouTube – Jira Bella รีวิวเครปจีน

STEP 5 Categorize Data 

การจับกลุ่มข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการวิเคราะห์ เห็นตัวเลขสัดส่วนชัดเจน ซึ่งโจทย์ควรจะตั้งมาจาก Social Data ที่มี เราจะได้อ่านจำนวนมากอยู่แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการคลีน อีกทางคือโจทย์จากสิ่งที่เราต้องรู้ สิ่งที่จะมีประโยชน์กับธุรกิจมากที่สุด และใช้ฟีเจอร์ Tag บนเครื่องมือ Social Listening เพื่อรวมข้อมูลให้เป็นกลุ่มก้อนค่ะ 

ตัวอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับการติดแท็ก ลองดู ที่นี่ ค่ะ หรือจะมาอัปเดตเทคนิคกับเครื่องมือเวอร์ชั่นใหม่ ๆ ในคลาสออนไลน์ของเราก็ได้ อ่ายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ท้ายบทความค่ะ 

STEP 6 Data Visualization

ทำข้อมูลที่มีมหาศาลให้อ่านง่ายขึ้น วิธีนี้สำคัญไม่แพ้กันเพราะสิ่งที่คุณทำมาทั้ง 5 ขั้นตอนจะแทบไม่มีประโยชน์เลยเพราะไม่สามารถนำเสนอให้คนอื่นเข้าใจได้ บางคนอาจถนัดทำใน PPT,​ Power Bi, Data Studio หรืออื่น ๆ ก็สามารถนำข้อมูลไปลองทำต่อได้เลยค่ะ

STEP 7-8 Summary & Insight / Recommendation

Categories ที่แบ่งออกมา แบ่งตามข้อมูลที่เจอหลังอ่านและวิเคราะห์ล่วงหน้า ซึ่งผู้ที่ใช้ Social Listening ก็สามารถกำหนดหัวข้อหลัก และ Insight ที่ตัวเองอยากรู้ได้เช่นกัน มาดูกันว่าเมื่อแบ่งข้อมูลเป็นกลุ่ม ๆ แล้วเราจะเจออะไรกันบ้าง 

ซึ่งผู้เขียนได้เลือก Analysis การพูดถึงเครป จัดเป็น 5 กลุ่มตามภาพด้านบน โดยไม่ได้เรียงจากมากไปน้อย แต่เรียงโดย Journey ที่ต้องการเล่าค่ะ

1. รูปแบบเครป 44%
2. Topping ไส้คาวยอดฮิต 17%
3. Topping ไส้หวานยอดฮิต 18%
4. เมนูเครปประยุกต์ 6%
5. ร้านขายเครป 15%

เรามาเจาะดูกันทีละหัวข้อกันเลยค่ะ

#1 รูปแบบเครปที่คนพูดถึง

สำหรับรูปแบบของเครปที่ถือว่าเป็นที่ยอดฮิตที่คนนิยมพูดถึงกันมากเป็นพิเศษในโซเชียล มาเป็นอันดับ 1 เลยก็คือ ‘เครปเย็น’ ในสัดส่วน 59% ค่ะ ตามมาด้วยเครปร้อนในสัดส่วน 41% ซึ่งถือว่าใกล้เคียงกันค่ะ

โดยบริบทของทั้งเครปเย็นและร้อน ค่อนข้างเป็นไปในทิศทางที่ใกล้เคียงกัน คือส่วนใหญ่จะเป็นการรีวิวร้านเครปอร่อย ๆ กินโชว์ และโปรโมทเมนูใหม่ ๆ ของทางร้าน

ดังนั้นจริง ๆ แล้วหากธุรกิจของเรากำลังมองหาไอเดียว่าหากจะทำร้านเครป ควรทำรูปแบบไหนอะไรยังไงบ้างดี จากข้อมูลก็จะเห็นได้ว่ามีสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน คนชอบทานทั้งเครปร้อนและเครปเย็นค่ะ ซึ่งจุดเด่นที่แต่ละร้านชูก็จะแตกต่างกันไป อย่างเช่นบางร้านเน้นแป้งกรอบ บางร้านเน้นไส้แน่น ๆ จุก ๆ ดังนั้นเราอาจจะมองในด้านที่ตัวเองถนัด แล้วหาไอเดียเพิ่มเติมลงไปในเมนู สร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจของคนเพิ่มขึ้น

