Data Research Insight สำรวจจักรวาลหมูทอด by Social Listening

บทความนี้จะมาเอาใจสายกินด้วยการเจาะลึก Data Research Insight สำรวจจักรวาล หมูทอด by Social Listening กันค่ะ เพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและการพูดถึง ‘หมูทอด’ ของชาวโซเชียลกันมากขึ้น คนไทยจะชอบหมูทอดแบบไหน ทานกับน้ำจิ้มอะไร รวมถึงร้านเด็ดร้านดังที่มีการพูดถึงมากที่สุด และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง เราจะพามาวัดจากกระแสบนออนไลน์กัน หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านและคนทำธุรกิจในหลาย ๆ แง่มุมค่ะ

โดยเครื่องมือที่เราใช้กวาดข้อมูลและช่วยวิเคราะห์ Social Data หมูทอด คือ Social Listening : Mandala เพื่อช่วยเปิดมุมมองให้เราได้เห็นเทรนด์ตลาดทั้งหมดมากขึ้น และสามารถเจาะการพูดถึงแบบลงลึกจากแพลตฟอร์ม Social Media ที่มีลูกค้าของทุกธุรกิจรอให้เราใช้ประโยชน์อยู่

ซึ่งเราจะใช้ 8 ขั้นตอนที่เราใช้กับเครื่องมือ Social Listening เพื่อเริ่มหา Insight จาก Social Data ออกมาค่ะ

STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data

Research Keyword เป็นตัวหลักในการกวาดข้อมูลบนเครื่องมือ โดยใช้คำคีย์เวิร์ด คือ หมูทอด รวมถึง fried pork ในภาษาอังกฤษ เพื่อดูบริบทได้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น

โดย Collecting Data ดึงข้อมูลย้อนหลัง : 01/07/2023 – 30/06/2024 หรือประมาณ 1 ปีย้อนหลัง มีข้อมูลประมาณ 16,378 Mentions บนช่องทาง Facebook Twitter Instagram Youtube และ TikTok 

และข้อมูลที่ได้จะเป็นโพสต์สาธารณะ ภายใต้นโยบาย Policy ของแพลตฟอร์มนั้น ๆ ค่ะ

STEP 3 Cleansing Data

ซึ่งในการดึงข้อมูลเข้ามาเราอาจเจอทั้งโพสต์ที่เกี่ยวข้อง และบริบทที่ไม่เกี่ยวข้องอีกมากมาย เลยเกิดขั้นตอนคลีนซิ่งดังกล่าวเพื่อเคลียสิ่งที่เราไม่ต้องการใช้วิเคราะห์ออกไป อย่างคำว่า หมูทอด นั้นอาจหมายถึงสิ่งอื่น ๆ หรือเรื่องที่ไม่เกี่ยวกับที่เราต้องการได้ค่ะ เช่น หมูทอดที่เป็นชื่อสัตว์เลี้ยง เป็นต้น

สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลีนดาต้าอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณภาพมากที่สุดมาวิเคราะห์ Trend & Insight ได้ที่บทความนี้ค่ะ

STEP 4 Conversation Analysis

อย่างที่เห็นใน STEP 3 ในระหว่างที่ทำความสะอาดข้อมูล จะได้อ่าน Social Data ที่หลังไหลเข้ามาจาก Keyword จนทำให้พอจะเหลือเฉพาะโพสต์ที่เราต้องการ อ่านและวิเคราะห์ข้อมูลต่อเพื่อหาว่าการพูดถึงเรื่องหมูทอดแบบไหน เมนูอะไร ทานกับน้ำจิ้มอะไรกันบ้าง รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง

ซึ่งตอนนี้โซเชียลมีข้อมูลดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่มาก ไม่เป็นกลุ่มก้อนทำให้เรายังใช้มาวิเคราะห์ Insight อะไรไม่ได้ลึกนัก ณ ตอนนี้ค่ะ ต้องมาเริ่ม STEP ที่ 5 กันต่อ

Social Data Stat Overview

สัดส่วนการพูดถึง (Mentions จำนวนโพสต์ จำนวนคอมเมนต์ ที่มีคีย์เวิร์ด) – สำหรับสัดส่วนการพูดถึงหมูทอด จะอยู่บนเพจ Facebook มากที่สุด ตามมาด้วย Youtube, TikTok, X(Twitter) และ Instagram ตามลำดับค่ะ โดยรูปแบบคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นการแจกสูตรหรือสอนทำเมนูหมูทอดในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงการรีวิวร้านเด็ดร้านดังนั่นเอง