ภูมิใจเครป🫓🧈
ร้านเครปญี่ปุ่นเล็กๆมินิมอลน่ารัก ที่เมนูไม่ธรรมดาเลยทั้งคาวหวาน อย่างทาโก้เนื้องี้ หน้าพิซซ่าเห็ดงี้ น้องจัด Mac N Cheese🧀(70.-) เพราะไม่เคยเจอที่ไหน🤩 แป้งเครปกรอบนอกและนุ่มตรงกลาง ไส้คือหอมๆ ชีสยืดๆ ไปกันได้ดีกับเครปเลย😍 #อร่อยบอกต่อ pic.twitter.com/7y4HyPh2Ot

— 🧃Bon Appetit BKK🫶🏻🌭✨ (@bon_appetitbkk) July 10, 2023

@tid_review

เครฟโคตรไส้แตก ไส้แบบแน่นจุกๆ เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน ของดีสาย2 เครป สายสอง ไส้แบบแน่น ชีวิตติดรีวิว เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊

♬ เสียงต้นฉบับ – ชีวิตติดรีวิว – ชีวิตติดรีวิว

#2 ตัวท็อป Topping ไส้คาวยอดฮิต ใคร ๆ ก็ชอบ ‘ใส่ไข่’

สำหรับ TOP 7 Topping ไส้คาวยอดฮิต มาเป็นอันดับ 1 เลยคือ ‘ไข่’ นั่นเองค่ะ ในสัดส่วน 36% ตามมาด้วย แฮม หมูหยอง พริกเผา ปูอัด ไส้กรอก และหน้าพิซซ่า ตามลำดับค่ะ

ทั้งนี้จากการอ่านภาพรวมบริบทของไส้ ‘ไข่’ ผู้เขียนได้ทำการเลือกตัวอย่างโพสต์มาให้ทุกคนได้ดูกัน จะสังเกตเห็นได้ว่าไข่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญของไส้เครป ที่คนมักเลือกสั่งหรือเลือกกินนั่นเองค่ะ เพราะเป็นองค์ประกอบที่เรียกว่าอยู่ได้กับในทุก ๆ เมนู คนจึงเลือกผสม ‘ไข่’ ร่วมกันกับไส้อื่น ๆ ไม่ว่าจะเบสิคเครปอย่างไข่+ไส้กรอก ไข่+ปูอัด ไข่+แฮม เป็นต้น รวมถึงอย่างเครปไส้ผักโขมเบคอนชีส ก็ยังมีการเพิ่มไข่เข้าไปในตัวไส้เครปด้วย

หรือแม้แต่ในมุมเครปหวาน อย่างเครปที่ใส่กล้วยหอม ก็ยังใส่ไข่เข้าไปด้วย ความจริงแล้วก็คือไข่สามารถเข้าได้ในทุกเมนู ดังนั้นไข่ก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ทุกร้านควรจะต้องให้ความสำคัญในการจะทำเครปขายนั่นเองค่ะ

@cattysupatchaa

ไข่ชีส กล้วยหอม อร่ิอยและอื่มนาน เพราะไข่x2 จ่า#เครป #เครปญี่ปุ่น #crepes #เครปอุดร #porpangcrepe #tiktokfood #กินกับtiktok

♬ เสียงต้นฉบับ – Patcaca shop – Cattysupatcha

ในสัดส่วนรองลงมาอย่างไส้แฮม หมูหยอง และพริกเผา ก็มักจะเป็นส่วนผสมที่คนเลือกทานคู่กันอยู่แล้วค่ะ เพราะรสชาติที่มีความเข้ากันได้ดี เป็นไส้เครปที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ทั้งนี้ก็แล้วแต่ว่าแต่ละคนจะเลือกผสมอะไรกับอะไร ตามแต่ความชอบค่ะ

อย่างตัวพริกเผา แม้ในภาพจำของส่วนใหญ่คนจะสั่งทานคู่กับหมูหยอง แฮม หรือปูอัดต่าง ๆ แต่ก็มีคนชอบทานเมนูที่มีความแปลกใหม่ อย่างพริกเผาฝอยทอง เป็นต้น

แต่จากข้อมูลอย่างน้อย ๆ หากร้านของเรามีส่วนประกอบของ Topping ยอดฮิต แล้วค่อยให้ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าอยากจะผสมอะไรกันบ้าง ก็เป็นทางเลือกที่ดีค่ะ

@crepeyak.thailand

แป้งเครปไม่เหมือนใคร #เครป #เครปญี่ปุ่น #เครปยักษ์ไส้ทะลัก #เครปอร่อยบอกต่อ #พริกเผา #หมูหยอง #ปูอัด #แฮม

♬ เสียงต้นฉบับ – CrepeHomemade – CrepeHomemade

@mamuy32

มีใครให้แปลกกว่านี้มั้ย พริกเผา ฝอยทอง ซอสพริก #เครปสุราษฎร์ธานี #แม่ค้าเครป #เครปญี่ปุ่น #เครป

♬ แกเป็นใคร รำตึงๆ – กิต รีมิกซ์🎧

#3 Topping ไส้หวานยอดฮิต จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ‘กล้วย’

มาถึงในส่วนของ Topping ไส้หวานยอดฮิตกันบ้าง มาเป็นอันดับ 1 เลยก็คือ ‘กล้วย’ นั่นเองค่ะ ในสัดส่วน 30% ตามมาด้วยช็อกโกแลต วิปครีม ฝอยทอง นูเทลล่า สตรอว์เบอร์ ลูกเกด และเยลลี่ ตามลำดับค่ะ

ทั้งนี้บริบทของไส้ ‘กล้วย’ ก็เรียกได้ว่ามีความหลากหลายมากค่ะ เพราะเป็นส่วนผสมที่เข้าได้กับทั้งเครปร้อน เครปเย็น และผสมผสานได้กับอีกหลาย ๆ วัตถุดิบ เช่น กล้วย+ฝอยทอง, กล้วย+วิปครีม, กล้วย+ช็อกโกแลต นูเทลล่า ฯลฯ

อย่างร้านที่เครปกล้วยมาแรงมาก ๆ มีคนพูดถึงค่อนข้างมากเลยในโซเชียล คือร้านเครปกล้วยบางปู ที่สายลมบางปูนั่นเองค่ะ ทานเครปเสร็จแล้วสามารถนำถ้วยกล้วยน่ารัก ๆ กลับบ้านไปเลยได้ด้วย~

@sugarbloodyy

เครปกล้วย สายลมบางปู!!🍌🐵 เห็นรีวิวเยอะว่าอร่อยเลยมาจัดตามเลยย ได้จานกลับบ้านด้วย😋💛✨ #เครปกล้วยบางปู #เครปกล้วยหอม #เครป #สายลมบางปู #บางปู #tiktokพากิน #tiktokพากินของอร่อย #ร้านอร่อย #ร้านอร่อยบอกต่อ #เครปเย็น #นักชิมอาหาร #foodblogger #อย่าปิดการมองเห็น #fyp

♬ Cooking BGM (Japanese style) – ArcTracks

@bancrepes_88

กล้วย เม็ดมะม่วง วิปครีม ราดคาราเมลช่ำๆ 🥜🍯🤤ลช่ําานบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา1 ( บ่อนไก่หัวหิน ) 📍ร้านบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา2 ( ห้วยทรายใต้ชะอำ ) #หัวหิน #หัวหินกินอะไรดี #หัวหินทริป #foodinhuahin #huahinfood #โมโหหิว #อร่อยบอกต่อ #กินไรดีหัวหิน #อร่อยไปแดก #อร่อย #หิว #ร้านดังหัวหิน #บ้านเครปหอมฟุ้ง #เครป #กินเครป #ของกินบ่อนไก่ #เครปสายรุ้ง

♬ น่ารักกันมากเลย – –

รองลงมาในอันดับ 2 และ 3 อย่างตัวช็อกโกแลตและวิปครีม ก็เป็นส่วนผสมที่คนชอบใส่ในเครปไส้หวานกันมาก ๆ เลยค่ะ เพราะเข้าได้กับหลาย ๆ อย่างเช่นกัน อย่างวิปครีมเองก็มีทั้งเครปที่ใส่วิปครีมผสมกับไส้อื่น ๆ รวมถึงเป็นเครปวิปครีมล้วน ๆ เลยก็มีคนนิยมทานกันค่ะ