การมีส่วนร่วม (Engagement + YouTube views) – สำหรับการนับรวมยอดวิวบน YouTube ส่งผลให้สัดส่วน Engagement ของ Youtube มีสัดส่วนมากถึง 89% ค่ะ ทั้งนี้ก็จะมีคอนเทนต์แจกสูตรสอนทำเมนูหมูทอด หรือประเด็นที่ลูกค้าให้ความสำคัญกับความสะอาดในการทำอาหาร

การมีส่วนร่วมแบบไม่นับรวมยอดวิว (Engagement ignore view) – หากย้อนขึ้นไปดูกราฟวงกลมขวาสุด ในภาพด้านบนก่อนหน้านี้ ทุกคนจะเห็นว่าเมื่อผู้เขียนจะทำการ Ignore Youtube View หรือไม่นับรวมยอดวิวแล้ว เราจะเห็นว่า TikTok, Facebook เป็นแพลตฟอร์มที่มีศักยภาพเช่นเดียวกันค่ะ โดยคอนเทนต์ที่ได้รับความสนใจสูง จะเป็นคอนเทนต์เกี่ยวกับการรีวิวร้านหมูทอดเด็ด ๆ รวมถึงคอนเทนต์กินโชว์และแจกสูตรสอนทำหมูทอด

สำหรับ Hashtag & Word Cloud ภาพรวมของ Social Data ทั้งหมดกำลังพูดถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ ‘หมูทอด’ นั่นเองค่ะ เช่น เทรนด์รีวิวใน TikTok อย่าง #tiktokพากิน #ห้องครัวtiktok และการรีวิวร้านอร่อยต่าง ๆ อย่าง #อร่อยบอกต่อ #เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊ รวมถึงคอนเทนต์การแจกสูตรสอนทำหมูทอด

มาดูในส่วนของ Top post กันบ้างว่าในแต่ละแพลตฟอร์มคอนเทนต์อะไรอะไรมาแรงที่สุด

Facebook – วันละมื้อ สอนทำหมูสามชั้นทอด

X (Twitter) – @Phuris รีวิวอาหารและหมูทอด ร้านจิ๊นทอดป้าตือ

Instagram – chahna_mint สอนทำยำเส้นเล็กหมูทอด

TikTok – i_am_artkung รีวิวหมูทอด ร้านรสกลม

YouTube – StartYoung แชร์ประเด็นความสะอาดในการหั่นหมูทอดบนเขียง

STEP 5 Categorize Data 

การจับกลุ่มข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการวิเคราะห์ เห็นตัวเลขสัดส่วนชัดเจน ซึ่งโจทย์ควรจะตั้งมาจาก Social Data ที่มี เราจะได้อ่านจำนวนมากอยู่แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการคลีน อีกทางคือโจทย์จากสิ่งที่เราต้องรู้ สิ่งที่จะมีประโยชน์กับธุรกิจมากที่สุด และใช้ฟีเจอร์ Tag บนเครื่องมือ Social Listening เพื่อรวมข้อมูลให้เป็นกลุ่มก้อนค่ะ 

ตัวอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับการติดแท็ก ลองดู ที่นี่ ค่ะ หรือจะมาอัปเดตเทคนิคกับเครื่องมือเวอร์ชั่นใหม่ ๆ ในคลาสออนไลน์ของเราก็ได้ อ่ายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ท้ายบทความค่ะ 

STEP 6 Data Visualization

ทำข้อมูลที่มีมหาศาลให้อ่านง่ายขึ้น วิธีนี้สำคัญไม่แพ้กันเพราะสิ่งที่คุณทำมาทั้ง 5 ขั้นตอนจะแทบไม่มีประโยชน์เลยเพราะไม่สามารถนำเสนอให้คนอื่นเข้าใจได้ บางคนอาจถนัดทำใน PPT, Power Bi, Data Studio หรืออื่น ๆ ก็สามารถนำข้อมูลไปลองทำต่อได้เลยค่ะ

STEP 7-8 Summary & Insight / Recommendation

Categories ที่แบ่งออกมา แบ่งตามข้อมูลที่เจอหลังอ่านและวิเคราะห์ล่วงหน้า ซึ่งผู้ที่ใช้ Social Listening ก็สามารถกำหนดหัวข้อหลัก และ Insight ที่ตัวเองอยากรู้ได้เช่นกัน มาดูกันว่าเมื่อแบ่งข้อมูลเป็นกลุ่ม ๆ แล้วเราจะเจออะไรกันบ้าง 

ซึ่งผู้เขียนได้เลือก Analysis การพูดถึงหมูทอด จัดเป็น 4 กลุ่มตามภาพด้านบน โดยไม่ได้เรียงจากมากไปน้อย แต่เรียงโดย Journey ที่ต้องการเล่าค่ะ

1. ส่วนของหมูที่นิยมนำมาทอด 33%
2. เมนูหมูทอด 37%
3. น้ำจิ้มหมูทอด 20%
4. ร้านหมูทอดยอดฮิต 10%

เรามาเจาะดูกันทีละหัวข้อกันเลยค่ะ

#1 ส่วนของหมูที่นิยมนำมาทอดต้อง ‘สามชั้น’

สำหรับ TOP 6 ส่วนของหมูที่นิยมนำมาทอดและถูกพูดถึงกันค่อนข้างมากในโซเชียล มาเป็นอันดับ 1 เลยนั่นก็คือ ‘สามชั้น’ ในสัดส่วน 52% ตามมาด้วยซี่โครง สันนอก สะโพก สันคอ และสันใน ตามลำดับค่ะ

โดยภาพรวมรูปแบบคอนเทนต์ของหมูสามชั้นก็จะเป็น 3 ประเภทหลัก ๆ คือการแจกสูตรสอนทำหมูสามชั้นทอด สำหรับทำกินเองในบ้านอร่อยได้แบบง่าย ๆ, การรีวิวหมูสามชั้นทอดร้านอร่อย ๆ และขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็คือคอนเทนต์กินโชว์นั่นเองค่ะ

เพราะหมูในส่วนของหมูสามชั้น เป็นส่วนที่มีมันเยอะ นำมาทำอาหารเมนูทอดต่าง ๆ หรือทำคอนเทนต์ถ่ายลงโซเชียลก็จะดูมีความน่าทานเป็นพิเศษ เรียกได้ว่ายั่วน้ำลายผู้ชมได้ดีสุด ๆ

ในส่วนของอันดับที่ 2 รองลงมาก็นิยมเช่นเดียวกันคือ ‘ซี่โครงหมู’ แม้จะไม่ได้มีมันเยอะแบบส่วนสามชั้น แต่เนื้อติดกระดูกหน่อย ๆ อร่อยไม่แพ้กัน ทั้งทอดกระเทียม ทอดน้ำปลา และประยุกต์กับอื่น ๆ ได้หลากหลายเมนู โดยรูปแบบคอนเทนต์ก็จะเป็นไปในทิศทางเดียวกันนั่นก็คือการแจกสูตรสอนทำเป็นส่วนใหญ่ค่ะ รวมถึงคอนเทนต์กินโชว์ยั่ว ๆ

#2 เมนูหมูทอดเบสิคแต่ยอดฮิต ‘หมูทอดกระเทียม’

ต่อมาเรามาดูเมนูหมูทอดกันบ้างดีกว่าค่ะว่าคนสนใจและพูดถึงเมนูไหนกันเป็นพิเศษบ้าง สำหรับใครที่ทำร้านหมูทอดแล้วอยากจะพัฒนาเมนูเพิ่มเติม โดยมาเป็นอันดับ 1 เลยนั่นก็คือ ‘หมูทอดกระเทียม’ ในสัดส่วนถึง 46% ตามมาด้วยหมูทอดน้ำปลา ข้าวหน้าหมูทอด หมูแดดเดียว ซี่โครงหมูทอด หมูทอดคั่วพริกเกลือ หมูก้อนทอด และหมูทอดกะปิ ตามลำดับค่ะ

เรียกได้ว่าเขียนไปก็หิวไปเพราะน่าทานทุกเมนู จะเห็นได้ว่าหมูทอดก็สามารถนำไปประยุกต์ได้หลากหลายเมนู แล้วแต่การเลือกชิ้นส่วนของหมูให้เหมาะกับเมนู รวมถึงการปรุงรสตามสไตล์ของแต่ละคน

อย่างตัวหมูทอดกระเทียมเองที่เป็นเมนูอันดับ 1 ส่วนใหญ่ก็จะมาในคอนเทนต์แจกสูตรสอนทำเช่นเดียวกัน ซึ่งก็มีความหลากหลายแตกต่างกันไปตามสไตล์ของแต่ละคน การเลือกชิ้นส่วน และการสร้างเสริมเติมแต่งรสชาติตามสูตรเฉพาะตัว