@bancrepes_88

วิปครีม ฝอยทอง โอริโอ้ 🌈🤤 📍ร้านบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา1 ( บ่อนไก่หัวหิน ) 📍ร้านบ้านเครปหอมฟุ้งสาขา2 ( ห้วยทรายใต้ชะอำ ) #หัวหิน #หัวหินกินอะไรดี #หัวหินทริป #foodinhuahin #huahinfood #โมโหหิว #อร่อยบอกต่อ #กินไรดีหัวหิน #อร่อยไปแดก #อร่อย #หิว #ร้านดังหัวหิน #บ้านเครปหอมฟุ้ง #เครป #กินเครป #ของกินบ่อนไก่ #เครปสายรุ้ง

♬ เสียงต้นฉบับ – SinBad – SinBad

#4 เมนูเครปประยุกต์ที่คนพูดถึง ‘เครปโรล’

สำหรับเครปที่หน้าตาอาจจะไม่ได้เป็นเครปแผ่นกรอบ ๆ หรือเครปเย็นแป้งนุ่ม ๆ เรามาดู TOP 3 เมนูเครปประยุกต์ หรือของหวานที่ผสมผสานความเป็นแป้งเครปเข้าไปกันดีกว่าว่าจะมีอะไรบ้าง

โดยอันดับ 1 เลยคือ ‘เครปโรล’ ค่ะ ตามมาด้วยเครปเค้ก และเครปข้าวเหนียวมะม่วงตามลำดับ โดยเจ้าเครปโรลยอดฮิตติดอันดับของเราก็จะมีหน้าตาเป็นก้อนขนมหวาน ที่ใช้แป้งเครป และมีตัววิปครีม มักเป็นไส้แยมหรือผลไม้ต่าง ๆ นั่นเอง ทั้งนี้รูปแบบคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นการรีวิวเครปโรลอร่อย ๆ รวมถึงมีการแจกสูตรสอนทำด้วยค่ะ

ทั้งนี้ผู้เขียนมองว่าสำหรับใครที่ขายเครปเย็น ก็ค่อนข้างเป็นประเภทที่มีความคล้ายคลึงกันกับเครปโรลอยู่ค่ะ จากข้อมูลที่เห็นว่ามีการพูดถึงเครปโรลค่อนข้างสูง เราอาจนำมาประยุกต์ขายในร้านควบคู่กันไป เป็นตัวเลือกที่หลากหลายให้กับลูกค้าค่ะ

@nurseperdmap

งานเกษตรภาคใต้ เนิสไม่อยากให้เพื่อนพลาดร้านนี้ค่ะ NN เครปโรล มาการอง 🧈🥞✨ | #งานเกษตรภาคใต้ #งานเกษตรมอ #งานเกษตรมอหาดใหญ่ #เครปเย็น #มาการอง #ร้านเด็ดหาดใหญ่ #ร้านอาหารหาดใหญ่ #หาดใหญ่ของกินอร่อย #ของกินหาดใหญ่ #ของหรอยหาดใหญ่ #หาดใหญ่ #หาดใหญ่สงขลา #tiktokพากิน #tiktoker #fyp #เด็กใต้ป้ายหาดใหญ่ #เด็กหาดใหญ่ #อ้วน #ร้านอร่อยหาดใหญ่ #hatyai #hatyaithailand🇹🇭 #สงขลาหวานมาก🤪 #สาวหาดใหญ่ #Tiktokพากิน #นักชิมอาหาร #ปักหมุดร้านอร่อย #คลังเครื่องดื่ม #เนิสเปิดแมพ #ร้านลับๆร้านในตรอกอยากบอกให้คนอื่นรู้ #psu #มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

♬ See Tình (Tình yêu và Remix) – Tình yêu và

@lawson108th

🍊“Orange Festival” มาแล้ว พร้อมชิมยางงง✨ แอดขอเปิดด้วย ‼️ 🍊เครปโรลเค้ก ส้มแมนดาริน🍊 ชิ้นใหญ่แบบจุกๆ ครีมฉ่ามม แป้งนุ่มม ข้างในยังมีแยมอี๊ก ส้มแมนดารินหวานอมเปรี้ยวดีมากก✨ ปักหมุดรอเลย 📍นอกจากโรลเครปยังมีอีกหลายเมนู เจอกัน 26 มี.ค. 67 น้าา✨ #lawsonthailand #lawsonth #lawson #ลอว์สัน #ลอว์สัน108 #ของดีลอว์สัน #รีวิวลอว์สัน #reviewlawson #lawsonสาขา #ลอสันสาขา #ลอว์สันสาขา #สาขาลอว์สัน #ส้ม #ส้มแมนดาริน #orange #orangefestival #มาริตอซโซ่ #แซนวิชส้ม #พาร์เฟต์ส้มแมนดาริน #พุดดิ้งส้มแมนดาริน #โรลเครปส้มแมนดาริน

♬ เสียงต้นฉบับ – อ้ายโนเกีย – 🌈🌈เจ๊ตับ ขยับแดก🌈🌈

#5 ‘Olino’ ร้านขายเครปที่คนพูดถึงมากที่สุด

สำหรับร้านขายเครปที่คนพูดถึงกันมากที่สุด อันดับ 1 คือ ‘Olino Crepe & Tea’ ในสัดส่วนที่สูงถึง 60% ตามมาด้วย เครปกล้วยบางปู, เครปไส้แตก, Oum’s great crepe, Phumjai crepe, เครปป้าเฉื่อย, Ice skate’s crepe และเครปยั่วๆ ตามลำดับค่ะ

สำหรับร้านอันดับ 1 อย่าง Olino นอกจากจะขายเครปแล้ว ก็ยังมีเครื่องดื่มด้วย เรียกว่ามีเมนูที่หลากหลาย ทั้งนี้ในส่วนของเมนูเครปเองก็มีทั้งแป้งนุ่ม แป้งกรอบ และมีเมนูใหม่ ๆ ออกมาอยู่เสมอ มีคนตามรีวิวและพูดถึงในโซเชียลค่อนข้างมาก เป็นจุดขายที่เรียกความสนใจและ Engagement ได้ดีเลยค่ะ

@bushlerchan

ไปสัมผัสความฟินฤดูกาลใหม่ ของเครปเย็น 4 รสชาติ Olino Crepe & Tea #olino #tiktokพากิน #ห้องครัวtiktok #เอนจอยครับ

♬ original sound – Bush Lerchan – Bush Lerchan

@foodballstylee

เครปร้านโปรดในใจของบอล ต้องได้มาทุกอาทิตย์ และวันนี้โชคดีได้เจอเมนูออกใหม่ที่ร้านด้วย อร่อยมากทุกคน 🍓🥞📍Olino Crepe & Tea #olino #สดชื่นอย่างมีออร่า อร่อยฉ่ำอย่างมีออร่า #ครีมชีส #tiktokพากิน #ปักหมุดร้านอร่อย

♬ เสียงต้นฉบับ – Foodballstylee – Foodballstylee

สำหรับ TOP 5 Facebook Page

1. Bangkok Foodie 60K Engagement
2. Olino Crepe & Tea 51.7K Engagement
3. Mawinfinferrr 26.4K Engagement
4. ตี๋น้อยรีวิวของหวาน 24.2K Engagement
5. กินไปเหอะ 20.6K Engagement

TOP 5 Instagram Account 

1. foodballstylee 86.7K Engagement
2. foodblogbkk 51.9K Engagement
3. kp_talonlak 34.9K Engagement
4. ginyuudai 33.4K Engagement
5. eathere.th 30.3K Engagement

TOP 5 YouTube Channel

1. Mayy R 604K Engagement
2. Unilever Food 387K Engagement
3. BO YOSHI CHANNEL 357K Engagement
4. ThaiFranchise Center 200K Engagement
5. Torpenguin 175K Engagement

TOP 5 TikTok Account

1. best_apicha 244.3K Engagement
2. cookingbypat 78.7K Engagement
3. bancrepes_88 67.8K Engagement
4. mamiw1208 22.6K Engagement
5. sailombangpu 18.4K Engagement

Data Research Insight สำรวจจักรวาล เครป เมนูขนมคาวหวานยอดฮิต

ทั้งหมดนี้ก็คือ Data Research Insight สำรวจจักรวาล เครป เมนูขนมคาวหวานยอดฮิต หวังว่าทุกคนจะเข้าใจพฤติกรรมการทานเครป คนไทยชอบเครปรูปแบบไหน ใส่ไส้อะไร รวมถึงแบรนด์เด็ดร้านดัง และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้างกันได้มากขึ้นแล้วนะคะ

และสามารถนำไปปรับใช้สร้างสรรค์ออกมาเป็นไอเดียใหม่ ๆ ไปต่อยอดในการทำธุรกิจกันได้ไม่มากก็น้อยนะคะ และขอให้เต็มอิ่มสำหรับตัวอย่างการใช้เครื่องมือ Social Listening และใช้ 8 ขั้นตอนแบบย่อเพื่อคลอด Insight เผยแพร่ฟรีในบทความนี้นะคะ ^^

*สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอค่ะ

ทีมการตลาดวันละตอน ผู้จัดทำ Data Research insight ขอขอบคุณ SME D BANK ผู้สนับสนุนโปรเจคนี้ครับ

คลิกเพื่ออ่านบทความ Project Data Research Insight ก่อนหน้า > ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด ผัดไทย ของดอง ข้าวแกง ราเม็ง ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วง ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลูกชิ้น สเต๊ก สปาเก็ตตี้ 

---

หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics 

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ

https://bit.ly/sociallisteningclass

แล้วคุณจะรู้ว่าการเข้าถึง Insight และ Opportunity ใหม่ ๆ เป็นเรื่องง่ายแค่ใช้ Social Listening ให้เป็น

ตัวอย่างผลงานนักเรียนรุ่น 28

นี่คือผลงานของผู้เรียนคลาส Social Listening รุ่น 28 กับการตลาดวันละตอน คุณเจนเป็น HR แต่สนใจอยากรู้เรื่อง Data เลยมาลงเรียน Social Listening ด้วยตัวเอง

จากหลักการ 8 Step Social Listening ที่ได้เรียนในคลาส คุณเจนเอาไป Apply กับเรื่องที่ตัวเองสนใจคือหมาล่าจนออกมาเป็นบทความที่ชื่อว่า หมาล่า ไม่ใช่ หม่าล่า จากการที่คุณเจนใช้ Social Listening เช็คดูถึงได้พบว่ายังมีคนไทยอีกมากที่พิมพ์คำว่า หมาล่า ผิดเป็น หม่าล่า เยอะมาก

ไม่ใช่แค่เช็ค Data ผิวๆ เท่านั้น แต่ยังลงไปเก็บถึง Category Insights ตามที่ผมสอนได้อย่างดีมาก จนทำให้ค้นพบว่าหมาล่าถูกนำมาตีความใหม่เป็นเมนูมงคลประจำปี ส่งผลให้ยอดขายดิบดีขึ้นผิดหูผิดตา

เจอ Insight แรกว่าหมาล่าย่านไหนกำลังดัง ถูกพูดถึงมากๆ บนโซเชียล นั่นก็คือย่านบรรทัดทอง ตามมาด้วยห้วยขวาง ปิดท้ายด้วยพระราม 9 พบว่าช่วงราคาส่วนใหญ่อยู่ที่ 299+ มากถึง 57.1%

และแบรนด์ร้านหมาล่าที่กำลังมาช่วงนี้ไม่ใช่ร้านเดิมที่เคยทำ insights คราวก่อน แต่เป็น Shu Daxia ที่มาแรงมาก ถูกพูดถึงมากกว่า Haidilao และกิจกรรมที่ร้านหมาล่าชอบทำช่วงนี้คือ Fan Meet ตามมาด้วยอาหารมงคล รู้แบบนี้แล้วลองคิดต่อยอดดูนะครับ ว่าเราจะทำการตลาดอย่างไรดี

ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในผลงานคนเรียนที่แสนจะภูมิใจ ที่คนเรียนไม่ได้มากสายการตลาด หรือไม่ได้มาสายดาต้า แต่เป็น HR ที่มีใจรักเรื่อง Data และอยากเรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ 🙂

ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลย

• Facebook
• X
• Line