#3 น้ำจิ้มหมูทอดยอดฮิต ‘น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด’

เดินทางมาถึงในส่วนของน้ำจิ้มกันบ้าง สำหรับของทอดนั้น น้ำจิ้มก็ถือเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยชูรสชาติวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี ดังนั้นก็เป็นอีกองค์ประกอบที่ไม่ควรมองข้ามไปได้เลยค่า ซึ่งน้ำจิ้มที่ถูกพูดถึงมาเป็นอันดับ 1 เลยก็คือ ‘น้ำจิ้มแจ่ว’ ในสัดส่วนถึง 69% ตามมาด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกน้ำปลา และน้ำจิ้มถั่ว ตามลำดับค่ะ ต้องยอมรับเลยว่าสำหรับเมนูทอด ๆ น้ำจิ้มแจ่วถือว่าเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง

ทั้งนี้บริบทที่น่าสนใจสำหรับน้ำจิ้มแจ่วที่ผู้เขียนได้เลือกโพสต์ตัวอย่างมาให้ทุกคนได้ดูกัน คือแม้จะเป็นน้ำจิ้มแจ่ว แต่จะมาเหมือนกันไม่ได้! คนไทยช่างครีเอทและมีสไตล์ของตัวเองกันอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะน้ำจิ้มแจ่วแบบมะขาม น้ำจิ้มแจ่วแบบปลาร้า หรือน้ำจิ้มแจ่วใส่วาซาบิก็มา เรียกว่าพร้อมสรรสร้างน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดเพื่อมาทานคู่กับเมนูหมูทอด

สำหรับใครหรือเจ้าของธุรกิจคนไหนที่กำลังทำธุรกิจหมูทอด อาจจะนำมาเป็นไอเดียต่อยอดกันได้นะคะว่าร้านเราจะทำน้ำจิ้มแจ่วแบบไหนดี น้ำจิ้มที่รสเด็ดและไม่เหมือนใครก็เป็นอีกหนึ่งจุดขายที่ดีได้เช่นเดียวกัน

#4 ร้านหมูทอดชื่อดังในตำนาน ‘หมูทอดเจ๊จง’

มาถึงในส่วนของร้านขายหมูทอดที่คนพูดถึงกันมากที่สุด อันดับ 1 คือ ‘หมูทอดเจ๊จง’ นั่นเองค่ะ เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยได้ยินชื่อหรือเคยลิ้มลองกันมาแล้วเช่นกัน ตามมาด้วยหมูทอดชาววัง หมูทอดป้าตา ติดลมหมูทอดปลาร้า หมูทอดป้าแขก หมูทอดจับกัง หมูทอดติดฟัน และเฮียกรหมูทอดพระราม 5 ตามลำดับค่ะ

ทั้งนี้ในส่วนของการพูดถึงหมูทอดเจ๊จง ร้านฮิตติดอันดับหนึ่งของเรา ก็มีหลากหลายด้วยกันทั้งในส่วนของการตะลุยกิน รีวิวร้านหมูทอดเจ๊จงตามสาขาต่าง ๆ รวมถึงคอนเทนต์เล่าถึงประวัติความเป็นมา สัมภาษณ์เจ้าของ และประเด็นที่มีการพูดถึงว่าเป็นร้านที่ปรับลดราคาหลังหมูราคาถูกลงอีกด้วย

สำหรับ TOP 5 Facebook Page

1. ชีวิตติดรีวิว 156.6K Engagement
2. วันละมื้อ 148.4K Engagement
3. กินเก่ง 144.2K Engagement
4. ต้อมซ่า พากินโชว์ 78.9K Engagement
5. Mawinfinferrr 72.4K Engagement

TOP 5 YouTube Channel

1. StartYoung 17M Engagement
2. ตะลอน ถ่ายคลิป 4.5M Engagement
3. Guy Haru Family 2.9M Engagement
4. Nammy E 1.9M Engagement
5. ChokChai4 1.7M Engagement

TOP 5 TikTok Account

1. i_am_artkung 340.3K Engagement
2. muummaam 271.3K Engagement
3. aifparadon 227.5K Engagement
4. tid_review 162.3K Engagement
5. nuanua_cooking 137.6K Engagement

Data Research Insight สำรวจจักรวาล หมูทอด by Social Listening

ทั้งหมดนี้ก็คือ Data Research Insight สำรวจจักรวาล หมูทอด by Social Listening หวังว่าทุกคนจะเข้าใจพฤติกรรมการทานหมูทอด คนไทยชอบหมูทอดแบบไหน น้ำจิ้มอะไร รวมถึงแบรนด์เด็ดร้านดัง และรูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้างกันได้มากขึ้นแล้วนะคะ

และสามารถนำไปปรับใช้สร้างสรรค์ออกมาเป็นไอเดียใหม่ ๆ ไปต่อยอดในการทำธุรกิจกันได้ไม่มากก็น้อยนะคะ และขอให้เต็มอิ่มสำหรับตัวอย่างการใช้เครื่องมือ Social Listening และใช้ 8 ขั้นตอนแบบย่อเพื่อคลอด Insight เผยแพร่ฟรีในบทความนี้นะคะ ^^

*สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอค่ะ

สำหรับใครที่อยากลองสมัครมาใช้เองมี Coupon Code ของ Online Subscription เพื่อรับส่วนลดพิเศษ ให้กรอก โค้ด EVDAYMKT ได้ที่ลิงก์นี้เลย https://www.mandalasystem.com

โดยจะได้รับส่วนลด 5% สำหรับบิลแรกเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้ได้กับทั้ง Pay as you go และ 12 months with One Time Payment

ถ้าอยากดูบทความเกี่ยวกับฟีเจอร์ต่าง ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ เลยค่ะ พวกเราทีมการตลาดวันละตอนมีหลายเคสที่ใช้ฟีเจอร์ของ Mandala มาวิเคราะห์ข้อมูล เทรนด์ และทำ Insight เจ๋ง ๆ แบบนี้ออกมาค่ะ😊

หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics 

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ

https://bit.ly/sociallisteningclass

แล้วคุณจะรู้ว่าการเข้าถึง Insight และ Opportunity ใหม่ ๆ เป็นเรื่องง่ายแค่ใช้ Social Listening ให้เป็น

ตัวอย่างผลงานนักเรียนรุ่น 28

นี่คือผลงานของผู้เรียนคลาส Social Listening รุ่น 28 กับการตลาดวันละตอน คุณเจนเป็น HR แต่สนใจอยากรู้เรื่อง Data เลยมาลงเรียน Social Listening ด้วยตัวเอง

จากหลักการ 8 Step Social Listening ที่ได้เรียนในคลาส คุณเจนเอาไป Apply กับเรื่องที่ตัวเองสนใจคือหมาล่าจนออกมาเป็นบทความที่ชื่อว่า หมาล่า ไม่ใช่ หม่าล่า จากการที่คุณเจนใช้ Social Listening เช็คดูถึงได้พบว่ายังมีคนไทยอีกมากที่พิมพ์คำว่า หมาล่า ผิดเป็น หม่าล่า เยอะมาก

ไม่ใช่แค่เช็ค Data ผิวๆ เท่านั้น แต่ยังลงไปเก็บถึง Category Insights ตามที่ผมสอนได้อย่างดีมาก จนทำให้ค้นพบว่าหมาล่าถูกนำมาตีความใหม่เป็นเมนูมงคลประจำปี ส่งผลให้ยอดขายดิบดีขึ้นผิดหูผิดตา

เจอ Insight แรกว่าหมาล่าย่านไหนกำลังดัง ถูกพูดถึงมากๆ บนโซเชียล นั่นก็คือย่านบรรทัดทอง ตามมาด้วยห้วยขวาง ปิดท้ายด้วยพระราม 9 พบว่าช่วงราคาส่วนใหญ่อยู่ที่ 299+ มากถึง 57.1%

และแบรนด์ร้านหมาล่าที่กำลังมาช่วงนี้ไม่ใช่ร้านเดิมที่เคยทำ insights คราวก่อน แต่เป็น Shu Daxia ที่มาแรงมาก ถูกพูดถึงมากกว่า Haidilao และกิจกรรมที่ร้านหมาล่าชอบทำช่วงนี้คือ Fan Meet ตามมาด้วยอาหารมงคล รู้แบบนี้แล้วลองคิดต่อยอดดูนะครับ ว่าเราจะทำการตลาดอย่างไรดี

ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในผลงานคนเรียนที่แสนจะภูมิใจ ที่คนเรียนไม่ได้มากสายการตลาด หรือไม่ได้มาสายดาต้า แต่เป็น HR ที่มีใจรักเรื่อง Data และอยากเรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ 🙂

ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลย